Заварное тесто без яиц для пельменей и вареников

Заварное тесто без яиц для пельменей и варениковПодатливое, нежное, просто идеальное - попробуйте! Заварное тесто без яиц для пельменей и вареников имеет очень выгодную текстуру, оно не липнет к рукам, не рвется при раскатывании скалкой, не требует дополнительной присыпки мукой, а блюда из него получаются очень вкусные.Елено4каАвтор Заварное тесто без яиц для пельменей и вареников 71 11630 564

Состав / ингредиенты

8 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (107 г) во всех порциях (855 г) в 100 г Белки 14% 7 г Жиры 10% 5 г Углеводы 76% 39 г 256 ккал ГИ: 0 / 0 / 100

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 1 ч PT1H

Шаг 1:Как замесить заварное тесто без яиц для пельменей и вареников? Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Шаг 2:Заранее растопите сливочное масло любым удобным для вас способом. Как правильно это сделать читайте после описания рецепта.
Шаг 3:Просейте муку через мелкое сито в глубокую миску. Благодаря этому она насытится кислородом, и готовое тесто получится нежнее. О муке и её свойствах подробнее можно прочитать в отдельной статье, ссылка в конце рецепта. Налейте в сотейник воду, поставьте на огонь и доведите до кипения. В кипящую воду насыпьте соль и перемешайте. Влейте тонкой струйкой подсоленный кипяток в миску с мукой, постоянно помешивая.
Шаг 4:В получившуюся массу влейте растопленное сливочное масло и замесите тесто руками в течение 5-7 минут. Убедитесь, что тесто получилось упругим, пластичным и не липнет к рукам. При необходимости добавьте ещё немного муки.
Шаг 5:Оберните тесто в пищевую пленку и оставьте на полчаса. За это время в муке разовьется клейковина, и тесто получится более эластичным и податливым.
Шаг 6:По истечении указанного времени тесто будет полностью готово к работе. Готовьте с удовольствием!

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Сливочное масло можно растопить в микроволновке или на водяной бане. Как растопить сливочное масло в микроволновке? Разрежьте масло на небольшие кусочки и поместите в специальный контейнер. Чтобы масло при нагревании не брызгалось, накройте сосуд с маслом бумажным полотенцем. Растапливать масло следует либо на самой низкой мощности, либо в режиме разморозки. Вначале хватит секунд пяти. Далее, если масло еще не растопилось, вновь установите 5 секунд и запустите микроволновку. Повторите процесс несколько раз до нужного результата. Как правильно растопить масло на водяной бане? Понадобятся две емкости разного диаметра. В большую налейте воды и поставьте на плиту. Меньшую емкость установите сверху так, чтобы погрузить ее в воду примерно наполовину. Выложите в нее нарезанное на кусочки масло. Под воздействием кипящей воды масло начнет таять. Слегка помешивайте масло, чтобы ускорить процесс. Как только кусочки масла полностью растворятся, снимите емкость с плиты.

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

Добавить в Рецептосохранялку
Написать / читать отзывы
Распечатать / сохранить в PDF
Пожаловаться / сообщить об ошибке

Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых Антип 30.11.2020 17:27:00

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Есть вариант заварного теста с яйцом и на растительном масле. Тоже неплохой способ.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ЗАВАРНОЕ ТЕСТО ДЛЯ ПЕЛЬМЕНЕЙ? Гладкое и нежное заварное тесто с яйцом на пельмени Цитировать Ответить Тестомания 24.10.2022 09:50:36

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Моя оценка рецепта: ★★★★★

Очень понравилось мне это заварное тесто без яиц для пельменей и вареников. Моей муки при замесе теста понадобилось на полстакана больше, чем указано в рецепте. При этом тесто получилось очень эластичное, совершенно не липнущее к рукам и не требующее подпыла рабочей поверхности. Идеально для пельменей! Спасибо за рецепт!

41 Цитировать Ответить Светлана #872 21.12.2022 16:47:45

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Приогромное спасибо за рецепт заварного теста,сделала всё точно по рецепту,но на 1 кг муки, сплошное блаженство работать с этим текстом,даже стол не подпыляла мукой,а какие вкусные пельмени получились после варки!!!!!!!С Наступающим Новым Годом Вас,новых творческих и кулинарных идей!

Цитировать Ответить Юра 14.11.2023 06:23:09

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Очень удачное заварное тесто без яиц для пельменей и вареников. Работать с ним одно удовольствие. Спасибо автору!

7 Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Как сделать песочное тесто Как заменить сливочное масло растительным в выпечке Как перенести тесто на противень Для какой выпечки лучше использовать сливочное масло и маргарин Как заменить дрожжи Виды сухих дрожжей

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
Масло топленое - 869 ккал / 100 г
Соль - 0 ккал / 100 г
Вода - 0 ккал / 100 г
Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г

Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Вода, Соль, Сливочное масло Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎