Творожно банановый кекс

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:Как сделать творожно банановый кекс в духовке? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Бананы берите спелые,но не перезрелые. Творог берите жирностью 5-9%. Все тонкости выбора творога вы узнаете прочитав статью в конце рецепта. Сливочное масло заранее достаньте из холодильника, оно должно быть мягким.
2. Шаг 2:Бананы очистите от кожуры и нарежьте средними кусочками.
3. Шаг 3:В чашу блендера выложите творог и бананы.
4. Шаг 4:Взбейте все в пюре. Кстати благодаря этому бананы не темнеют слишком быстро. Выложите получившееся пюре в глубокую миску.
5. Шаг 5:В творожно-банановое пюре добавьте яйца, сахар и ванильный сахар. Взбейте все до пышности. Масса должна увеличиться в 2-3 раза.
7. Шаг 6:Добавьте мягкое сливочное масло и снова взбейте до однородности. Ничего страшного, если масло пойдет в тесте хлопьями и не будет однородности. С добавлением муки это выправится до нужной консистенции.
8. Шаг 7:Муку просейте с разрыхлителем и добавьте в тесто. Муки может понадобиться меньше или больше, смотрите по консистенции. О свойствах муки и особенностях использования разрыхлителя читайте в отдельной статье в конце рецепта.
9. Шаг 8:Взбейте все миксером до однородности.
10. Шаг 9:Переложите тесто в застеленную пергаментом форму для кекса. Выпекайте в разогретой до 170°С духовке около 1 часа. Температура и время указаны приблизительно, ориентируйтесь на мощность своей духовки. О духовках читайте отдельную статью в конце рецепта.
11. Шаг 10:Дайте кексу немного остыть и выньте его из формы. Нарежьте на кусочки и подавайте к столу. Приятного аппетита!
12. Смотреть видео приготовления

Я даже не знаю, что в нем мне нравится больше - чуть хрустящая карамельная корочка с ярким банановым вкусом и ароматом или влажный,  мягкий и нежный мякиш. Как оказалось, творог и бананы дружат в выпечке не меньше, чем бананы и шоколад. Несколько дополнений к рецепту:1. Какие бананы сюда подходят. Во-первых, ароматные. Это очень важно. Не перезрелые, без черных точек. Вкус такой выпечки будет не ахти, хотя кто-то может со мной не согласиться. Плюс такие бананы быстро темнеют, что может испортить внешний вид кекса.Но и зелеными и слишком твердыми бананы быть не должны. Они еще не дозрели и в выпечке практически не будут чувствоваться. Нам нужны ярко-желтые плоды с ярким ароматом. Поэтому не стесняйтесь принюхиваться к таким бананам еще в магазине. 2. Яйца с сахаром и ванильным сахаром можно взбить отдельно до пышности. И только потом добавить в них творожно-банановое пюре. Причем лучше сначала взбить яйца, а потом размять бананы с творогом. Так меньше вероятности, что бананы потемнеют, пока вы будете заняты взбиванием яиц.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры, включите её заранее (минут за 10-20 до начала приготовления).

Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"  

• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Пожаловаться / сообщить об ошибке

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Очень-очень понравился рецепт! Всё получилось аппетитно. Ароматный и румяный. Серый внутри. Впервые пришлось сбить творог с бананом блендером - получается сочная текстура в результате.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Спасибо за отзыв, Екатерина. Серый цвет может быть из-за бананов, если они были очень мягкими, переспелыми и быстро потемнели еще при замешивании теста. Я обычно бананы беру плотные. Не жесткие зеленые, но и не мягкие. С такими выпечка получится желтого цвета.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Спасибо автору за рецепт. Творожно банановый кекс получился супер!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
• Яичный белок - 45 ккал / 100 г
• Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
• Яичный желток - 352 ккал / 100 г
• Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
• Бананы - 89 ккал / 100 г
• Творог 40%-ной жирности - 466 ккал / 100 г
• Творог 20%-ной жирности - 233 ккал / 100 г
• Творог 18%-ной жирности - 226 ккал / 100 г
• Творог 10%-ной жирности - 156 ккал / 100 г
• Творог обезжиренный - 75 ккал / 100 г
• Творог со сметаной - 260 ккал / 100 г
• Творог фруктовый - 147 ккал / 100 г
• Творог мягкий диетический - 170 ккал / 100 г
• Творог «виталиния» - 64 ккал / 100 г
• Творог «утренний» ( «данон») без сахара - 91 ккал / 100 г
• Творог - 156 ккал / 100 г
• Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
• Сахар - 398 ккал / 100 г
• Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
• Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
• Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
• Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
• Масло топленое - 869 ккал / 100 г
• Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
• Разрыхлитель теста - 79 ккал / 100 г
• Ванильный сахар - 379 ккал / 100 г