Острый маринованный перец на зиму целиком (без нарезки)
Острый маринованный перец на зиму целиком (без нарезки)
- 0 1 0Вьетнамский суп ФО БОЛегкий
- 0 1 0Курица с грибами и пастой том ям в азиатском стиле в кокосовых сливкахЛегкий
- 0 1 0Слоеный салат с курицей и шампиньонамиЛегкий
- 0 1 0Засолка молодой капусты по-КавказскиЛегкий
- 0 0 0Салат с куриным филе, пекинской капустой, кабачком и баклажаномСредний
Один из многочисленных способов консервирования цельноплодного перца. Маринованный перец можно употреблять в качестве самостоятельного гарнира к мясу, рыбе или птице, а также добавлять в супы или вторые блюда. Горький перец легко станет основой для соусов, приправ и маринадов.
Ингредиентыдля маринада 500 г.2 ст.л.2 ст.л.1 литр200 млОбщая информацияОбщее время приготовления35 минут
Активное время приготовления20 минут
СложностьЛегкий
Кол-во порций1
Пошаговый рецепт с фото
ВидеорецептПерец промыть под проточной водой.Тщательно вымыть и простерилизовать банки (у нас одна банка объемом 1,4 л.). Стручки перца тщательно осмотреть на предмет гнили или механических повреждений. Они должны быть здоровымиСрезать верхнюю часть с плодоножкой (если хотите снизить остроту, то вырежьте еще прослойки с семенами).Перец необходимо уложить в стерильные банки как можно плотнее, так как впоследствии он немного ужмется и потеряет в объёме. В кастрюлю добавить воду, уксус, сахар и соль.Кастрюлю с маринадом поставить на огонь идовести до кипения. Залить кипящим маринадом перцы, разложенные по банкам. Оставить минут на двадцать. За это время перцы слегка потеряют в объёме и частично изменят цвет.Сливаем маринад обратно в кастрюлю.Вновь доводим слитый в кастрюлю маринад до кипения, снимаем с огня и повторно разливаем по банкам. На этот раз окончательно. Заполняем банки до самого края и плотно закручиваем стерильными крышками.Тщательно укутываем перевёрнутые вверх дном банки толстым полотенцем или пледом и оставляем их медленно остывать. После того как банки остыли, убираем их на хранение в тёмное место. Первую дегустацию можно провести уже через месяц!
Присоединяйся к нам в Telegram
Поделись рецептом с друзьями!