Тесто для пиццы на сухих дрожжах

Тесто для пиццы на сухих дрожжахБыстрое, мягкое, нежное. Просто и быстро. Тесто для пиццы на сухих дрожжах - это один из лучших вариантов для любимого многими итальянского блюда. Пицца из него получается немного хрустящая по краям. Начинка подойдет любая согласно личным вкусам и предпочтениям.ЮлияАвтор Тесто для пиццы на сухих дрожжах Смотри видео 234 624472 447

Состав / ингредиенты

4 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (46 г) во всех порциях (185 г) в 100 г Белки 13% 7 г Жиры 20% 11 г Углеводы 68% 38 г 302 ккал ГИ: 3 / 0 / 97

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 40 мин PT40M

Шаг 1:Как замесить тесто для пиццы на сухих дрожжах? Подготовьте необходимые ингредиенты. Воду подогрейте примерно до 40 градусов. Она должна быть тёплой, но не обжигающей. В слишком горячей воде дрожжи погибнут, а в холодной не активизируются.
Шаг 2:В теплой воде растворите сахар и дрожжи. Оставьте дрожжевую смесь на 10-15 минут для набухания дрожжей. На поверхности должна появиться небольшая пенка. Если этого не произошло, то дрожжи придётся заменить. Сухие дрожжи можно добавить сразу в муку и замесить тесто. Но я все же растворяю их в воде. На мой взгляд, так процесс поднятия теста происходит быстрее и пышность теста больше.
Шаг 3:В миску просейте муку с солью. Это необходимо для того, чтобы мука насытилась кислородом, и готовое тесто получилось воздушнее и нежнее.
Шаг 4:В муке сделайте воронку и налейте в неё оливковое масло.
Шаг 5:Затем влейте дрожжевую смесь и начните замешивать тесто сначала ложкой, затем руками.
Шаг 6:Замесите однородное, мягкое, эластичное тесто. При необходимости во время замеса теста немного подпыляйте поверхность мукой. Накройте тесто полотенцем и оставьте для подъема на 25-30 минут.
Шаг 7:За это время тесто увеличится в объеме примерно вдвое. Быстрое тесто для пиццы на сухих дрожжах готово. Можно приступать к формированию основы. Из полученного объема теста у меня вышла пицца диаметром 25 см Удачной выпечки!
Смотреть видео приготовления

Если дрожжевое тесто готовится с длительным созреванием, то есть с процессами обминания и повторного подъема, то силы сухих дрожжей может не хватить на повторный подъем. В этом случае лучше применять свежие прессованные дрожжи. Такое тесто хорошо подходит для приготовления пирогов, куличей и подобной выпечки.Но для приготовления основы для пиццы сухие дрожжи будут идеальны.Следует помнить, что срок хранения сухих дрожжей в открытом пакетике совсем небольшой - не более 2 дней. Можно их сохранить в холодильнике, завернув в пленку. Так срок годности увеличится до 2 недель, но со временем активность дрожжей снижается.

Важно: как правильно заменять сухие дрожжи на прессованные, в какой жидкости лучше разводить, почему нужно уметь отличать активные дрожжи от инстантных и другие полезные советы читайте в статье о дрожжах.

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда выпечка получится воздушной и хорошо поднимется при выпекании.

Добавить в Рецептосохранялку
Написать / читать отзывы
Распечатать / сохранить в PDF
Пожаловаться / сообщить об ошибке

Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых Aselek 25.07.2020 16:17:50

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Я замешиваю дрожжевое тесто на пиццу на молоке, мне больше нравится, чем на воде.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ТЕСТО ДЛЯ ПИЦЦЫ? Простое и эластичное дрожжевое тесто для пиццы на молоке 4 Цитировать Ответить Ольга #2815 14.03.2022 14:32:47

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Моя оценка рецепта: ★★★★★

Тесто для пиццы на сухих дрожжах мне понравилось ещё при замешивании, совсем не липло к рукам, было мягким и приятным. Поднялось очень хорошо, даже больше чем вдвое, я бы сказала в 4 раза. Спасибо за рецепт рабочего рецепта.

24 Цитировать Ответить Юлия (Автор) 14.03.2022 15:07:27

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Какой отличный подъем! Прекрасно, что все получилось. Вкуснейшей Вам пиццы!

6 Цитировать Ответить Показать еще комментарии в этой ветке НатаLия M 22.04.2024 14:34:23

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Моя оценка рецепта: ★★★★★

С дочкой решили сделать пиццу, а заодно попробовать новый для нас рецепт теста для пиццы на сухих дрожжах. Дрожжи я тоже активаровала в теплой воде вместе с сахаром. Через 15 минут уже была пышная шапочка! Дальше замесила тесто, муки ушло столько же. Тесто получилось слегка липким, но муку больше не добавляла. Оставила для подъема на 40 минут под пищевой пленкой и полотенцем. Тесто хорошо подошло и после вымешивания стало эластичным и податливым. Прямо руками растянула его по противню, смазанному растительным маслом. Основу сделала потоньше, а бортики потолще. Если выбрать форму небольшого диаметра, то получится довольно пышная пицца. Мне нужна была тонкая корочка. Тесто хорошо пропеклось и получилось мягким и нежным. В сочетании с сочной начинкой вообще вкуснотища!

44 Цитировать Ответить Юлия (Автор) 22.04.2024 14:41:25

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Мне тоже это тесто для пиццы очень нравится. Пицца всегда удачная получается. Спасибо за отзыв, НатаLия M!

6 Цитировать Ответить Елизавета #250 13.10.2022 11:19:32

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Долго искала рецепт и вот, наконец-то получилось идеальное тесто для пиццы, спасибо 👍🏻

7 Цитировать Ответить Юлия (Автор) 13.10.2022 11:40:52

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Пожалуйста!))

Цитировать Ответить Светлана Лисенкова 22.12.2024 12:58:27

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Получилось здорово. Только дрожжей положила на 700 гр. молока -11гр. дрожжей. Спасибо за рецепт. Он лучший.

6 Цитировать Ответить Юлия (Автор) 22.12.2024 13:31:14

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Очень приятно, что рецепт Вам понравился и пицца получилась удачной. Спасибо за отзыв.

Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Как заменить сливочное масло растительным в выпечке Как отображается на выпечке замена сливочного масла маргарином Виды сухих дрожжей Для какой выпечки лучше использовать сливочное масло и маргарин Несколько секретов хорошего дрожжевого теста Как заменить дрожжи

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
Сахар - 398 ккал / 100 г
Соль - 0 ккал / 100 г
Вода - 0 ккал / 100 г
Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
Оливковое масло - 913 ккал / 100 г
Сухие дрожжи - 410 ккал / 100 г

Калорийность продуктов: Вода, Соль, Сахар, Сухие дрожжи, Оливковое масло, Пшеничная мука Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎