Шакшука, или яичница по-арабски
Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами Шакшука, или яичница по-арабски Оцінити Зберегти Друкувати ПоділитисьЯ продолжаю делиться с вами вкусными блюдами, готовить которые – проще простого. На этот раз у нас в меню шакшука – арабский вариант яичницы. На авторство этого рецепта претендуют арабы, марроканцы, израильтяне и йеменцы. И, понятное дело, все они не устают доказывать, что именно их рецепт – самый правильный. Я поделюсь с вами своим рецептом шакшуки. При желании вы можете добавить в шакшуку баклажаны, грибы, ветчину, сыр и другие ингредиенты.
Как приготовить Шакшуку
Приготування 20 минут Порції 1 Складність EasyИнгредиенты
3 яйца 2 томата (больших) 1 зубчик чеснока 1/4 шт. луковицы 1/2 шт. болгарского перца 1/2 шт. цукини (небольшоого) 300 г консервированных томатов пелати 4 веточки петрушки 1 щепотка зиры 2 ст. л. оливкового масла 15 г сливок (или жидкого йогурта) по вкусу соль и перецШакшука, или яичница по-арабски: Приготування
Крок 1 Помойте и обсушите 2 томата. Нарежьте томаты крупными кубиками и переложите в миску. Крок 2 Очистите зубчик чеснока, раздавите ножом и мелко порежьте. Добавьте измельченный чеснок к томатам. Туда же добавьте мелконарезанный лук (примерно четверть средней луковицы). Крок 3 Половину красного болгарского перца сперва нарежьте полосками, а затем – крупными кубиками. Крок 4 Половину небольшого цукини нарежьте пластинками, а затем порубите на кубики такого же размера, как перец и томаты. Крок 5 Добавьте в миску с овощами 300 г томатов пелати, они придадут блюду чудесный аромат и добавят насыщенности. Посолите и добавьте 1 ст. л. оливкового масла. Крок 6 Разогрейте в сковороде 1 столовую ложку оливкового масла и обжарьте овощную смесь на среднем огне примерно 5-7 минут до мягкости. Добавьте 1 щепотку зиры. Крок 7 Аккуратно разбейте в сковородку 3 яйца. Я рекомендую сделать небольшие углубления в овощной смеси для каждого яйца при помощи ложки. Посолите по вкусу и готовьте примерно 2-3 минуты на небольшом огне. Крок 8 Добавьте в сковородку 15 г натурального йогурта или густых сливок. В принципе этого можно и не делать. Но мне с молочной ноткой нравится больше. С йогуртом – если хотите добавить немного кислого вкуса и сливки, если хотите подсластить. Крок 9 Тушите блюдо на небольшом огне примерно 7-10 минут или поставьте в заранее разогретую до 220 градусов духовку на 3-5 минут, в зависимости от того какую степень готовности яиц вы предпочитаете. Крок 10 Отделите листья от 4-х веточек петрушки и посыпьте шакшуку перед подачей на стол.Готовить – это просто!
Небольшой советЗавтрак – это всегда быстро и всегда в спешке. Поэтому, если вы хотите сократить время приготовления шакшуки, приготовьте овощную смесь заранее. Нарежьте овощи, как описано в рецепте, но сделайте сразу большую порцию. Хорошо протушите, а затем дайте остыть и поставьте в холодильник. Ее можно спокойно хранить в течение 4-5 дней. Так вы сможете наслаждаться вкусом этого блюда хоть каждый день, не потратив при этом много времени.
Рецепт разработан для книги «Зваблення їжею. 70 рецептів, які захочеться готувати» издательства «Книголав». Главная> Завтраки>Шакшука, или яичница по-арабски оЦІНІТИ РЕЦЕПТ: 4.4 / 5 (143 голосів)Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.
Передплати прямо заразЗАЛИШИТИ КОМЕНТАР
Дуже смачно Все супер Смакота! Простий рецепт Готується швидко Готую це постійно Улюблений рецепт Отменить ответ Шакшука, или яичница по-арабски × Ингредиенты Follow The Directions Step 1Помойте и обсушите 2 томата. Нарежьте томаты крупными кубиками и переложите в миску.
Step 2Очистите зубчик чеснока, раздавите ножом и мелко порежьте. Добавьте измельченный чеснок к томатам. Туда же добавьте мелконарезанный лук (примерно четверть средней луковицы).
Step 3Половину красного болгарского перца сперва нарежьте полосками, а затем – крупными кубиками.
Step 4Половину небольшого цукини нарежьте пластинками, а затем порубите на кубики такого же размера, как перец и томаты.
Step 5Добавьте в миску с овощами 300 г томатов пелати, они придадут блюду чудесный аромат и добавят насыщенности. Посолите и добавьте 1 ст. л. оливкового масла.
Step 6Разогрейте в сковороде 1 столовую ложку оливкового масла и обжарьте овощную смесь на среднем огне примерно 5-7 минут до мягкости. Добавьте 1 щепотку зиры.
Step 7Аккуратно разбейте в сковородку 3 яйца. Я рекомендую сделать небольшие углубления в овощной смеси для каждого яйца при помощи ложки. Посолите по вкусу и готовьте примерно 2-3 минуты на небольшом огне.
Step 8Добавьте в сковородку 15 г натурального йогурта или густых сливок. В принципе этого можно и не делать. Но мне с молочной ноткой нравится больше. С йогуртом – если хотите добавить немного кислого вкуса и сливки, если хотите подсластить.
Step 9Тушите блюдо на небольшом огне примерно 7-10 минут или поставьте в заранее разогретую до 220 градусов духовку на 3-5 минут, в зависимости от того какую степень готовности яиц вы предпочитаете.
Step 10Отделите листья от 4-х веточек петрушки и посыпьте шакшуку перед подачей на стол.