Жительница Архангельской области рассказала, как солить черные грузди
перейти к публикации 34 комментария к публикацииЖительница Архангельской области рассказала, как солить черные грузди18 сентября 2025, 09:55Гость17 сентября 2025, 22:56Для кого-то может и третья категория, а по мне, так лучше гриба нет. Огромную кастрюлю засолил. Всю зиму, вечером, после работы, наберу грибочков, лучка порежу , маслом полью , да капусты квашеной достану , да с картошечкой отварной! Прелесть! ответить +19–0Гость16 сентября 2025, 12:57чёрные грузди? ел, ем и буду есть. только в последние годы их мало стало ответить +24–1Гость16 сентября 2025, 13:11неплохие грибы.очень вкусные ответить +11–0Гость17 сентября 2025, 09:53Я тоже ихотвариваю25 - 30 минут, промываю. В ёмкости солю, добавляю специи, перемешиваю руками и распределяю в чистые банки. Стараюсь их "утрамбовать", чтобы выпустить лишний воздух. Сверху заливаю горчичным маслом и под чистую капроновую кружку. Далее в холодильник или в прохладное место. Стоит отлично. ответить 1+8–0Гость18 сентября 2025, 19:17Рецепт можно в личку? ответить +0–0Гость17 сентября 2025, 06:59А я их чищу, отвариваю, и солю. Чего-то боюсь сырыми солить. ответить +12–1Гость18 сентября 2025, 18:30Какая же это засолка, если стерилизуют и раскладывают в стерилизованную посуду и герметично закрывают закручивающимися крышками ( без доступа воздуха)... ?? Это маринация. А солят грибы с доступом воздуха. Вы их сначала молите, а потом маринуете, правда без добавления кислоты в виде уксуса ответить 1+5–0Валентина 🍁Достижения
Свой среди своих
Зарегистрироваться на сайте
Как получить 18 сентября 2025, 19:18Маринуют грибы в маринаде, здесь же никакого маринада нет. Они две недели стоят просаливаются в ведре с доступом воздуха, а потом уже досаливаются в банке. И как по вашему банки стерилозовать не стоит? Нужно по грязным банкам раскладывать? ответить +1–2Гость18 сентября 2025, 22:26Очень вкусные грибы, жаль редко попадаются. Раньше мне из Белоруссии привозили, уже в соленом виде. ответить +2–0Гость17 сентября 2025, 14:44Очень вкусные грибы я их вымачиваю 3дня периодически меняю воду, чищу и соль холодным способом под гнё ответить +3–1Гость17 сентября 2025, 21:54После нескольких дней вымачивания грибы меняют цвет на розовый ... Вот это и есть сигнал , что их можно солить К ним хорошо идет - гвоздика, душистый перец, смородины черной листва, чеснок , листья и корень хрена , укроп зонтики, тмин ответить +5–2Гость18 сентября 2025, 08:46Чапай дело говорит. Всё верно ответить +1–0Гость19 сентября 2025, 23:22Беру в основном сухой и влажный груздь белый чёрный грузди Не рекомендую много токсины ответить +1–0Гость18 сентября 2025, 19:23А вообще это лучший гриб, никакой боровик с ним не сравнится ответить 2+2–1Гость21 сентября 2025, 21:21Это вообще принципиально разные грибы в кулинарном смысле. Вы же белые грибы солить не станете. ответить +0–0Гость25 сентября 2025, 13:07Гость21 сентября 2025, 21:21Это вообще принципиально разные грибы в кулинарном смысле. Вы же белые грибы солить не станете.Почему белые грибы не солите? Очень даже зря.Попробуйте, это очень вкусно и сами отдельно и в смеси с другими грибами. ответить +0–0Гость17 сентября 2025, 17:13Никогда не добавляю в грибы листья смородины, они пахнут от смородины неприятно. Только семена укропа и лавровый листик небольшой, пару перчи и все. Ну и конечно крупную соль. ответить 1+3–2Гость17 сентября 2025, 17:41Не только смородину, но и листья вишни надо класть в грибы . ответить +4–1Гость16 сентября 2025, 11:42Короче это сродни приготовлению рыбы фугу, есть можно но опасно. ответить 5+2–10Гость17 сентября 2025, 19:48Это ,по классификации , условно съедобный гриб, как и все грузди , из- за горького млечного сока. Но люди уже давно научились их вымачивать и таким образом избавляться от горечи. ответить +6–1Валентина 🍁Достижения
Свой среди своих
Зарегистрироваться на сайте
Как получить 18 сентября 2025, 10:42Можете рассказать чем опасно? ответить +2–0Гость20 сентября 2025, 22:36Валентина 🍁18 сентября 2025, 10:42Можете рассказать чем опасно?Вроде бензопирин обнаружили в них. Не исчезает ни при вымачивании, ни при отваривание. Но воздействие на организм не доказано. Можно в инете посмотреть. ответить +1–0 Показать ещё 2 ответаГость16 сентября 2025, 12:38посмотрим что будет с этой жительницей после употребления этих грибов. ждем отчета. ответить 4+3–12Гость16 сентября 2025, 12:54Гость, чёрные грузди? ел, ем и буду есть! только в последние годы мало их стало. ответить +12–1Гость17 сентября 2025, 17:40В СССР чёрный груздь использовался в государственных заготовках, чтоб вы знали. ответить +8–0Гость17 сентября 2025, 19:42Вполне съедобные и ооочень вкусные в засолке грибы. Уже много лет солим и едим с удовольствием. Замачиваю только на одну ночь, чтобы легче было их отмыть, а потом отвариваю в большом количестве воды и сразу солю с приправами. ответить +8–0 Показать ещё 1 ответГость16 сентября 2025, 11:46А вас не смущает, что мудрая природа не спроста окрашивает в определенные цвета грибы и ягоды, это своего рода их защита от поедания и их жизни. ответить 3+3–8Гость16 сентября 2025, 17:23Гость, но человек от дикой природы давно отошёл на приличное расстояние. перец чили тоже старался капсаицина набрать, чтобы его перестали срывать, но человек это за вкусняшку принял. мы расплачиваемся за эволюцию гнилыми зубами и диабетом 2 типа. ответить +3–1Гость16 сентября 2025, 18:46Гость16 сентября 2025, 17:23Гость, но человек от дикой природы давно отошёл на приличное расстояние. перец чили тоже старался капсаицина набрать, чтобы его перестали срывать, но человек это за вкусняшку принял. мы расплачиваемся за эволюцию гнилыми зубами и диабетом 2 типа.Вы совсем не знаете принцип развития диабета 2-го типа ((( ответить +2–2Гость17 сентября 2025, 20:01А как же черная смородина и ежевика? Черника, в конце-то концов, а черная редька? ))) ответить +4–0Гость22 сентября 2025, 18:41Добрый вечер, солю такие грибы всегда, очень вкусные предварительно отвариваю 15 минут у нас в челябинской области их море не кто не собирает их называют свинорями ответить +0–0