Куриные наггетсы в духовке в домашних условиях

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

• Бумажные полотенца
• Нож
• Доска разделочная
• Миски
• Сито
• Пергамент
• Духовка
• Форма (или противень)
• Венчик (или вилка)

1. Шаг 1. Как сделать дома сочные и хрустящие куриные наггетсы в панировке в духовке?Для начала подготовьте необходимые ингредиенты. Яйца берите крупные, чтобы кляра хватило на все кусочки курицы. С выбором яиц вам поможет статья под рецептом. Курицу можно заменить на индейку. Но учтите, что в таком случае время, температура приготовления и калорийность блюда изменятся. Если у вас мясо замороженное, то выньте его заранее из морозильной камеры и разморозьте. О том, как правильно размораживать продукты, читайте в статье под рецептом.
2. Шаг 2. Как нарезать куриное филе?Куриное филе вымойте, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте поперек волокон на ломтики толщиной около 1 см. Можете взять, например, куриную грудку, и разделать её на филе. По этому рецепту также можно разогреть и готовые замороженные наггетсы из магазина или домашние, а также приготовить рыбные или картофельные наггетсы.
3. Шаг 3. Как заправить куриное филе?В миске соедините куриные ломтики, оливковое масло, молотую паприку, соль и перец. Все тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек курицы был покрыт маслом и специями. Накройте миску пищевой плёнкой, крышкой или тарелкой.
4. Шаг 4. Как замариновать курицу?Оставьте курицу мариноваться в холодильнике на 2-3 часа, а лучше на ночь. Если времени нет, то достаточно и 30 минут при комнатной температуре. Если маринуете филе несколько часов, то его нужно периодически перемешивать, так как растительное масло стекает с курицы и собирается на дне миски. Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры, включите её заранее, минут за 10-30 до начала приготовления.
5. Шаг 5. Как подготовить панировочные сухари?Панировочные сухари смешайте с куркумой. Тогда корочка у наггетсов получатся красивого золотистого цвета. У меня панировочные сухари уже готовые, магазинные. Панировочные сухари можете сделать самостоятельно из батона. Батон нужно нарезать кубиками и подсушить в духовке. Затем перемолоть в блендере в мелкую крошку.
6. Шаг 6. Как подготовить муку?Муку просейте через сито и смешайте с щепоткой соли и перца. Обо всех свойствах муки можете узнать из статьи, ссылка на которую находится под рецептом.
8. Шаг 7. Как подготовить яйца?Яйца слегка взбейте вилкой, добавьте молоко и снова взбейте до однородности. Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.
9. Шаг 8. Как панировать курицу в муке и яйце?Промаринованные кусочки куриного филе сначала обваляйте в муке и стряхните излишки. Затем обмакните во взбитые яйца.
10. Шаг 9. Как обвалять наггетсы из куриного филе в панировочных сухарях?И тщательно запанируйте в сухарях. Это обеспечит равномерное покрытие и аппетитную корочку.
11. Шаг 10. Как вкусно запечь куриные наггетсы в кляре в духовке?Выложите наггетсы на застеленный пергаментом противень. Под каждый кусочек налейте немного оливкового масла. Запекайте куриные наггетсы примерно 30 минут при 180°С на режиме «верх+низ+конвекция». Если у вас только нижний нагрев, то через 15 минут после начала переверните наггетсы на другую сторону. Точные время и температура приготовления будут зависеть от особенностей работы вашей духовки. Подробнее об этом читайте в конце рецепта.
12. Шаг 11. Как подать и хранить домашние наггетсы из курицы, запечённые в духовке?Готовые наггетсы переложите на блюдо и подайте горячими с кетчупом или другим соусом. Остывшие наггетсы храните в герметичной сухой таре в холодильнике до 3 дней. Идеально подходят для заморозки в один слой с последующей упаковкой в пакет. О том, как правильно хранить продукты в холодильнике, можете почитать в статье под этим шагом. Приятного аппетита!
13. Смотреть видео приготовления

Первую партию я запекала без масла и наггетсы слегка прилипли к бумаге и получились немного сухими. А вторую партию запекала с оливковым маслом, и они получились вкуснее.

Куриные наггетсы, какими мы их знаем, были популяризированы сетью McDonald's в 1980-х годах. Однако сама идея обжаривания кусочков курицы в панировке существует веками в разных кухнях мира. Этот рецепт – это современная и полезная интерпретация классики.

✅ Кто оценит рецепт:Родители, ищущие полезные альтернативы фастфуду для детей.Занятые люди, которым нужны быстрые и простые рецепты.Начинающие кулинары.

✅ Замены ингредиентов:Панировочные сухари: молотые овсяные хлопья, кукурузные хлопья, тертый миндаль.Пшеничная мука: нутовая мука, кукурузный крахмал.Оливковое масло: рапсовое, подсолнечное масло.Паприка/куркума: сушеный чеснок, итальянские травы, чили-порошок для остроты.

✅ Профессиональные советы:Для максимальной сочности используйте филе бедра, но учтите, что блюдо будет более калорийным.Не выкладывайте наггетсы на противень вплотную.

✅ Интересные факты:Секрет тройной панировки (мука-яйцо-сухари) заключается в том, что каждый слой выполняет свою функцию: мука впитывает влагу, яйцо склеивает, а сухари дают тот самый хруст.Добавление небольшого количества молока в яйцо делает будущую корочку более нежной и золотистой.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ разморозки курицы читайте в статье о правильной разморозке продуктов.

Как подобрать часть курицы для приготовления? Стоит ли разделывать целую курицу? Как добиться идеальной корочки в духовке? Почему вареная курица получается сухой и как это исправить? Познакомим вас со всеми хитростями приготовления курицы - в одной статье! 

Всё о яйцах: как выбирать, чем отличаются яйца разной категории и полезные советы по теме читайте в этой статье.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Чем заменить муку и как правильно добавлять другие виды муки вместо пшеничной читайте в этой статье.

Что такое льезон, как правильно его приготовить и почему без него не обходится большинство блюд в кляре, во фритюре и в панировке? Как используют льезон в выпечке? Подробности - в этой статье.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Как правильно хранить продукты, чтобы они оставались свежими и вкусными как можно дольше? Что нельзя хранить вместе и на каких полках холодильника наиболее оптимальная температура для овощей, мяса и яиц? Подробности читайте в статье.

Всё о тонкостях идеальной подачи блюд с напитками читайте в этой статье. 

Важно! Жаропрочные формы для духовки бывают из самых разных материалов: одни из них долго удерживают тепло, другие хорошо переносят высокие температуры, третьи - просты в уходе. Почему в силиконовой форме сложнее пропечь пирог, в стеклянной идеально получаются запеканки, а также другую интересную и полезную информацию читайте в статье о формах для выпечки и запекания.

Почему пергамент прилипает к блюдам? Как избежать такого неприятного сюрприза? Чем отличается силиконовый пергамент от обычного, и какой выбрать для покупки? Все секреты использования бумаги для выпечки читайте здесь.

• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Пожаловаться / сообщить об ошибке

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Наггетсы можно еще вот так приготовить - на сковороде в панировке.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Мои мальчишки очень любят наггетсы, но я их всегда жарила в большом количестве масла, а тут оказалось, что можно приготовить куриные наггетсы в духовке, в домашних условиях. Куриного филе у меня оказалось меньше чем в рецепте, и я воспользовалась калькулятором, очень удобно, выставила свой вес 500 грамм филе и изменила количество порций под эту массу, все ингредиенты автоматически пересчитались. Так как мой спортсмен уже вернулся с тренировки, времени на маринование у меня не было совсем, надо было срочно закрывать белковое окно. Так что запанировала филе так, просто добавила специи и соль. Всю эту красоту, я уложила на тефлоновый коврик на противень, очень удобная вещь оказывается, никогда ничего не прилипает и мыть можно и руками и в посудомойке. Пока я проводила свои кулинарные манипуляции, голодный ребенок прибежал, посмотрел и начал возмущаться, что наггетсы надо жарить, специалист. Но у меня не забалуешь, что приготовила, то и ешь. Запекалось все очень быстро, 30 мин, только за 10 мин до конца запекания, увеличила температуру и включила конвекцию, захотелось зажаристой корочки. Чего я боялась, что кусочки мяса прилипнут, что панировка обсыпется, что мясо пропитает панировку и будет как вареное. Но ничего подобного не произошло. Мясо внутри было сочное и нежное, панировка хрустящая, ну а сын был в восторге, что запеченные нагетсы ни чем не хуже жареных. Но мы то знаем, что они лучше: вкус замечательный, панировка хрустящая, мясо сочное, никаких лишних калорий и никакого жира, сплошная польза, ну и конечно, не надо 40 минут стоять у плиты, а можно все поставить в духовку и в это время сделать себе масочку или короткую йогу. Мария, спасибо за такой замечательный рецепт.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

И немного процесса

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Очень вкусные.сочные и хрустящие получились наггетсы! Замариновала курочку утром.из спаций у меня перец.карри и соль.а в обед приготовила.Понравилось.то что не нужно жарить.так сказать.полезные наггетсы!!!Автору рецепта спасибо.буду готовить ещё!!!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

На здоровье ! Королина, спасибо за фоточку! У вас отличные наггетсы!! На самом деле рецепт базовый, в шаге № 6 добавляйте в панировочные сухари различные специи, сыр, вкус всегда будет разным. Чтобы панировка была ярче по виду и вкусу (для многих это тоже важно), стоит замаринованную курочку обвалять в муке, затем окунуть в льезон (разболтайте яйцо + 1 ст.л. растительного масла), а уже затем обваляйте в панировочной смеси. Экспериментируйте, находите свой любимый вкус, сочность мяса и хрустящая корочка при этом всегда сохранятся! Удачи!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Очень вкусно и главное быстро. Спасибо за рецепт Куриные наггетсы в духовке домашних условиях!!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Получилось очень вкусно, муж в восторге. Спасибо за рецепт!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Добрый вечер, дорогие кулинары! Попробовала приготовить наггетсы по этому рецепту. Получилось превосходно. Мясо мягкое, пряное, подрумянилось очень аппетитно😻 Возьму на заметку рецепт, сделала кучу вкусности буквально за час)

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Красота какая! Спасибо за отчет!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Получилось очень вкусно🙌👍

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Делал практически по рецепту, Мариновал в соусе терияки часов 5 . Одну партию сделал в духовке,другую на сковороде. И всё таки на сковороде вкуснее, хоть и вреднее)))

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Вкуснее, чем полуфабрикаты из магазина. Использовала филе бедра курицы, специи – паприка, чёрный перец и соль. На гарнир сделала гречку и булгур, неплохое сочетание круп, кстати. Приготовление несложное, при этом наггетсы вышли очень сочными и аппетитными, спасибо автору за рецепт!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Класс!!!👍И минимум масла.Спасибо за рецепт.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Спасибо большое за ваш отзыв! Так приятно слышать, что вам понравились мои наггетсы! Действительно, запекание в духовке – это отличный способ приготовить вкусные и менее жирные блюда. Радуюсь, что рецепт оказался полезным! Вдохновения вам на кухне!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
• Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
• Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
• Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
• Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
• Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
• Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
• Яичный белок - 45 ккал / 100 г
• Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
• Яичный желток - 352 ккал / 100 г
• Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
• Куркума - 325 ккал / 100 г
• Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
• Соль - 0 ккал / 100 г
• Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
• Оливковое масло - 913 ккал / 100 г
• Паприка - 289 ккал / 100 г
• Куриная грудка (филе) - 113 ккал / 100 г
• Сухари панировочные - 347 ккал / 100 г