Шифоновый бисквит шоколадный

Шифоновый бисквит шоколадныйТакой воздушный и мега-шоколадный, что оближут тарелку! Шифоновый бисквит шоколадный получил свое название благодаря неимоверной легкости и пористости. С ним у вас получатся самые вкусные торты! Готовить бисквит очень просто, справится даже новичок.katushafinАвтор Шифоновый бисквит шоколадный Смотри видео 165 235133 540

Состав / ингредиенты

8 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (125 г) во всех порциях (1002 г) в 100 г Белки 10% 5 г Жиры 16% 8 г Углеводы 75% 38 г 252 ккал ГИ: 5 / 0 / 95

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 1 ч 30 мин PT1H30M

Шаг 1:Как сделать пышный шифоновый бисквит шоколадный для торта? Подготовьте продукты. Какао у меня алкализованный, он насыщеннее и ярче, но подойдет и обычный. Растительное масло без запаха, молоко — жирностью 2,5%. Воду лучше взять из фильтра, чтобы не было привкуса. Все продукты должны быть комнатной температуры, тогда бисквит лучше поднимется и будет пышнее. Если вы не успели достать их из холодильника, то положите яйца в теплую воду, а молоко подогрейте.
Шаг 2:Сразу включите разогреваться духовку на 170°С, режим верх-низ. Возьмите миску и просейте в нее сухие ингредиенты — муку, какао, соду и разрыхлитель. Этим вы не только уберете возможный мусор, но и разобьете все комочки, что сделает муку и какао воздушнее. Перемешайте сухие ингредиенты. Подробнее о свойствах муки и нюансах работы с содой и разрыхлителем читайте в отдельных статьях по ссылкам в конце рецепта.
Шаг 3:Яйца вбейте в другую миску. Всыпьте к ним сахар и щепотку соли — она послужит усилителем вкуса. Взбейте яйца с сахаром до пышной светлой массы. О том, как правильно взбивать яйца, читайте в статье по ссылке в конце рецепта.
Шаг 4:Всыпьте к яичной массе половину сухих ингредиентов. Перемешайте. Влейте молоко и растительное масло. Снова перемешайте тесто до однородности.
Шаг 5:Всыпьте оставшуюся муку с какао и перемешайте тесто до полного исчезновения комочков. Я размешивала сначала лопаткой, затем венчиком.
Шаг 6:Влейте в тесто тонкой струйкой только что вскипевшую воду и быстро перемешайте его. Тесто получится жидким, пусть вас это не пугает, так и должно быть.
Шаг 7:Возьмите подходящую форму для выпечки. У меня кольцо диаметром 16см. Дно я сделала из фольги. Форму ничем не смазывала. Вылейте тесто в форму.
Шаг 8:Пеките бисквит 40-50 минут. Точное время будет зависеть от особенностей вашей духовки и высоты бисквита. Готовность проверьте деревянной шпажкой — она выйдет из центра сухой. Бисквит полностью остудите, снимите фольгу и вырежьте его кольца. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта.
Шаг 9:Заверните бисквит в пищевую пленку и уберите минимум на 8 часов в холодильник — он станет однороднее и не будет крошиться при нарезке. Для торта нарежьте бисквит ножом для хлеба или специальной струной.
Шаг 10:Приятного аппетита!
Смотреть видео приготовления

Почему бисквит называется шифоновый и чем он отличается от обычного? Шифоновый бисквит получил своё название благодаря своей текстуре, которая напоминает мягкую, воздушную и легкую ткань—шифон. Этот вид бисквита отличается от традиционных бисквитов своей влажностью, мягкостью и пористой структурой.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"

Как правильно взбивать яйца? Как взбить белок? Как взбить желток? Почему важно тщательно отделять белки от желтков и как влияет выбор посуды на взбивание читайте в этой статье.

Добавить в Рецептосохранялку
Написать / читать отзывы
Распечатать / сохранить в PDF
Пожаловаться / сообщить об ошибке

Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых Evga 05.12.2020 20:43:12

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Запланирую испечь, спасибо. Сохранила еще вот такой шоколадный бисквит - немецкий Кухен.

КАК ПРИГОТОВИТЬ НЕМЕЦКИЙ КУХЕН? Нежный и вкусный шоколадный пирог кухен с какао в духовке Цитировать Ответить Ольга #2815 05.01.2022 11:31:48

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Моя оценка рецепта: ★★★★★

Шифоновый бисквит шоколадный действительно получился пористым, у меня был готов уже через 20 минут, так как форма была пошире, соответственно тоньше корж, и время. Я считаю, что это лучший способ приготовления бисквита. Из своего бисквита решила сделать мини тортик , который всю ночь настаивался в холодильнике и сегодня уже был готов к употреблению., а остальные кусочки нарезала, получилось сразу две разной выпечки из одного рецепта. Шоколадный бисквит отлично сочетается с кремом из творожного сыра. Спасибо за рецепт вкуснейшего бисквита!

37 Цитировать Ответить НатаLия M 30.01.2024 10:31:34

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Моя оценка рецепта: ★★★★★

Шифоновый бисквит шоколадный я выпекала для торта "Пьяная вишня". Обычно пеку простой легкий бисквит, но и этот сочный шоколадный бисквит отлично подошел. Я сделала 18 порций и выпекала в кольце диаметром 23 см. Тесто замешивала так как описано в рецепте. Яйца с сахаром взбила до побеления, затем поочередно добавляла остальные ингредиенты. Обычное молоко заменила на разведенную детскую смесь. Замешивать удобно обычным венчиком. Кипяток вливала в три приема, при этом интенсивно размешивала тесто венчиком. Выпекала 55 минут при 180°С. Верхушка слегка треснула, но это не страшно. Внутри бисквит пористый, мягкий, влажный! Он не нуждается в пропитке. Вкус и аромат темного шоколада! Для моих целей этот бисквит замечательно подошел, он отлично держит форму, стенки получились ровные и высокие.

53 Цитировать Ответить lianaN 07.07.2023 12:57:22

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Шифоновый шоколадный бисквит не нуждается в пропитке - он сочный и нежный! Вкус у него очень шоколадный, ярче, чем у обычного бисквита. Спасибо автору!

17 Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Как сделать пышный омлет Чтобы молоко не скисло Как взбить белки Чтобы масло не брызгалось Чтобы молоко не пригорало Как быстро сварить рисовую кашу

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
Яичный белок - 45 ккал / 100 г
Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
Яичный желток - 352 ккал / 100 г
Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
Сахар - 398 ккал / 100 г
Масло растительное - 873 ккал / 100 г
Какао-порошок - 374 ккал / 100 г
Соль - 0 ккал / 100 г
Вода - 0 ккал / 100 г
Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
Разрыхлитель теста - 79 ккал / 100 г
Сода пищевая - 0 ккал / 100 г

Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Какао, Яйца, Сахар, Молоко, Растительное масло, Вода, Разрыхлитель, Сода, Соль Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎