Конфеты бригадейро трюфели

Конфеты бригадейро трюфелиОчень вкусный рецепт превосходных конфет!UO-ShuАвтор Конфеты бригадейро трюфели 230 26740 500

Состав / ингредиенты

4 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (88 г) во всех порциях (351 г) в 100 г Белки 10% 8 г Жиры 27% 21 г Углеводы 63% 50 г 411 ккал ГИ: 4 / 0 / 96

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 2 ч PT2H

Шаг 1:
Шаг 2:
Шаг 3:
Шаг 4:
Шаг 5:

Эта странная еда - то ли печенье, то ли конфеты. Хотя я больше склоняюсь к тому, что конфеты, потому что муку мы не используем. А сам кулинарный рецепт этих конфет вкусно даже просто читать.Кладем в кастрюлю сгущенное молоко, сливочное масло, яичный желток и какао-порошок. И все это хорошо перемешиваем, чуть ли не взбиваем ложкой. Потом ставим на слабый огонь и варим около 12 минут, постоянно помешивая, иначе, не дай бог, подгорит. Словом, варим до тех пор, пока все это не загустеет и не начнет отставать от дна кастрюли, как густой крем.Выкладываем смесь на смазанную поверхность - лист или блюдо, что есть под рукой, плотно накрываем пищевой плёнкой в контакт (чтобы плёнка легла прямо на поверхность крема), и даем ей полностью остыть до комнатной температуры. Затем убираем массу в холодильник примерно на 1 час. После охлаждения формируем шарики.

Теперь делаем мелкие шарики, идеально круглой формы. На один шарик - 1 ч. л. смеси. Для этого мы смазываем руки маслом. Если же вдруг смесь прилипла к рукам, то моем руки холодной водой и снова смазываем маслом. Предупреждаю - это занятие довольно грязное.В миску высыпаем шоколадные чипсы, стружку или, если шоколад у нас в плитке, то охлаждаем его до твердости и натираем на мелкой терке. Шарики прокручиваем в шоколадных чипсах так, чтобы они полностью покрылись ими. И выкладываем на тарелку.

После обваливания в шоколадной крошке дайте конфетам снова схватиться в холодильнике 30-60 минут. Если вдруг на трюфелях остался лишний жир, то их можно подсушить на бумажных полотенцах.

Добавить в Рецептосохранялку
Написать / читать отзывы
Распечатать / сохранить в PDF
Пожаловаться / сообщить об ошибке

Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых kisik07 24.10.2010 15:55:43

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Это действительно очень вкусные конфетки, а ваш рецепт - один из лучших, должна признать. А чтобы они получились разные, обвалять их можно коме шоколада в ореховой стружке, в кунжуте и даже в раздробленных орешках

Рецепт шоколадных конфет Бригадейро [ CookBook | Рецепты ] 4 Цитировать Ответить Лидия Александровна 22.06.2012 08:27:46

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Получилось вкусно! Важно очень хорошо охладить массу. Тогда легко шарики лепить и к рукам особо не липнет. Варила минут 10. Охлаждала часа три, сначала при комнатной температуре, затем в холодильнике.

9 Цитировать Ответить ЛюСей 22.06.2012 09:39:55

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

симпатично получилось

8 Цитировать Ответить march 12.01.2026 15:20:13

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Получилось вкусно, но- что я делаю не так? Масло по краям выплавляется и остается белой кромкой после остывания. Вроде размешиваю постоянно, и масла не много кладу...

Цитировать Ответить UO-Shu (Автор) 16.01.2026 10:18:23

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Спасибо за ваш вопрос!) Такое бывает, и это не критично, решить проблему можно несколькими способами. Во-первых, на выделение жира на поверхность конфет может повлиять процент жирности и качество (состав) сливочного масла. Можно попробовать другого производителя и сравнить результаты. Во-вторых, и это главный совет, очень важно охладить массу. После варки сразу накройте её пищевой плёнкой в контакт (чтобы плёнка касалась поверхности) и дайте полностью остыть до комнатной температуры. Затем уберите в холодильник на час или два — за это время масло застынет и перестанет выделяться. Формируйте шарики из хорошо охлаждённой массы, а готовые конфеты снова отправьте в холодильник на 1-2 часа. Если кромка всё же появилась, можно аккуратно промокнуть её бумажным полотенцем. Ваши бригадейро всё равно будут очень вкусными! Благодаря вам я дополнила текст рецепта важными советами

7 Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Как приготовить канапе Начинки для конфет ручной работы Как сделать шоколадное фондю Как правильно взбить сливки Как варить крахмал Чтобы яйца не трескались при варке

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Шоколад молочно-ореховый - 542 ккал / 100 г
Шоколад ореховый - 580 ккал / 100 г
Шоколад пористый молочный - 506 ккал / 100 г
Шоколад сливочный - 560 ккал / 100 г
Шоколад - 550 ккал / 100 г
Молоко сгущенное с сахаром - 324 ккал / 100 г
Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
Масло топленое - 869 ккал / 100 г
Какао-порошок - 374 ккал / 100 г
Желтки яичные - 352 ккал / 100 г

Калорийность продуктов: Сгущенное молоко, Сливочное масло, Яичные желтки, Какао, Шоколад Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎