Суп с чечевицей и фрикадельками

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:Как сварить суп с красной чечевицей и мясными фрикадельками? Приготовьте всё по списку. Какой фарш лучше взять для приготовления фрикаделек? Подойдёт абсолютно любой фарш: и смешанный мясной, и говяжий, и свиной, и из мяса птицы. Я использовала готовый покупной фарш из свинины.
2. Шаг 2:Картошку, лук и морковку очистите от кожуры. Все овощи ополосните под проточной чистой водой. Болгарский перец очистите от семян и уберите сердцевину. С помидора удалите шкурку при необходимости.
3. Шаг 3:Одну луковичку мелко измельчите и добавьте в фарш. Посолите по вкусу. Всё тщательно перемешайте. По желанию в фарш можно добавить любимые специи и чесночный порошок.
4. Шаг 4:Чайной ложкой зачерпните фарш и сформируйте небольшой шарик. Таким образом накатайте маленькие фрикадельки из всего мяса.
5. Шаг 5:Чечевицу ополосните несколько раз до чистой воды. Картофель нарежьте небольшими кубиками или брусочками.
6. Шаг 6:В кастрюле вскипятите воду или бульон. Отправьте картошку, мясные шарики и чечевицу вариться. После закипания бульон посолите по вкусу и убавьте пламя плиты до умеренного. Варите суп до готовности картофеля и фрикаделек. Вам понадобится от 15 до 25 минут. Как выбрать идеальную кастрюлю читайте в статье в конце этого рецепта.
8. Шаг 7:А в это время приготовьте зажарку. Морковку натрите на крупной тёрке. Вторую луковицу и болгарский перец нарубите не крупно.
9. Шаг 8:Помидоры нарежьте кубиками средней величины и отставьте в сторону, они понадобятся нам в шаге 10.
10. Шаг 9:В сковороде на растительном масле обжарьте лук, морковку и перец до мягкости всех компонентов. Не забывайте перемешивать измельчённые овощи, чтобы ничего не пригорело.
11. Шаг 10:Когда картофель станет мягким, отправьте в кастрюлю зажарку, помидоры и лавровый лист. Кстати, лаврушку можно исключить по желанию. Дождитесь момента закипания, добавьте мелко нарезанную зелень и снимите кастрюлю с огня.
12. Шаг 11:Дайте супу настояться минут 10-15 и подавайте к столу.

 Такой супчик очень нравится взрослым и детям. В холодные осенние и зимние вечера он прекрасно согревает и придаёт чувство сытости.   Из указанного количества компонентов у меня вышел суп средней густоты. Приятного Вам аппетита!

Важно! Независимо от того, указано количество воды для супа в рецепте или нет, лучше всего ориентироваться на собственные предпочтения (густой или более жидкий суп вы любите), а также на размер своей кастрюли и продукты, взятые для приготовления. Не забывайте, что у автора свой взгляд на количество мяса, картофеля, крупы и других ингредиентов в супе, который может не совпасть с вашим.  На практике это означает, что если вы готовите в первый раз, не стоит варить сразу целую кастрюлю. Сделайте суп для дегустации - на одного-двух человек. Для этого уменьшите количество всех ингредиентов по рецепту до 1-2 порций, а количество воды возьмите из расчёта: от одного стакана на порцию - если суп планируется очень густой,  до 1,5-2 стаканов - если более жидкий. Не забудьте учесть, что часть жидкости в процессе приготовления выкипит. Продегустировав небольшую порцию супа, вы сможете отрегулировать как количество жидкости, так и пропорции ингредиентов по вашему вкусу. В дальнейшем, как и большинство опытных хозяек, вы сможете наливать воду для супа и закладывать ингредиенты “на глазок”.

Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.

Как легко снять с помидоров кожицу? Помойте их, сверху сделайте острым ножом надрезы крест-накрест. Опустите в кипяток на 1-2 минуты. Достаньте, слегка охладите и снимите кожицу. 

• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Пожаловаться / сообщить об ошибке

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Рецепт супа с чечевицей и фрикадельками меня привлёк, прежде всего, наличием фрикаделек. Я очень люблю супы с ними с детства. А чечевица делает простой суп с фрикадельками необычным. Суп получился вкусный и сытный. Чечевица (у меня была зелёная) придаёт очень приятный привкус, он еле уловим, но всë равно кардинально меняет вкус супа. Фрикадельки я сделала из свиного фарша. Помидор натерла на терке, поскольку дочь не любит помидорные кусочки в супах. Вкус у этого супа насыщенный, сам суп получился достаточно густой (я варила на двух литрах воды). Такой суп с чечевицей отлично подходит для осеннего обеда. Он получается яркий, так что радует не только своим вкусом, но и внешним видом. Спасибо большое за рецепт!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Ксения, какой яркий и аппетитный у Вас супчик вышел! Спасибо за отзыв и фото!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Рецепт отличный! Спасибо автору! У меня небольшие изменения в блюде: 1. зелёная чечевица (в рецепте красная),2. нет помидоров и перца в зажарке и 3. фарш из двух сортов мяса. Подробнее о нюансах. 1. Зелёная чечевица варится 40 минут, а весь суп - 15-20. Поэтому я предварительно поварила 20 минут чечевицу в пропорциях 1:2 в несолёной воде. Солить не рекомендовали, говорят, дольше будет вариться. Полуготовые бобы высыпала в бульон и дальше по рецепту. 2. Помидоры и перец не положила специально. Просто не захотелось. 3. Фарш из двух сортов мяса. Почти всегда покупаю свиной и фарш из птицы - куриный или индейку. Из двух видов фарша смешиваю свой "фирменный". Всегда получаются вкусные изделия: котлеты, фрикадельки, начинка для "чего бы то ни было". Суп исключением не стал: 200 гр свиного и 200 гр фарша индейки. Из 400 граммов получилось 20 фрикаделек. Домочадцы в восторге! Если кому интересно про чечевицу в супе: она не разваривается и сохраняет форму, на вкус как варёный горох, мягкая. В целом, приятная штука.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Благодарю за развёрнутый комментарий Очень здорово, что рецепт Вы адаптировали под свои вкусовые предпочтения! Отдельная благодарность за фото

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

А можно использовать зеленую чечевицу?

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Можно, только учтите, что зелёная чечевица готовится дольше, чем красная.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Хороший супчик!! 🍅Помидоры нарезать лучше дольками и немного-так красивее! А так очень вкусный и красивый 🍲суп!!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Красивый супчик у Вас вышел Спасибо за отзыв

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Лук - 41 ккал / 100 г
• Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
• Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
• Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
• Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
• Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
• Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
• Помидоры - 23 ккал / 100 г
• Перец сладкий - 27 ккал / 100 г
• Морковь - 33 ккал / 100 г
• Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
• Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
• Лавровый лист - 313 ккал / 100 г
• Смешанный мясной фарш - 351 ккал / 100 г
• Масло растительное - 873 ккал / 100 г
• Соль - 0 ккал / 100 г
• Вода - 0 ккал / 100 г
• Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал / 100 г
• Зелень - 41 ккал / 100 г
• Красная чечевица - 314 ккал / 100 г