Смачнючий маринований товстолобик: він затьмарить і скумбрію, і оселедець

• Домашня енциклопедія, Новини

• Ксенія Виноградна
• 28/11/2025 13:33

Этот материал также доступен на русском языке

Якщо ви любите рибу, то маринований товстолоб вам точно сподобається. Та й ціна на нього приємніша, ніж на ту ж скумбрію.

Раніше ми розповідали, що приготувати з хребтів червоної риби.

Інгредієнти

• 1 кг товстолобика (філе);
• 5 цибулин;
• 600 мл олії.

Для маринаду:

• 1 л води;
• 100 г солі;
• 100 г цукру;
• 100 мл 9% оцту;
• 2-3 лаврові листи;
• 1 ч. ложка зерен коріандру;
• 1 ч. ложка чорного перцю горошком:
• 5 шт. ароматного перцю;
• 2-3 бутончики гвоздики.

Приготування

1. У каструлі змішайте воду, сіль, цукор, спеції. Поставте на плиту і кип’ятіть близько 5 хвилин, щоб спеції розкрили аромат.
2. Філе товстолобика наріжте невеликими шматочками — це забезпечить рівномірне та швидке маринування.
3. Для маринування ідеально підійде літрова скляна банка. У ній риба добре просочуватиметься маринадом і зручно зберігатиметься.
4. Укладіть шматочки риби в банку і залийте їх маринадом, що повністю остигнув, разом зі спеціями, додайте оцет.
5. Відправте в холодильник на 24 години.
6. Потому злийте маринад, цибулю наріжте півкільцями. І в чисту банку викладіть шарами цибулю та рибу, а зверху залийте олією. Дайте ще трохи час настоятися і риба готова!

Так як річкова риба може мати паразити, господині радять перед маринуванням відправити її в морозилку, щоб вона добре промерзла. Але ж в маринаді є достатньо солі та оцту, щоб убити все те, що може вас хвилювати.

Смачного!

Читайте також:

• Малосольна скумбрія, як червона риба: секрет ідеального маринаду, який вас точно підкорить
• М’ясо і риба ще ніколи не були такими смачними: готуємо оригінальний домашній соус

• рецепт, риба