Карп запеченный в духовке целиком фаршированный рисом и овощами
Карп запеченный в духовке целиком фаршированный рисом и овощами Автор: Анна Спичка Блюда в духовке, Блюда из риса, Блюда из рыбы и морепродуктов, Европейская кухня, ПП рецепты, Праздничные блюда, Рецепты блюд при ГВ (грудном вскармливании)Карп запеченный в духовке целиком фаршированный рисом и овощами
Анна СпичкаВ моей семье все рыбаки: муж, сын и мама с папой, одна я больше люблю рыбку кушать, чем ловить. Мы не занимаемся промышленным выловом — рыбалка, в нашей семье это в первую очередь отдых и удовольствие.Однажды муж поймал карпа на 3 кг на удочку! Я, конечно, его хотела запечь, но он не поместился на противень (Самый лучший карп для запекания целиком весит от 1 до 2 кг.Речной карп очень вкусная рыба — он мясистый, правда косточки тоже у него имеются, но они довольно крупные, поэтому их очень легко удалять. Для фаршировки я беру карпа не менее 1 килограмма весом, не потому, что меньшего карпа нельзя запекать, просто чем крупнее будет рыбка, тем она мясистее, сочнее, в нее поместится больше начинки и нет мелких костей. Фаршировать карпа можно разными способами, удаляя хребет и ребра, снимая мякоть и делая из нее фарш, можно даже порезать сразу на порционные кусочки. Но сегодня мы приготовим фаршированного карпа с рисом, луком, морковью и грибами в духовке целиком. 5 from 5 votes Печать Рецепта Сохранить в PinterestПодготовка 30 минут минПриготовление 45 минут минОбщее Время 1 час час 15 минут минКатегория Блюда из рыбы, Блюда при ГВ, Основное блюдо, ПП рецепты, Празничные блюдаКухня ЕвропейскаяПорции 4Калории/100 гр 110 ккалИнгредиенты- 1 карп 1-2 кг весом
- 1 морковь небольшая
- 1 луковица небольшая
- 1-2 шампиньона (по желанию)
- 60 г риса (½стакана)
- 2 ст. л подсолнечного масла (для жарки)
- 1½ ст. л. сметаны или майонеза
- соль, перец, сухой чеснок по вкусу
- Свежего карпа чистим, удаляем внутренности и жабры. Хорошо промываем под проточной водой.
- Рис отвариваем в подсоленной воде до готовности.Овощи чистим, моем. Лук нарезаем кубиком, морковь полукольцами. Шампиньон пластинками.
- На сковороду наливаем немного подсолнечного масла, слегка обжариваем овощи до мягкости. Солим, перчим по вкусу.
- Смешиваем отварной рис с обжаренными овощами.
- Карпа солим, перчим, посыпаем сушеным чесноком или приправой для рыбы. Наполняем брюшко и полость, где были жабры, рисом и овощами. Перекладываем фаршированного карпа на противень выстланный фольгой. Если у вас не поместилась вся начинка внутрь рыбки, можно положить ее возле брюшка и прикрыть фольгой, чтобы рис не пересушился.
- Сверху рыбку смазываем сметаной или майонезом, чтобы кожа не подгорела. Можно смазать карпа растительным маслом, или просто накрыть рыбку сверху фольгой. Под фольгой рыбка не поджарится, а пропарится. Это тоже вкусно, но если вы любите больше запеченную рыбу, тогда фольгой не закрывайте.
- Запекаем фаршированного карпа с рисом в разогретой до 180°С духовке минут 40-45. Если у вас духовка очень мощная, тогда ставим 145°С.
- Достаем карпа из духовки, даем ему остыть минут 10, затем аккуратно перекладываем на блюдо, это удобно делать при помощи двух лопаток, поддерживая рыбку с двух сторон.Карп запеченный в духовке целиком с рисом, луком, морковью и грибами, очень вкусный как горячим, так и холодным. Я подаю его как самостоятельное блюдо, гарнир ему не нужен, риса достаточно. Очень хорошо к такой рыбке подойдут свежие овощи — помидоры, огурцы или сладкий перец.Приятного аппетита!
- Кабачковая икра как в магазине, без майонеза
- Кунжутная паста тахини
- Жареный сельдерей
- Салат с вареной свеклой и соленым огурцом