Гуляш из говядины в мультиварке с подливкой

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:Как сделать гуляш из говядины в мультиварке с подливкой? Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Мясо берите любое нежирное, без костей. Томатную пасту можете заменить на резанные томаты в собственном соку или на томатный кетчуп. Помимо указанных ингредиентов, можете добавить луковицу. Я не добавляю лук в гуляш, обхожусь одной морковкой.
2. Шаг 2:Говядину вымойте, обсушите и нарежьте средними кубиками размером примерно 3 см. У меня уже был готовый говяжий гуляш из мякоти. Мякоть для гуляша подойдет любая, главное, чтобы в ней не было крупных жестких жил и хрящей. Это может быть голяшка, мясо с бедра, шея, вырезка и т.д.
3. Шаг 3:Морковь очистите и нарежьте кружочками или полукружьями в зависимости от диаметра. Не советую натирать морковь на терке - от долгого тушения она может сильно развариться.
4. Шаг 4:Чеснок мелко порубите ножом. Если хотите добавить луковицу, ее нужно порубить небольшими кубиками.
5. Шаг 5:В чашу мультиварки влейте растительное масло и выложите говядину. Перемешайте, чтобы все мясо было покрыто маслом.
6. Шаг 6:Установите режим «Жарка» и время - 15 минут.
7. Шаг 7:Периодически помешивая, обжарьте мясо до золотистой корочки. Вся лишняя влага должна выпариться. В зависимости от марки и модели мультиварки времени на обжаривание может понадобиться больше или меньше. Поэтому ориентируйтесь на свою мультиварку. Подробнее о мультиварках читайте в статье в конце рецепта.
8. Шаг 8:Добавьте морковь и чеснок. Обжарьте, помешивая, все вместе еще 1-2 минуты. Если собираетесь добавлять лук, всыпьте его на этом этапе вместе с морковью и чесноком.
10. Шаг 9:Добавьте томатную пасту и потушите все вместе еще 1-2 минуты.
11. Шаг 10:Влейте 600 мл воды. Если хотите, чтобы подливки было больше, влейте на 150 мл больше воды.
12. Шаг 11:Тушите 1 час на режиме «Тушение». Опять же ориентируйтесь на свою мультиварку. Интенсивность нагрева на этом режиме у разных производителей может быть разной. У меня это 90°С по умолчанию, поэтому я выставляю 95°С.
13. Шаг 12:В оставшемся стакане воды разведите муку, разбивая все комочки. Советую сначала развести муку в нескольких столовых ложках воды, чтобы избежать комочков, а потом влить оставшуюся воду.
14. Шаг 13:Постоянно помешивая, вылейте мучную смесь в говядину. Подливка сразу начнет густеть.
15. Шаг 14:Гуляш посолите, поперчите по вкусу и перемешайте.
16. Шаг 15:Тушите все вместе до мягкости мяса еще 20-30 минут, периодически помешивая.
17. Шаг 16:Готовый гуляш с подливкой можно подавать с любым гарниром. Приятного аппетита!
18. Смотреть видео приготовления

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

Имейте в виду, что время и режим приготовления в рецепте указаны приблизительно. Учитывайте, что даже одинаковые модели одного и того же производителя могут работать по-разному. Об особенностях мультиварок, пароварок, скороварок, какой из этих кухонных помощников подойдет именно вам и все тонкости приготовления блюд в них читайте в этой статье.

Томатную пасту в этом рецепте можно заменить на помидоры в собственном соку, свежие помидоры или кетчуп.

• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Пожаловаться / сообщить об ошибке

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Я люблю в гуляш добавить чернослив. Очень вкусно!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Как красиво и элегантно!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Сделала на обед гуляш из свинины по рецепту гуляш из говядины в мультиварке с подливкой. Свинину нарезала на кусочки, выложила её в чашу мультиварки вместе с растительным маслом, готовила мясо в режиме "жарка" 15 минут, периодически помешивая. Очень люблю лук, поэтому добавила его вместе с морковкой и чесноком к мясу. Через пару минут выложила в чашу томатную пасту, перемешала, налила воды и, выставив режим "тушение"  оставила мясо  тушиться на один час. Затем добавила к мясу соль и разведённую в воде муку, тушила мясо ещё 30 минут. Аромат и вкус у мяса  - замечательные! Томатная подливка вышла насыщенная и пикантная, морковка дала приятную сладость, гуляш получился отличный! Спасибо большое!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Мы тоже всей семьей любим гуляш с любых вариациях. Спасибо за отзыв!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Приготовила на ужин гуляш из говядины в мультиварке с подливкой. У меня был кусок говядины весом чуть больше килограмма. Количество остальных ингредиентов не изменяла, взяла из расчета на шесть порций. Томатную пасту заменила на кетчуп. По времени готовила столько же, сколько указано в рецепте. Готовила на режимах «Жарка» и «Тушение». Мясо получилось очень мягкое и нежное. И супер вкусное. Оценили блюдо все, и взрослые, и дети. Мария, спасибо большое за рецепт!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Спасибо за отзыв, Ксения!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Нежнейшее мясо,вкуснейшая подливка! Вместо сухой паприки положила 1/2 болгарского перца после моркови и тоже обжарила, соус сделала из сметаны и 1 стакана томатного пюре (заготавливаю на зиму из свежих помидоров), т. к. томатную пасту не использую в приготовлении. СПАСИБО, Angel, отличный рецепт Гуляша из говядины в мультиварке!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Рецепт замечательный, но мои близкие любят чуть по-другому. А вот и рецепт, кстати

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Марина Шарыченкова написал(а): !%%Нежнейшее мясо,вкуснейшая подливка! Вместо сухой паприки положила 1/2 болгарского перца после моркови и тоже обжарила, соус сделала из сметаны и 1 стакана томатного пюре (заготавливаю на зиму из свежих помидоров), т. к. томатную пасту не использую в приготовлении. СПАСИБО, Angel, отличный рецепт Гуляша Спасибо большое за теплый комментарий, очень приятно что Вам понравилось Отличное дополнение к рецепту, обязательно попробую Ваш вариант, уверенна что всем понравится)) Готовьте на здоровье и счастья Вашей семье)

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Спасибо очень вкусно!!!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Marinero: Спасибо очень вкусно!!!На здоровье) Рада что рецепт понравился)

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Гуляш из говядины в мультиварке с подливкой нежнейшее сочное мясо - пальчики оближешь! Благодаря именно такому тушению мясо получается нежнейшее - оно просто тает, вкус гуляша получается незабываем. Спасибо за рецепт!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Получился отличный гуляш. Дополнительно добавила лук репчатый, немного стебля сельдерея(нашла в холодильнике), из приправ: паприка, хмели сунели, и два перчика чили( получилось остренько, лучше один). На гарнир классика-гречка. Фото не успела сделать. Воды больше не добавляла, получилось и так не густо. Спасибо автору за рецепт. Сохранила у себя, будем готовить.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Спасибо за этот очень вкусный рецепт гуляша 👍. Получилось очень вкусно. Очень нежное и вкусное, а главное и красивое блюдо! Спасибо Вам!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Ваш отзыв меня очень порадовал Пусть на кухне вас всегда ждёт вдохновение!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Жир говяжий топленый - 871 ккал / 100 г
• Говядина жирная - 171 ккал / 100 г
• Говядина постная - 158 ккал / 100 г
• Говядина - грудинка - 217 ккал / 100 г
• Говядина - оковалок - 380 ккал / 100 г
• Говядина - нежирное жаркое - 200 ккал / 100 г
• Говядина - лопатка - 137 ккал / 100 г
• Говядина - ребра - 233 ккал / 100 г
• Говядина - окорок - 104 ккал / 100 г
• Говядина - хвост - 184 ккал / 100 г
• Окорок вареный - 269 ккал / 100 г
• Говяжья солонина - 216 ккал / 100 г
• Морковь - 33 ккал / 100 г
• Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
• Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
• Чеснок - 143 ккал / 100 г
• Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
• Томатная паста - 28 ккал / 100 г
• Соль - 0 ккал / 100 г
• Вода - 0 ккал / 100 г
• Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
• Масло подсолнечное - 898 ккал / 100 г
• Масло подсолнечное рафинированное - 899 ккал / 100 г