Тушеная красная капуста по-немецки

В сезон краснокочанной капусты я беру от нее всё :) В первую очередь, тушу ее и ем без мяса и хлеба с большим упоением. Сегодняшний рецепт - один из моих любимых.

Помимо тушеной капусты я готовлю еще и коул слоу из нее. Вот это - мой любимый гарнир к запеченной куриной грудке, например.

Разумеется, вы можете заменить красную капусту на обычную - будет не менее вкусно. Но и не так ярко, конечно :)

• Facebook
• ВКонтакте
• Pinterest
• Одноклассники
• Twitter
• Instagram

• Добавить в меню
• Приготовлено!
• В список покупок!
• Распечатать

• красная капуста600 грамм
• луковица крупная1 шт.
• яблоки2 шт.
• чеснок2 зубчик
• зернистая горчица1 ст.л.
• яблочный уксус50 мл.
• сахар2 ст.л.
• соль по вкусу
• вода200 мл.

Мелко рубим лук. Капусту тонко шинкуем и мнем руками в миске с парой щепоток соли, чтобы размягчить. Яблоки нарезаем кубиками (кожицу можно по желанию не убирать, я оставила). Мелко рубим чеснок.

В кастрюле на среднем огне разогреваем 1 ст.л. растительного масла. Кладем лук и жарим, помешивая, около 2-3 минут.

Добавляем яблоки и жарим еще пару минут.

Кладем капусту и сразу вливаем уксус, чтобы сохранить цвет. Перемешиваем.

Добавляем соль, сахар, чеснок и горчицу, вливаем воду и доводим до кипения. Тушим на небольшом нагреве под крышкой до мягкости капусты. Это может занять от 30 минут до часа – все зависит от исходной мягкости капусты.

Подаем.

Приятного аппетита!

Этот рецепт тушеной красной капусты по-немецки проверен и приготовлен шеф-поваром Татьяной Назарук - автором Вкусного Блога. Хотите поблагодарить? Это просто!