Пошаговый рецепт с фото

ПОДПИШИТЕСЬ

В чашку наливаю 170 мл крутого кипятка.Добавляю 1 ч.л. Соли.И 50 мл растительного масла. Это 3 ст.л.Перемешиваю..В миску насыпаю 0,5 кг муки.В муку вливаю кипяток и все перемешиваю вилочкой, чтобы не обжечься, тесто очень горячее..Замешиваю тесто. В миске я замешиваю, пока все ингредиенты объединятся в один комок. А потом еще пару минут интенсивно вымешиваю на столе.Получается довольно крутое заварное тесто.Это тесто для чебуреков очень удачное. Как видите, оно простое, в нем нет ничего лишнего, никаких яиц. Только мука, вода.А секрет теста в растительном масле и в кипятке. За счет масла тесто совершенно не липнет к столу и к рукам. Оно очень тоненько раскатывается, а сами чебуреки получаются с тоненькой хрустящей корочкой, пупырчатые и очень мягенькие. И ни один чебурек не лопается я во время жарки.Я замесила тесто.Убираю его в пакет и оставляю на 20-30 минут на столе, пока буду готовить начинку для чебуреков.

В миске у меня 300 г фарша из свинины с говядиной.А для вкуса и сочности, я натру в фарш 1 луковицу.Можно пропустить луковицу на мясорубке вместе с фаршем, но у меня фарш уже готовый мне проще потом ополоснуть терку, чем мыть мясорубку :)В фарш добавляем черный молотый перец и соль по вкусу.Хорошо перемешиваем.

И теперь добавлю один важный ингредиент, который есть в каждом доме, причем абсолютно бесплатно. И это - обычная вода :)Добавляю немного воды и хорошо перемешиваю. Количество воды будет зависеть от самого фарша - может уйти чуть больше или меньше. Я добавила где-то 50-60 мл. Совет. Воду в фарш я рекомендую добавлять для сочности и мягкости. Если воду не добавлять, то фарш получится дубовым. Вместо воды, также можно добавить бульон.

Вот такой по консистенции получается фарш, он стал более мягкий и однородный, при этом, не слишком жидкий.Вода смешается с фаршем и в чебуреках образуется невероятно вкусный сочный ароматный бульончик.Фарш уже готов оставлю его буквально, минут на 10-15 чтобы он настоялся и все ингредиенты подружились.

Тесто уже готово, начнем лепить чебуреки.Доску посыпаю мукой. Из теста делаю "колбаску" и разрезаю на одинаковые кусочки.У меня получилось 10 кусочков.Обязательно накрываю тесто пакетом или полотенцем, пока раскатываю чебурек, чтобы оно не заветрилось.

Раскатываю каждый кусочек теста в тоненькую лепешечку.Заварное Тесто получается просто великолепное. Легко раскатывается, не липнет к рукам, его можно раскатывать даже без муки.

Я уже разогрела масло, пока лепила чебуреки. Буду жарить в глубокой сковороде, в большом количестве масла. Огонь делаю умеренный, чтобы чебуреки хорошо прожарились внутри и не сгорели снаружи.Выкладываю чебуреки, буду жарить по две штучки.

Жарим чебуреки с двух сторон до румяности. Готовые чебуреки перекладываю на тарелку - на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки масла.

Посмотрите, какие они у нас пупырчатые получаются, благодаря заварному тесту и растительному маслу.Из этого количества теста у меня получилось 10 чебуреков.Очень вкусные. Корочка тоненькая и хрустящая. Тесто очень удачное, совсем не дубовое. И посмотрите, как много пупырышк :)

Давайте разломим один. Смотрите, сколько много мясной начинки и бульончик прямо вытекает из чебурека. Это очень- очень вкусно, друзья! :)А бульончик внутри чебурека образуется как раз потому, что мы добавили немного водички к фаршу.

Кушаем чебуреки сразу, пока горячие, с пылу с жару. Можно, конечно, и разогреть потом и даже холодными есть. Но в горячем виде, вкуснее всего. Сделайте обязательно эти чебуреки, друзья, они вам точно понравятся, гарантирую!

Присоединяйся к нам в Telegram

Новые видео-рецепты

Лучшие рецепты в разделе Чебуреки

Комментарии к рецепту

Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться

год назад

Олеся, я тоже делаю по этому рецепту чебуреки. Получается идеально. Тесто тоненькое, нежное, хрустящий край. Раскапываю на силиконовом коврике без муки. Так жарить удобней, лишняя мука в горячем масле не горит. Никогда чебуреки не лопались при жарке. Очень удачный рецепт теста

10 месяцев назад

Спасибо! Очень классный и быстрый рецепт, всё получилось офигенно, первый раз делала :)

8 месяцев назад

Готовила строго по рецепту, тесто получилось идеальное!!!! Тоненькое, к скалке не липнет, подпыла не требует, не рвётся на сковороде. И если из него действительно можно ещё готовить вареники и пельмени- это просто находка! Я в полном восторге, спасибо ????. Сфоткать не успела- 10 чебуреков улетели за три минуты!

Фотоотчеты к рецепту