Персиковый джем
Персиковый джем 600 минут СреднийЛета осталось всего ничего, поэтому ловим его за хвост - и в банку ;) На тот раз - в виде персикового джема.
Он получается густым, вкусным и очень ароматным. Я намеренно не перебиваю его полностью, до однородного состояния - мне больше нравится, когда в варенье попадаются кусочки фруктов. Если вы хотите однородный джем - просто тщательно перемелите его блендером, не оставляя кусочков.
Консервирование и заготовкиЕвропейская кухня К прочтению:- Как стерилизовать банки для закаток. 4 проверенных способа
- персики1200 грамм
- сахар800 грамм
Персики кладем в большую миску и заливаем кипятком.
Держим 5-7 минут, затем сливаем воду и снимаем с персиков кожицу. Мякоть нарезаем на кусочки.
Добавляем сахар.
Перемешиваем.
И даем постоять 30-60 минут, чтобы сахар подтаял, а персики пустили сок.
Перекладываем в кастрюлю или таз и ставим на огонь. Доводим до кипения и варим 5 минут. Снимаем и оставляем остывать (я оставила на ночь).
На втором этапе снова ставим на огонь и доводим до кипения. Варим на небольшом нагреве около 20-30 минут.
Снимаем кастрюлю с огня и пробиваем содержимое блендером. Как я уже писала в аннотации к рецепту, я не перемалываю до однородности – мне так вкуснее.
Раскладываем джем в стерилизованные банки и закручиваем стерилизованными крышками. переворачиваем и оставляем остывать.
Приятного аппетита!
Похожие рецепты Сливовый джем Лимонный джем Клубничный джем Быстрый абрикосовый джем на зиму Пряный апельсиновый джем Яблочный пластовой мармелад Мамино вишневое варенье Быстрое малиновое варенье Яблочная пастила Варенье из инжира Варенье из черной смородины Клюквенно-имбирный соус Подпишись в Инстаграме!