Сыр без молока домашний

Сыр без молока домашний

Сыр без молока домашнийЛегкий, простой, аппетитный, из обычных продуктов! Сыр без молока домашний, приготовленный дома, вкуснее и полезнее покупного, он абсолютно натуральный, в нем нет никаких добавок. Сварить его получится без особых хлопот. Для этого понадобятся доступные всем ингредиенты.katushafinАвтор Сыр без молока домашний 110 200188 161

Состав / ингредиенты

6 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (104 г) во всех порциях (621 г) в 100 г Белки 47% 14 г Жиры 53% 16 г Углеводы 0% 0 г 200 ккал ГИ: 0 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 3 ч PT3H
  1. Шаг 1:Как сделать домашний сыр без молока? Подготовьте продукты. Творог лучше возьмите жирный деревенский, из магазинного сыр может не получиться. Сливочное масло — качественное, без добавок, соответствующее ГОСТу.
  2. Шаг 2:В отдельной посуде смешайте творог, яйцо, соль и соду. Я мяла прямо рукой, чтобы размять все комочки в твороге. Можете пробить массу погружным блендером.
  3. Шаг 3:На плите соорудите водяную баню. Возьмите большую кастрюлю, налейте в нее воду до половины объема и поставьте на огонь. После закипания воды установите сверху миску такого размера, чтобы края держались за бортики кастрюли. Огонь убавьте. Водяная баня готова. Положите в миску сливочное масло и растопите его.
  4. Шаг 4:Добавьте к маслу творожную массу, перемешайте.
  5. Шаг 5:При постоянном помешивании варите массу до полного расплавления творога. Она должна стать однородной и жидкой. Я мешала венчиком.
  7. Шаг 6:После того, как это произойдет, продолжайте варить сыр дальше. Варится он довольно долго, минимум 30 минут, время от времени массу надо помешивать.
  8. Шаг 7:Если вы будете варить сыр 30 минут — то он выйдет мягкий, очень похожий на плавленый сырок Дружба. Для получения твердого сыра варите 45-50 минут. Масса хорошо уварится и загустеет, что видно по фото. Следите за уровнем воды в кастрюле, если она выкипит, добавьте еще.
  9. Шаг 8:Перелейте сыр в форму, в которой он будет храниться, и оставьте остывать при комнатной температуре. В качестве формы подойдут эмалированные, стеклянные или пластиковые контейнеры и миски. Затем накройте форму крышкой и отправьте в холодильник. Через два часа сыр будет готов.
  10. Шаг 9:Я оставляла сыр на ночь, с утра его легко достала из миски. Правильно сваренный сыр легко режется и не прилипает к ножу. Очень вкусно есть его просто так, со свежим хлебом и сливочным маслом. Приятного аппетита!

Не советую брать большое количество творога сразу. 500 грамм - оптимально для начала. Из такого количества у вас выйдет около 250 граммов готового продукта.Не обязательно все время следить за плавкой, я просто находилась рядом, время от времени помешивая массу венчиком. Главное, следить, чтобы не выкипела вода в кастрюле.Так получилось, что первый раз я варила сыр полчаса. И на следующий день у меня оказался не твердый, а плавленый продукт. Я опять отправила его на водяную баню, и доварила, еще около получаса. Сыр уже вышел почти твердый, нарезать его тонкими ломтиками не получилось, но бутерброд я съела)Вывод: для получения твердого сыра надо варить около часа, даже больше. Или использовать более сухой творог. Не забывайте, что продукты, приготовленные дома, имеют меньший срок хранения. Готовый сыр храните в посуде с крышкой в холодильнике.

Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.

Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"  

Как узнать, свежее ли яйцо? Разбейте его в отдельную емкость. В первую очередь должен отсутствовать неприятный запах. Белок свежих яиц будет прозрачным и чистым. Желток не должен растекаться и будет блестящим, выпуклым, однородным.

  • Добавить в Рецептосохранялку
  • Написать / читать отзывы
  • Распечатать / сохранить в PDF
  • Пожаловаться / сообщить об ошибке
Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Плавленый сыр из творога в домашних условиях Домашний сыр из творога и молока Творожно морковная запеканка с творогом в духовке Творожная запеканка с морковью Творожная запеканка в хлебопечке Творожно-рисовая запеканка Творожная запеканка без яиц в духовке Творожная запеканка в пароварке Творожная запеканка с тыквой в духовке пошагово Показать еще... Сборники рецептов Домашний сыр из творога и яиц Домашний сыр сода Творог с яйцом Яйцо и сода Сыр домашнийНа завтракСыр из творогаНа паруЗавтрак из яицТворог на завтракДомашний сыр с яйцамиМолочные продукты домашние Показать все...

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых angela 01.08.2020 12:45:23
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Готовлю домашний сыр из молока и кефира, а из творога еще не пробовала. Попробую, спасибо.

Домашний сыр из кефира Цитировать Ответить Юлишна 05.09.2022 13:54:30
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Очень вкусный сыр получился!

6 Цитировать Ответить Показать еще комментарии в этой ветке Елено4ка 26.08.2023 09:04:42
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться
Моя оценка рецепта: ★★★★★

Решила сделать сыр без молока домашний. Творог взяла фермерский, натуральный. Присолила его, добавила пищевую соду и яйцо, всё вместе пробила блендером до однородности. Для варки сыра взяла ковш, растопила в нем сливочное масло, добавила творожную массу и отправила на водяную бан баню. Варила, помешивая, 45 минут. Готовую массу перелила в стеклянную форму, после остывания форму поставила на ночь в холодильник. Сыр получился достаточно плотный, хорошо режется. И самое главное - я уверена в его натуральности и отсутствии искусственных добавок. Спасибо за рецепт, katushafin!

50 Цитировать Ответить katushafin (Автор) 26.08.2023 10:52:16
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Выглядит очень аппетитно!

6 Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Как сделать пышный омлет Как взбить белки Как быстро сварить рисовую кашу Как приготовить вкусные сырники Сколько варить яйца в мешочек Сколько нужно варить яйца

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
  • Яичный белок - 45 ккал / 100 г
  • Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
  • Яичный желток - 352 ккал / 100 г
  • Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
  • Творог 40%-ной жирности - 466 ккал / 100 г
  • Творог 20%-ной жирности - 233 ккал / 100 г
  • Творог 18%-ной жирности - 226 ккал / 100 г
  • Творог 10%-ной жирности - 156 ккал / 100 г
  • Творог обезжиренный - 75 ккал / 100 г
  • Творог со сметаной - 260 ккал / 100 г
  • Творог фруктовый - 147 ккал / 100 г
  • Творог мягкий диетический - 170 ккал / 100 г
  • Творог «виталиния» - 64 ккал / 100 г
  • Творог «утренний» ( «данон») без сахара - 91 ккал / 100 г
  • Творог - 156 ккал / 100 г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
  • Масло топленое - 869 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Сода пищевая - 0 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Творог, Яйца, Сливочное масло, Сода, Соль Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть
📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎