Жареные свиные мозги

Жареные свиные мозги

Жареные свиные мозгиЛюбишь деликатесы? Тогда нежные и хрустящие... для тебя! А ... - это мозги, обжаренные в хрустящей панировке. Это очень вкусно!ВалерияАвтор Жареные свиные мозги Смотри видео 31 3495 408

Состав / ингредиенты

6 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (569 г) во всех порциях (3413 г) в 100 г Белки 28% 5 г Жиры 61% 11 г Углеводы 11% 2 г 126 ккал ГИ: 0 / 0 / 100

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 30 мин PT30M
  1. Шаг 1:Как сделать жареные свиные мозги? Мозги промойте под проточной водой.
  2. Шаг 2:В кастрюлю налейте воду, добавьте соль, перец и лавровый лист, доведите до кипения, добавьте уксус и выложите мозги. Варите 5 минут после закипания. Потом выключите, накройте и 20 минут ждите.
  3. Шаг 3:Положите на доску или салфетку отваренные мозги, чуть остудите и нарежьте вдоль на пластины толщиной 1,5-2 см, получается пополам.
  4. Шаг 4:Разрез.
  6. Шаг 5:Смешайте все для кляра.
  7. Шаг 6:На сковороде разогрейте масло. Мозги обмокните в муке, потом в кляре - и на сковороду.
  8. Шаг 7:Жарьте до золотистой корочки, снимите на салфетку, чтобы стек жир.
  9. Шаг 8:Подавайте к столу!
  10. Смотреть видео приготовления

Приятного аппетита!

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

  • Добавить в Рецептосохранялку
  • Написать / читать отзывы
  • Распечатать / сохранить в PDF
  • Пожаловаться / сообщить об ошибке
Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Свиные уши к пиву Домашняя ливерная колбаса в кишке Свиной язык в мультиварке Домашние купаты Как приготовить Домашнюю колбасу в мультиварке Колбаски Кеббе на мясорубке рецепт с фото Паштет из свиной печени с морковью Печеночная колбаса в пакете пошаговый рецепт Печень на пару проще простого Показать еще... Сборники рецептов Блюда со сметаной за 30 минут Быстрые горячие закуски За 30 минут второе из мяса Простые закуски Быстро, просто, вкусноЗакускиВторые блюдаИз мукиВо фритюреБез лукаВторое быстро и вкусноЗакуски горячие Показать все... Блюда за 30 минут Второе из мяса Закуски из мяса Рецепты без сливочного масла и маргарина

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых Ира 25.08.2016 14:08:02
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Валерия, ох какая вкуснятина! Как же я люблю мозги, видать своих не хватает Никогда их не варила - боялась, что разварятся или ещё что, а просто обмакивала в муку и жарила на масле. Обязательно попробую по этому рецепту, да ещё в таком кляре. Нежное, сочное блюдо получится - уверена в этом, ну а о пользе и говорить нечего - нужный организму деликатес. Спасибо большое за рецепт!

2 Цитировать Ответить Валерия (Автор) 26.08.2016 00:41:51
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Говорят, что человек любит есть то, что расходует больше всего - если мозги - значит много думаешь (а не нету их сказала тоже ) , если сладкое - значит даришь и расходуешь сладость-радость свою, горькое - значит горюешь много, ну и так далее

5 Цитировать Ответить Показать еще комментарии в этой ветке Piggot 04.02.2019 19:26:48
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Точно знаю, что рецепт очень вкусный. Сама мозги так готовлю, только варю без уксуса. Жаль только, что этот продукт редко бывает в продаже

Цитировать Ответить asa 04.06.2021 09:03:56
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Жареные свиные мозги, такого мы еще не пробовали! Для меня мозги всегда ассоциировались с какой-то белой субстанцией, жареной с луком на сковороде. А тут нашла у нас на сайте этот рецепт и решила приготовить. Получился настоящий деликатес! Большое спасибо, что поделились рецептом!

Цитировать Ответить VNYKKa 17.02.2023 07:42:51
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Очень предвзято отношусь к субпродуктам. Готовила исключительно для мужа. Половину съела я! Удивительно вкусный, нежный, не сложный в приготовлении продукт. Спасибо Вам за чудесные вкусовые открытия!

Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Чтобы говядина была сочной Как приготовить мягкую печень Как панировать картофельные шарики Как быстро снять пленку с печени Как сделать пышный омлет Как сделать домашнюю колбасу

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал / 100 г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал / 100 г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал / 100 г
  • Сметана - 210 ккал / 100 г
  • Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
  • Яичный белок - 45 ккал / 100 г
  • Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
  • Яичный желток - 352 ккал / 100 г
  • Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
  • Куркума - 325 ккал / 100 г
  • Лавровый лист - 313 ккал / 100 г
  • Винный уксус (3%) - 9 ккал / 100 г
  • Уксус 9% - 11 ккал / 100 г
  • Уксус бальзамический - 88 ккал / 100 г
  • Уксус яблочный - 14 ккал / 100 г
  • Уксус - 11 ккал / 100 г
  • Перец черный горошек - 255 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Вода - 0 ккал / 100 г
  • Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
  • Масло подсолнечное - 898 ккал / 100 г
  • Масло подсолнечное рафинированное - 899 ккал / 100 г
  • Мозги говяжьи - 124 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Мозги, Пшеничная мука, Подсолнечное масло, Вода, Соль, Лавровый лист, Перец горошком, Уксус, Яйца, Сметана, Куркума Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть
📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎