Горбуша малосольная в домашних условиях

Горбуша малосольная в домашних условиях

Горбуша малосольная в домашних условияхПолезная, аппетитная, на праздничный стол! Горбуша малосольная в домашних условиях получается очень вкусной и нежной. Она украсит любое торжество или обычный домашний обед. Это блюдо легко и просто сможет приготовить даже новичок в кулинарном деле.ЛяличАвтор Горбуша малосольная в домашних условиях Смотри видео 244 293189 931

Состав / ингредиенты

10 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (106 г) во всех порциях (1063 г) в 100 г Белки 73% 19 г Жиры 23% 6 г Углеводы 4% 1 г 139 ккал ГИ: 0 / 0 / 100

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 12 ч PT12H
  1. Шаг 1:Как сделать малосольную горбушу в домашних условиях? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Лучше всего, если вам попадется девочка, есть шанс получить еще и икру. К тому же у них практически всегда красное мясо в отличие от мужских особей. Рыбу выбирайте свежую и не перемороженную. У нее не мутные глаза и плотное мясо, но в замороженном виде этого проверить не удастся.
  2. Шаг 2:У горбуши удалите голову и внутренности. Хорошенько сполосните рыбу и тщательно обсушите бумажным полотенцем. Разделайте рыбу на филе и удалите все кости. О том, как это сделать, читайте внизу рецепта. Не спешите выкидывать отрезанные голову и хребет, из них получится прекрасный рыбный бульон или суп.
  3. Шаг 3:Теперь освободите филе от кожи. Для этого острый тонкий нож введите, со стороны хвоста, между кожей и мясом. Затем потянув кожу в одну сторону, ведите нож аккуратно по коже в другую. Старайтесь не прорезать кожу или оставить ее кусочки. Разделите филе на кусочки.
  4. Шаг 4:В миску насыпьте крупную соль, сахар и перец, все перемешайте. При желании можно добавить специи для рыбы, но посмотрите состав, в них часто добавляют соль.
  6. Шаг 5:На дно формы насыпьте слой смеси и уложите первый слой рыбы. Сверху посыпьте хорошенько соляной смесью и положите следующий слой.
  7. Шаг 6:Уложите так все куски, пересыпая смесью и хорошенько засыпьте верхний слой.
  8. Шаг 7:Поставьте сверху груз и уберите в холодильник на 10-12 часов. Через положенное время малосольная рыба будет готова к употреблению.
  9. Шаг 8:Приятного аппетита!
  10. Смотреть видео приготовления

Если вы хотите хранить эту заготовку дольше, можете ее заморозить в морозильнике. Для этого подойдет любая удобная тара, например, пластиковые контейнеры или зип-пакеты.

Как правильно разделать целую рыбу на филе? Удалите хвост, голову и плавники. Вдоль хребта прорежьте тушку до позвоночника. Переверните на бочок. Острым ножом срежьте мясо с хребтовой кости. Переверните тушку и срежьте филе с другой стороны. Очистите изнутри, убрав черную пленку, так как она горчит и испортит вкус. Промойте и обязательно хорошо обсушите.

Никогда не размораживайте рыбу до конца, если вам предстоит её разделывать! Лучше всего положить её на нижнюю полку холодильника и довести до слегка размороженного состояния. Тогда любые манипуляции, начиная от нарезки на стейки или крупные куски и заканчивая разделкой на филе, пройдут с успехом. Полностью размороженная рыба при разделывании рискует превратиться в бесформенную массу.

Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.

  • Добавить в Рецептосохранялку
  • Написать / читать отзывы
  • Распечатать / сохранить в PDF
  • Пожаловаться / сообщить об ошибке
Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Горбуша соленая в домашних условиях Слабосоленая горбуша под семгу в домашних условиях Слабосоленая форель Сухой посол красной рыбы в домашних условиях Гравлакс из лосося Лосось слабосоленый Как засолить брюшки семги в домашних условиях Как засолить щучью икру в домашних условиях Заливное из семги Показать еще... Сборники рецептов Закуски из горбуши Закуски из сёмги Закуски на праздничный стол Новогодние холодные закуски ЗакускиПостные блюдаБез мясаПраздничный столБез лукаЗакуски холодныеРыба засолкаБез лактозы Показать все... Блюда из соленой сёмги Закуски к пиву Засолить горбушу На день рождения Новогодние закуски Новогодний стол Постная рыба Постный новогодний стол Рецепты без сливочного масла и маргарина Рыба на Новый год Семга слабосоленая

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых tatyanochka 04.03.2023 16:17:21
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться
Победитель конкурса Лучший фото отзыв недели 27 февраля - 5 марта Моя оценка рецепта: ★★★★★

Купила в магазине горбушу и решила приготовить ее по рецепту горбуша малосольная в домашних условиях. Рыбка у меня была небольшая. Почистив горбушу, сняв с нее кожу, отделив филе, порезала кусочки пополам. Затем смешала соль, немного сахара, кориандр. Присолила  этой смесью филе горбуши со всех сторон и оставила на тарелке, положив кусочки друг на друга. Много соли добавлять не стала, так как филе у меня было тоненькое. Солилась рыбка до утра в холодильнике. Готовую горбушу разрезала на дольки, уложила на тарелку и сбрызнула растительным маслом. Вкус у горбуши изумительный! Сама рыбка мягкая, нежная, сочная! Просто тает во рту! Всем рекомендую попробовать. Огромное спасибо за рецепт!

48 Цитировать Ответить Ляли 28.11.2025 13:09:06
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться
Моя оценка рецепта: ★★★★★

Горбуша сухого посола-настоящая жемчужина среди домашних блюд,способная украсить любой стол своей эстетической привлекательностью и неповторимым вкусом. Первое впечатление от вкуса погружает в мир удовольствия и наслаждения.Рыбка обладает идеальной балансировкой вкусов-сладковатая натуральная мякоть сочетается с легкой щепоткой перца и морской солью,оставляя приятное послевкусие.Текстура горбуши настолько нежна,что кусочки тают во рту. Можно добавлять по своему вкусу травы,различные специи.Я добавляю кориандр для аромата. Достоинства горбуши сухого посола очевидны: 1.Естественный и натуральный продукт:благодаря сухому методу засолки сохраняются полезные свойства рыбы,витамины и микроэлементы. 2.Идеальная структура:сухой посол позволяет сохранить форму и плотность рыбы,обеспечивая оптимальную сочность и упругость. 3.Простота приготовления:этот рецепт прост и доступен каждому кулинару,позволяя создавать уникальные кулинарные шедевры без особых усилий. Таким образом,горбуша розовая сухого посола является отличным выбором для тех,кто ценит качество,вкус и удобство приготовления. Приятного аппетита!

23 Цитировать Ответить Лялич (Автор) 28.11.2025 15:40:50
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Блюдо выходит действительно очень вкусным! А каждый для себя решает сам, что полезно, а что нет, и делает выбор, ведь это весьма индивидуально.

12 Цитировать Ответить ТаТа 02.11.2012 01:13:01
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Правильный посол горбуши - это навык, которым владеют не все. Обязательно опробую Ваш рецепт. Возможно, именно он приживется в моей кулинарной книге. Вот тоже интересный рецепт

Вкуснейшая малосольная горбуша в масле с луком// Солим за 20 минут 7 Цитировать Ответить Fiesta 02.11.2012 06:48:22
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Свежая малосольная рыбка - отличная закуска. можно на бутерброд, можно в блинчики начинкой закрутить, можно просто с черным хлебом - вкуснятина получается!

7 Цитировать Ответить Tateee 06.12.2012 19:00:46
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Горбуша получилась замечательная, малосольная,у меня была по весу 1,5 кг, за двое суток нормально просолилась, если вес меньше, я думаю хватит и суток.

12 Цитировать Ответить Malinshi 10.07.2014 09:29:15
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Замечательная закуска)) За пару дней заготовил, а потом быстренько сделал бутербродики))) Когда быстро нужно много всего готовить, это очень хороший вариант)) И версию с сервировкой тарелочки обязательно запомню - красиво!)) Да и намного дешевле магазинной горбуши получится, да и в качестве полная уверенность:))) Буду пробовать солить))

10 Цитировать Ответить Roo 18.01.2016 09:37:41
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Давно солю так рыбу, это невероятная вкуснятина! Чуть солоноватая, нежная, просто тает во рту. Отлично подходит для бутербродов или самостоятельной закуски. В последнее время, вместо того, чтобы солить целиков, я выбираю кости, измельчаю филе на кусочки и выкладываю в баночку, обмакивая рыбку в смесь соли и сахара. Сверху заливаю маслом, отправляю в холодильник на денек. В результате даже резать потом уже не нужно :)

6 Цитировать Ответить Любовь #123 11.12.2016 07:24:24
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Горбуша получилась замечательная

6 Цитировать Ответить Kas Narayda 25.06.2020 15:58:27
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Жаль, что рыба, как и любая другая белковая пища не сочетается с хлебом. А как мы все привыкли есть бутерброды.

1 12 Цитировать Ответить Михаил С 08.07.2020 04:54:47
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Kas Narayda написал(а): Жаль, что рыба, как и любая другая белковая пища не сочетается с хлебом. А как мы все привыкли есть бутерброды.О том, что белки не сочетаются с углеводами, не указано ни в рекомендациях ВОЗ (Всемирной организации здравоохранения) ни в рекомендациях РосПотребСоюза. Вы придерживаетесь мнения последователей одного из направлений в раздельном питании - и это ваше личное дело. Просьба не навязывать это сектантское мнение на нашем сайте. Вообще не нужно писать что-либо о вреде или наоборот пользе продуктов и блюд на сайте. В Интернете и так хватает мифов и откровенного бреда на тему ПП и диет. Я постараюсь в дальнейшем, как будет возможность, сформулировать и донести до пользователей сайта обоснованное и научное мнение о здоровом питании. Хотя сейчас мне кажется это достаточно тяжелая и объемная задача.

22 3 Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Как приготовить канапе Как сделать рыбный паштет Как вымочить соленую селедку Чтобы рыба не развалилась при жарке  Как сварить рыбный суп Как сделать рыбные котлеты

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
  • Горбуша отварная - 168 ккал / 100 г
  • Горбуша свежая - 142 ккал / 100 г
  • Горбуша солёная - 169 ккал / 100 г
  • Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
  • Сахар - 398 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Горбуша, Перец черный молотый, Сахар, Соль Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть
📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎