Рулет из тонкого сала со шкуркой в духовке

Рулет из тонкого сала со шкуркой в духовке

Рулет из тонкого сала со шкуркой в духовкеЭффектная мясная закуска на праздничный стол. Рулет из тонкого сала со шкуркой в духовке получается нежным, сочным, насыщенным. И готовится он проще, чем кажется. С первого раза получится у всех, надо лишь придерживаться инструкций. Разные специи меняют вкус начинки, так что экспериментируйте.Юлия МАвтор Рулет из тонкого сала со шкуркой в духовке 62 8178 000

Состав / ингредиенты

12 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (128 г) во всех порциях (1530 г) в 100 г Белки 10% 7 г Жиры 89% 65 г Углеводы 1% 1 г 608 ккал ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 1 д P1D
  1. Шаг 1:Как запечь рулет из тонкого сала со шкуркой в духовке? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Для приготовления рулета выбирайте сало небольшой толщины, чтобы оно было со шкуркой. В наполнение можно брать любое мясо. Это может быть курица, говядина, телятина или, как у меня свинина. Выбирайте мясо без костей.
  2. Шаг 2:Сало прорежьте вдоль всего куска, не доходя до конца совсем немного, чтобы получилось открыть сало как книжку.
  3. Шаг 3:Отдельно нарежьте тонкими пластами мясо и разложите его по салу в один слой. Посыпьте все солью, молотым перцем и паприкой. Количество и состав специй берите по своему вкусу.
  4. Шаг 4:Чеснок очистите от шелухи и пропустите через пресс. Измельченный чеснок равномерно распределите по мясу.
  5. Шаг 5:Сверните мясо с салом в рулет, чтобы снаружи рулета оказалась шкурка. Плотно завяжите рулет ниткой.
  7. Шаг 6:Заверните рулет в несколько слоев фольги. Для надежности можно еще поместить рулет и в пакет для запекания. В таком виде оставьте рулет мариноваться на 4-6 часов.
  8. Шаг 7:Для запекания выложите рулет на противень и поставьте в духовку, предварительно разогретую до 160 градусов, на 3 часа. Спустя указанное время извлеките рулет из духовки и остудите. Не разворачивайте! В таком виде уберите его в холодильник на ночь.
  9. Шаг 8:В холоде рулет застынет и будет хорошо держать форму. Снимите с рулета всю фольгу и обрежьте нитки.
  10. Шаг 9:Рулет готов! Нарежьте его кружочками, выложите на блюдо и подавайте к столу. Приятного угощения!

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Помимо свинины в этом блюде можно использовать любое другое мясо. Учитывайте, что время приготовления, а также вкус и калорийность блюда изменятся. Например, говядина готовится дольше, чем свинина, а куриное филе или индейка меньше. 

Как правильно готовить в фольге? Ответ на этот вопрос, а также полезные советы и лайфхаки для приготовления разных блюд, читайте в статье Алюминиевая фольга - помощник на кухне и в быту. 

  • Добавить в Рецептосохранялку
  • Написать / читать отзывы
  • Распечатать / сохранить в PDF
  • Пожаловаться / сообщить об ошибке
Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Рулет из пузанины в духовке вкусный рецепт Рулет из подчеревка запеченный в духовке Подчеревок в духовке в фольге запеченный Подчеревок вареный в луковой шелухе Сало вареное в пакете Вареное сало с чесноком пошаговый рецепт Рулет из свиной рульки вареный в пленке Бекон в домашних условиях Сало с чесноком через мясорубку Показать еще... Сборники рецептов Закуска из сала с чесноком Закуски с паприкой Праздничный стол без яиц Рулет с салом Рулеты и рулетикиВ духовкеЗакускиФаршированные блюдаМясо в духовкеСвинина в духовкеФольга в духовкеПраздничный стол Показать все... Без лактозы Без лука Закуски из мяса Мясной рулет в духовке Мясо в фольге запеченное На противне Рецепты без сливочного масла и маргарина Рулет в фольге Рулетики с чесноком Сало с чесноком Свинина запеченная в фольге в духовке

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых tatyanochka 15.01.2023 11:34:53
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться
Моя оценка рецепта: ★★★★★

В морозилке скопилось приличное количество срезанного с мяса сала. Я его и в котлеты добавляла, и солила с чесноком. А оно все не убывало и не убывало. Решила сделать рулет из сала в духовке. Разморозила сало, промыла его хорошенько, дала стечь воде, нарезала сало на небольшие полоски, добавила соль, паприку, нарезанный чеснок, перемешала и оставила на полчаса мариноваться. Приготовленное сало аккуратно выложила на застеленный фольгой противень с форме брусочка. Плотно завернула брусочек в два слоя фольги и поставила с духовку. Запекала 40 минут. Потом дала салу остыть и убрала в холодильник. Попробовала только на следующий день. Сало хорошо пропеклось, получилось мягким и очень вкусным! А что меня особенно порадовало - хорошо схватилось, сохранило форму брусочка. Замечательный рецепт! Всем рекомендую.

29 Цитировать Ответить Модератор Ксения 28.03.2024 07:01:44
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться
Моя оценка рецепта: ★★★★★

У меня был пласт сала со шкурой. Решила приготовить его по этому рецепту рулета из тонкого сала со шкурой в духовке. Свинину решила не резать кусками, а прокрутить через мясорубку в фарш. Из специй добавила хмели-сунели. Рулет оставила мариноваться на ночь. Запекала рулет при 170 градусах 2,5 часа. Рулет получился очень ароматный, мягкий и вкусный, он отлично нарезается, не разваливается. Особенно такой рулет оценила мужская половина семьи. Спасибо большое за рецепт!

54 Цитировать Ответить Наталья Новик 08.09.2025 21:03:00
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Не знала куда деть тонкое сало. Ваш рецепт пришелся кстати. Рулет получился очень нежным, мягким и вкусным!!!

13 Цитировать Ответить Юлия М (Автор) 09.09.2025 05:04:51
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Как здорово, что рецепт помог приготовить такую вкуснятину!)

6 Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Как сделать мясной рулет Как приготовить шницель Как приготовить мягкую свинину в духовке Как подавать паштет Чтобы гуляш был мягким Как приготовить стейк на сковороде

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Свинина жирная - 333 ккал / 100 г
  • Свинина мясная - 357 ккал / 100 г
  • Свинина - нежирное жаркое - 184 ккал / 100 г
  • Свинина - отбивная на косточке - 537 ккал / 100 г
  • Свинина - шницель - 352 ккал / 100 г
  • Свинина - плечо - 593 ккал / 100 г
  • Окорок кабана - 113 ккал / 100 г
  • Свинина - 259 ккал / 100 г
  • Жир свиной - 871 ккал / 100 г
  • Жир свиной топленый - 947 ккал / 100 г
  • Свиные шкварки - 895 ккал / 100 г
  • Сало - 797 ккал / 100 г
  • Шпик - 658 ккал / 100 г
  • Чеснок - 143 ккал / 100 г
  • Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Паприка - 289 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Сало, Свинина, Чеснок, Паприка, Соль, Перец черный молотый Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть
📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎