Рататуй на зиму

Рататуй на зиму

Рататуй на зимуЛюбишь рататуй? А знаешь, что его можно заготовить на зиму? Попробуй! Рататуй на зиму годится в качестве дополнения к основному блюду на ужин. И в качестве закуски, кстати, тоже. Зимой плохо без овощей, но рататуй по этому рецепту поможет в этом вопросе :) Открываешь банку и... вкус лета среди зимы! Если вы хотите, чтобы заготовка получилась менее пикантной, перец чили можно не класть.ArishkaАвтор Рататуй на зиму 95 14758 696

Состав / ингредиенты

16 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (235 г) во всех порциях (3755 г) в 100 г Белки 9% 1 г Жиры 36% 4 г Углеводы 55% 6 г 60 ккал ГИ: 100 / 0 / 0

Способ приготовления

Не выключать экран Общее время приготовления: 1 ч 30 мин PT1H30M

Итак, подготовьте овощи. Хорошенько помойте их, обсушите с помощью полотенца. Баклажаны порежьте кубиками, насыпьте соли, перемешайте и дайте постоять в течение 15-20 минут, после чего промойте их и обжарьте в половине растительного масла. Сложите в отдельную миску.У помидоров удалите плодоножки, нарежьте их кубиками. Цукини лучше также нарезать. Очищать их не нужно. У перцев чили удалите сердцевину с семенами, порежьте кубиками. Лук и чеснок почистите и измельчите. Базилик необходимо мелко порубить.Нагрейте в большой глубокой сковороде (или подходящей кастрюле) оставшееся масло, положите в него лук и чеснок, пассеруйте до легкой золотистости. Добавьте цукини, жарьте содержимое сковороды еще 5 минут.Теперь положите в сковороду помидоры, перцы чили, базилик. Добавьте сахар (можно совсем не класть) и соль по вкусу. Тушите смесь 15 минут.Когда пройдет это время, выложите в сковороду баклажаны. Налейте уксус. Тушите будущий рататуй еще 10 минут, после чего разложите его по стерилизованным банкам.Поставьте банки с заготовкой стерилизоваться на полчаса. Рататуй готов - банки можно закатывать.Закатанные банки укутайте во что-то теплое, обязательно переверните и дайте остыть. Хранить рататуй лучше в прохладном месте.

Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.

Как правильно стерилизовать банки для заготовок, зачем вообще это делать, какой способ стерилизации самый надежный и удобный читайте в этой статье.

Обратите внимание, что в некоторых случаях нет необходимости в удалении горечи из баклажанов - обычно не горчат молодые овощи, а также некоторые особые их сорта.

  • Добавить в Рецептосохранялку
  • Написать / читать отзывы
  • Распечатать / сохранить в PDF
  • Пожаловаться / сообщить об ошибке
Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Салат на зиму из кабачков и баклажанов Лечо из кабачков пальчики оближешь на зиму с фото пошагово Юрча из кабачков на зиму рецепт с фото Острые кабачки на зиму фото рецепт Анкл бенс из кабачков с помидорами и специями Как приготовить аджику из кабачков пальчики оближешь Ассорти из овощей на зиму без стерилизации Икра из кабачков и баклажанов на зиму пошагово Ассорти помидоры кабачки на зиму рецепт пошагово Показать еще... Сборники рецептов Баклажаны с луком Блюда маринованные с базиликом Кабачки на зиму в банках Кабачок баклажаны помидоры на зиму Диеты рецепты для похуденияМаринованиеБаклажаны с помидорамиВ банках на зимуПомидоры с чеснокомПомидоры на зимуЗаготовки на зимуПомидоры с луком Показать все... Базилик на зиму Баклажаны на зиму Баклажаны с помидорами и чесноком Баклажаны с помидорами на зиму Баклажаны с чесноком Без лактозы Веганство Вегетарианство Зелень на зиму Кабачки на зиму Кабачки с баклажанами Кабачки с луком на зиму Кабачки с помидорами Кабачки с помидорами и чесноком Кабачки с помидорами на зиму Кабачки с чесноком Лук на зиму Маринованные баклажаны на зиму Маринованные кабачки Маринованные помидоры на зиму На зиму без варки Овощи на зиму Помидоры с луком на зиму Помидоры с чесноком на зиму Рецепты без сливочного масла и маргарина Чеснок на зиму

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых Ира 07.10.2016 17:05:01
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Arishka, спасибо за вкусный и полезный рататуй - кладезь витаминов! Да ещё и на зиму! Будет чем пополнить организм полезностями.

Цитировать Ответить Крысана 14.08.2017 12:54:10
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Ничего себе! Спасибо за такой рецептик! Буду угощать своих! А вы можете попробовать и в моем виде сделать

Салат из баклажанов на зиму. Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Чтобы баклажаны не горчили Как хранить баклажаны Чтобы картофель в мундире не разваривался Как сделать бульон золотистым Как пожарить золотистый лук Как убрать горечь из лука 

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Помидоры - 23 ккал / 100 г
  • Баклажаны - 24 ккал / 100 г
  • Чеснок - 143 ккал / 100 г
  • Базилик свежий - 27 ккал / 100 г
  • Базилик сушеный - 251 ккал / 100 г
  • Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
  • Сахар - 398 ккал / 100 г
  • Масло растительное - 873 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
  • Яблочный уксус - 14 ккал / 100 г
  • Перец чили - 40 ккал / 100 г
  • Цуккини - 16 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Баклажаны, Цукини, Помидоры, Перец чили, Лук репчатый, Чеснок, Базилик, Растительное масло, Яблочный уксус, Соль, Сахар Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть
📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎