Куриное филе в аэрогриле

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:Как запечь куриное филе в аэрогриле? Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Вместо куриного филе можете использовать любые другие части курицы: голени, окорочка, бедра. Но учтите, что время приготовления и калорийность изменятся. Информацию о приготовлении разных частей курицы вы найдете в статье в конце рецепта.
2. Шаг 2:Куриное филе вымойте и обсушите. На каждом филе острым ножом сделайте неглубокие поперечные надрезы. Замороженную птицу предварительно разморозьте на нижней полке холодильника. О тонкостях правильной разморозки читайте в статье по ссылке в конце рецепта.
3. Шаг 3:Курицу смажьте растительным маслом, посыпьте солью и перцем, стараясь чтобы специи попали в надрезы. Оставьте курицу мариноваться 30 минут при комнатной температуре. Если дольше, то в холодильнике. Можете также использовать свои специи по вкусу.
5. Шаг 4:Включите аэрогриль разогреваться. Сколько градусов ставить в аэрогриле для курицы? Выставите 200℃. Куриное филе выложите на решетку и поместите в чашу аэрогриля. Можете выложить курицу на пергамент или в силиконовую форму.
6. Шаг 5:Запекайте филе около 20 минут при 200℃ до румяной корочки. Помните, что все аэрогрили разные по размерам, по мощности и объему чаши. В одних аэрогрилях два тэна - сверху и снизу, в других - один. В связи с этим разные приборы работают не одинаково и время и температура могут отличаться. Ориентируйтесь по инструкции к вашему прибору. Если у вас один тэн, филе нужно будет перевернуть 1 раз, если 2 тэна, переворачивать не нужно.
7. Шаг 6:Куриное филе, приготовленное в аэрогриле, переложите на тарелку и подайте к столу с любым гарниром. Приятного аппетита!
8. Смотреть видео приготовления

Почему куриное филе в аэрогриле получается сухим?

Куриное филе в аэрогриле часто получается сухим по следующим причинам:

1. Слишком высокая температураАэрогриль работает за счёт интенсивной циркуляции горячего воздуха, и при температуре выше 180–190 °C филе, не содержащее жира, быстро теряет влагу. Особенно это касается тонких кусков.

Решение: готовить при температуре 160–180 °C, особенно если мясо не покрыто панировкой или соусом.

2. Переготовленное мясоКуриное филе готовится очень быстро. Даже 2–3 лишние минуты делают его сухим. Часто его передерживают "на всякий случай", что и приводит к потере сочности.

Решение: использовать термометр. Внутренняя температура готового филе — около 72–74 °C. Если термометра нет, проверять филе начиная с 10-й минуты, особенно если куски тонкие.

3. Неравномерная толщина филеЕсли грудка слишком толстая с одной стороны и тонкая с другой, тонкий край пересыхает раньше, чем основная часть успевает приготовиться.

Решение:– Отбить филе до равномерной толщины.– Разрезать вдоль на два тонких куска.– Либо использовать фаршировку или соус, чтобы сохранить влагу внутри.

Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ разморозки курицы читайте в статье о правильной разморозке продуктов.

Как подобрать часть курицы для приготовления? Стоит ли разделывать целую курицу? Как добиться идеальной корочки в духовке? Почему вареная курица получается сухой и как это исправить? Познакомим вас со всеми хитростями приготовления курицы - в одной статье! 

Важно отдавать себе отчёт, что не существует в природе рецептов или продуктов, безусловно полезных всем людям или безоговорочно вредных для всех. Как и у лекарственных средств, так и в питании, существуют показания и противопоказания, дневные индивидуальные нормы потребления и для большинства людей все это очень персонализировано. При этом существует масса мифов “о правильном питании” (например: жирное - это плохо), которые искажают саму суть этого понятия и в таком, искаженном, виде распространяются в сети интернет и СМИ. Поэтому помните, что любой “ПП рецепт” будет иметь отношение к правильному питанию лишь условно, не стоит его воспринимать, как догму. И даже если автор рецепта, “специалист по здоровому питанию” или диетолог и фитнес-тренер называет что-либо полезным (ПП) или вредным, возможно,  для вас лично это таковым не является.Мнение администрации сайта о правильном питании может не совпадать с мнением автора ПП рецепта!

• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Пожаловаться / сообщить об ошибке

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Огромное спасибо за рецепт. Купили аэрогриль. Это моё 3 блюдо, которое пробую. Получилось на ура. У меня аэрогриль с 1 ТЭНом - Kitfort КТ-2239. Я поставил на 22 минуты на 200 градусов, перевернул курицу на 17й минуте. 5 минут готовилась перевернутой. Всё получилось вкусно и нежно. Супер! =)

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Супер! Рада, что всё получилось с аэрогрилем. Отдельно благодарю за детали - они очень полезны для других кулинаров. Приятного вам аппетита

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Масло растительное - 873 ккал / 100 г
• Соль - 0 ккал / 100 г
• Куриная грудка (филе) - 113 ккал / 100 г
• Смесь молотых перцев - 255 ккал / 100 г