Пюре из тыквы на зиму

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:Как заготовить пюре из тыквы на зиму? Понадобится только один ингредиент - сама тыква. Берите тыкву любого сорта и размера.
2. Шаг 2:Тыкву хорошо помойте, очистите кожуру и удалите семена с мякотью. Семечки не выбрасывайте - их можно просушить и есть, они очень полезны. Нарежьте тыкву на произвольные кусочки среднего размера.
3. Шаг 3:Приготовить тыкву можно на пару или в духовке. Так как у меня большой объем тыквы, а пароварка с маленькой чашей, я делала в духовке. Переложите тыкву в глубокую форму, плотно накройте фольгой и запекайте в заранее разогретой духовке при 200 градусах до мягкости. Время приготовления тыквы разных сортов отличается. Через 30 минут аккуратно, чтобы не обжечься, приподнимите край фольги и наколите кусочек покрупнее вилкой. Если прокалывается легко - готово.
4. Шаг 4:Пока запекается тыква, подготовьте банки. Я взяла банки общим объемом 1 литр. Хорошо вымойте и простерилизуйте их. Я тонкой струйкой заливаю кипяток на дно банки, примерно на 1/4. Чтобы банка не лопнула, нельзя попадать водой на ее стенки. Накрываю крышкой и оставляю на 10 минут. После воду сливаю и банка готова. Маленькие банки с крышками я прокипятила в течение 10 минут.
6. Шаг 5:Слейте выделившуюся воду при запекании и переложите тыкву в емкость, в которой будет удобно ее измельчать.
7. Шаг 6:Измельчите кусочки тыквы до состояния однородного пюре любым удобным способом - при помощи блендера, картофельной толкушки или сита. Я измельчила погружным блендером. Пюре получилось гладким, однородным и воздушным.
8. Шаг 7:Горячее пюре распределите по банкам, простерилизуйте в течение 10 минут и закатайте. Поставив банки на крышки, укутайте и оставьте при комнатной температуре на сутки. Храните в холодильнике.
9. Шаг 8:Для заморозки пюре подойдут одноразовые пластиковые контейнеры, емкости для заморозки льда, а также силиконовые формы для выпечки. Емкости для заморозки вымойте и протрите насухо. Разложите пюре по формам и поместите форму в пакет или оберните пленкой. Поставьте в морозильную камеру и включите режим заморозки. Я ставлю -23 градуса. А через несколько часов перекладываю замороженные заготовки в пакет, выставляю постоянную температуру для хранения -19.

Такое пюре не содержит никаких добавок, поэтому его после разморозки можно давать даже маленьким детям без дополнительной обработки.

Тыквенное пюре в банках храните не больше двух месяцев, замороженное же хранится дольше - до 8 месяцев.

Чтобы летние припасы гарантированно радовали вас весь холодный сезон, читайте основные правила, секреты и лайфхаки о заготовках на зиму.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры, включите её заранее (минут за 10-20 до начала приготовления).

• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Пожаловаться / сообщить об ошибке

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

После приготовления тыквенного пирога у меня остался кусок тыквы. Не хотелось убирать его в холодильник. Поэтому сделала пюре из тыквы на зиму по этому рецепту. Тыкву нарезала на кусочки, выложила в форму, застеленную фольгой и запекала 30 минут при 200°, только сверху не накрывала. Пюре сделала при помощи погружного блендера. Получилось оно воздушным, однородным, густым. Часть я заморозила в силиконовой формочке, а остатки сложила в баночку для дальнейшего использования. Очень удобно, когда не нужно тратить время на подготовку тыквы, сразу можно использовать готовое пюре. И зимой будут полезные витамины для детей и взрослых.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Тыква - 29 ккал / 100 г