Подсолнух салат классический с чипсами и курицей

Подсолнух салат классический с чипсами и курицейЯркий, сытный и такой красивый - настоящий кулинарный хит! Подсолнух салат классический с чипсами и курицей интересен игрой текстур и простотой приготовления. Вы можете подготовить все ингредиенты заранее, а собрать композицию прямо перед подачей. Он сытный, праздничный и давно стал классикой домашней кухни.МарияАвтор Подсолнух салат классический с чипсами и курицей Смотри видео 117 396551 901

Состав / ингредиенты

6 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (204 г) во всех порциях (1222 г) в 100 г Белки 40% 12 г Жиры 43% 13 г Углеводы 17% 5 г 207 ккал ГИ: 20 / 0 / 80

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 30 мин PT30M Оборудование и инструменты:

Кастрюля
Сковорода
Нож
Разделочная доска

Шаг 1. Как сделать классический салат Подсолнух с курицей и грибами?Для начала подготовьте необходимые ингредиенты. Консервированные шампиньоны можете заменить на свежие и также обжарить. Если яйца небольшие, как у меня, возьмите 4 штуки. Какие чипсы лучше всего подходят для салата Подсолнух? Чипсы нужны по типу Pringles или Lays в высоких тубусах. Майонез можно использовать как покупной, так и домашний. Рецепты можно найти после описания последнего шага.
Шаг 2. Как отварить куриное филе для салата?Опустите мясо в кипящую подсоленную воду. Варите на медленном огне под крышкой около 15-20 минут, пока курица не станет мягкой. Чтобы проверить готовность, проткните ее ножом: должен вытекать прозрачный сок. Готовую курицу полностью остудите, затем нарежьте небольшими кусочками.
Шаг 3. Как правильно подготовить шампиньоны для салата?С консервированных шампиньонов слейте жидкость и обжарьте на сковороде на растительном масле до легкого золотистого цвета. Если консервированные шампиньоны правильно хранились, то можете использовать их не обжаривая. Но в магазинах консервированные грибы зачастую хранятся с нарушением температуры выше 25 градусов, что приводит к развитию бактерий, вызывающих тяжелые отравления и ботулизм. Поэтому лучше перестраховаться и дополнительно обжарить грибы.
Шаг 4. Как сварить и измельчить яйца для салата?Яйца отварите вкрутую, охладите и очистите. Натрите по отдельности в разную посуду: белки - на крупной или средней терке, а желтки - на мелкой. О том, как правильно сварить яйца вкрутую, читайте в конце рецепта.
Шаг 5. Как измельчить сыр для салата?Сыр натрите на крупной терке. Сыр выбирайте любой по вкусу, главное, чтобы он был качественный без заменителей молочного жира.
Шаг 6. Как подготовить маслины для украшения салата?Для украшения маслины выньте из банки и обсушите. Разрежьте каждую маслину на 4 части. Можете нарезать и половинками, чтобы сократить время укладывания маслин на салат.
Шаг 7. Как красиво собрать салат?На блюдо выложите куриное филе ровным круглым слоем. Полейте его майонезом. Я наношу майонез из кондитерского мешка или целлофанового пакета. На курицу выложите обжаренные грибы и также сделайте сеточку из майонеза. Следующий слой - сыр, политый майонезом. На сыр распределите тертые белки с майонезом. Последний слой перед украшением салата маслинами - тертые желтки. Поливать майонезом его не нужно.
Шаг 8. Как украсить салат Подсолнух?Сверху украсьте салат четвертинками маслин, имитируя зернышки подсолнуха. Дайте салату постоять при комнатной температуре полчаса. Если планируете подавать салат позже, то накройте его пленкой и поставьте в холодильник. По краям салата вставьте чипсы. Для большего сходства можете вставить чипсы в два ряда, чтобы добавить объемность. Чипсами украшайте салат непосредственно перед подачей, иначе они размокнут. Приятного аппетита!
Смотреть видео приготовления

Считается, что этот яркий слоеный салат появился в конце XX века и мгновенно завоевал любовь благодаря запоминающейся подаче. Он идеально вписался в традицию советских и постсоветских "торжественных" салатов, где важна не только вкусотерапия, но и эстетика. Его образ – дань уважения солнечному цветку, символу лета и радости.

Этот салат Подсолнух – источник качественного белка из куриного филе и яиц, который необходим для мышц. Сыр богат кальцием, а майонез (особенно домашний) дает энергию. Несмотря на питательность, блюдо можно сделать легче, подобрав диетические альтернативы ингредиентов.

Рецепт оценят:Любители классических праздничных салатов, домохозяйки, молодые люди, готовящие на особый случай, и те, кто ищет эффектное и сытное блюдо для гостей.

Замена ингредиентов:

Консервированные шампиньоны: Свежие шампиньоны, маринованные опята, отварные лесные грибы.Куриное филе: Копченая курица, ветчина, индейка, крабовые палочки.Твердый сыр: Плавленый сыр, адыгейский, сулугуни.Майонез: Сметана, греческий йогурт, домашний майонез.Маслины: Черные оливки, мелко рубленная зелень для "сердцевины".

Варианты подачи:

Классический: На круглом блюде с чипсами по краям и маслинами в центре.Порционный: В креманках или стаканах, послойно выкладывая ингредиенты. Чипсы можно подать отдельно или воткнуть в каждый стаканчик.«Подсолнух в разрезе»: Подавайте в прозрачной салатнице, чтобы были видны все слои.

Условия хранения:

Собранный салат (без чипсов) можно хранить в холодильнике под пленкой до 24 часов. Чипсы добавляйте строго перед подачей, иначе они размокнут.

Диетические адаптации:

Легкая версия: Замените майонез на греческий йогурт со специями.Без глютена: Используйте кукурузные чипсы без глютена.С уменьшением калорий: Возьмите обезжиренный сыр и филе грудки, приготовленное на пару.Интересные факты:

Салат «Подсолнух» — один из самых фотогеничных салатов русской кухни, часто встречающийся в блогах и социальных сетях.Его вариация с консервированной рыбой вместо курицы известна как салат «Рыбка».

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).

Добавить в Рецептосохранялку
Написать / читать отзывы
Распечатать / сохранить в PDF
Пожаловаться / сообщить об ошибке

Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых НатаLия M 28.11.2021 11:32:19

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Моя оценка рецепта: ★★★★★

Салат "Подсолнух" приготовила свекрови на юбилей. Он стал настоящим украшением стола, его даже боялись есть, чтобы не нарушить красоту) Сам салат я готовила дома, а вот лепестки из чипсов вставила непосредственно перед подачей на стол. Для салата я тоже использовала куриную грудку, старалась резать ее очень мелко. Шампиньоны у меня были лесные (точнее степные), они более темные и имеют ярко выраженный вкус и запах. Яиц взяла четыре штуки, мне почему то всегда их не хватает. Хоть я взяла широкую тарелку, но получилось повторить слои по два раза, мне кажется так даже вкуснее. Спасибо за идею распределять майонез с помощью кондитерского мешка. Очень удобно и не нужно намазывать ложкой, к которой пристает начинка. К тому же слои получаются более воздушными. Верх я украсила немного по другому: сеточкой майонеза, а в клеточки поместила половинки оливок. Я готовила подобный салат очень давно и чипсы вставляла в один ряд, в два ряда получилось более объемно и красиво, да и гостям больше досталось) Спасибо за прекрасный рецепт праздничного салата, он очень удачный, красивый и вкус на высоте!

43 Цитировать Ответить JuliaB 25.02.2011 23:28:20

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

А я в этот салат добавляю слой копчённой колбасы, нарезанной соломкой, с майонезом - ещё вкуснее получается! Я выкладываю её 4-м слоем, на измельчённые яйца, а уже сверху на неё сыр с маонезом.

Цитировать Ответить Галина Питер 13.08.2011 20:16:11

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Салат такой делала, смотрится красиво! Но вот брала немного маринованного лука! Моей семье так больше нравится!

Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Как сделать вкусный салат Как подготовить овощи для салатов Как правильно хранить салат Как убрать горечь из лука Чтобы лук не щипал глаза Что делать если пересолил

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
Яичный белок - 45 ккал / 100 г
Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
Яичный желток - 352 ккал / 100 г
Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
Сыр «голландский» - 352 ккал / 100 г
Сыр «швейцарский» - 335 ккал / 100 г
Сыр «российский» - 366 ккал / 100 г
Сыр «костромской» - 345 ккал / 100 г
Сыр «ярославский» - 361 ккал / 100 г
Сыр «Алтайский» 50% жирности - 356 ккал / 100 г
Сыр «советский» - 400 ккал / 100 г
Сыр «степной» - 362 ккал / 100 г
Сыр «угличский» - 347 ккал / 100 г
Сыр «пошехонский» - 350 ккал / 100 г
Сыр «ламбер» - 377 ккал / 100 г
Сыр «аппнцеллер» 50 % - ной жирности - 400 ккал / 100 г
Сыр «честер» 50 % - ной жирности - 363 ккал / 100 г
Сыр «эдамер» 40 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
Сыр с грибами 50 % - ной жирности - 395 ккал / 100 г
Сыр «эмменталь» 45 % - ной жирности - 420 ккал / 100 г
Сыр «гауда» 45 % - ной жирности - 356 ккал / 100 г
Сыр «аиадеус» - 364 ккал / 100 г
Сыр «дом блан» (полутвердый) - 360 ккал / 100 г
Сыр «ло спальмино» - 61 ккал / 100 г
Сыр «эторки» (овечий, твердый) - 401 ккал / 100 г
Сыр белый - 100 ккал / 100 г
Сыр желтый жирный - 260 ккал / 100 г
Алтайский сыр - 355 ккал / 100 г
Каунасский сыр - 355 ккал / 100 г
Латвийский сыр - 316 ккал / 100 г
Сыр лимбургер - 327 ккал / 100 г
Литовский сыр - 250 ккал / 100 г
Озерный сыр - 350 ккал / 100 г
Грюйер сыр - 396 ккал / 100 г
Зелень укропа - 38 ккал / 100 г
Майонез салатный 50 % - ной жирности - 502 ккал / 100 г
Майонез легкий - 260 ккал / 100 г
Майонез Провансаль - 624 ккал / 100 г
Майонез «провансаль» - 627 ккал / 100 г
Майонез столовый - 627 ккал / 100 г
Маслины - 166 ккал / 100 г
Масло растительное - 873 ккал / 100 г
Соль - 0 ккал / 100 г
Чипсы - 536 ккал / 100 г
Куриная грудка (филе) - 113 ккал / 100 г
Консервированные шампиньоны - 12 ккал / 100 г

Калорийность продуктов: Куриное филе, Консервированные шампиньоны, Твёрдый сыр, Майонез, Яйца, Растительное масло, Соль, Маслины, Чипсы, Укроп Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎