Солянка с маслятами и капустой на зиму

Соберите все необходимые продукты для приготовления солянки с маслятами и капустой на зиму.

Все овощи очистите и помойте. Я использую замороженные с лета маслята, это очень удобно, так как порой в момент сбора грибов нет времени делать все заготовки сразу. Поэтому маслята были отварены и заморожены. Если у вас в наличии свежие маслята, то тщательно вымойте их и отварите предварительно 20 минут.

Нарежьте мелко лук и натрите на крупной тёрке морковь.

Капусту нашинкуйте соломкой.

Маслята нарежьте на кусочки.

Разогрейте в сковороде растительное масло и обжарьте на среднем огне лук с морковью до золотистого цвета.

Добавьте капусту и маслята, обжаривайте на сильном огне, пока капуста не осядет.

После чего огонь убавьте, добавьте соль и потушите под крышкой 15-20 минут.

Пока тушится солянка, подготовьте банки и крышки. Тщательно вымойте их тёплой водой с содой.

В чистые банки разложите солянку и слегка закрутите крышками, но не до конца. Нам ещё предстоит стерилизация.

Я считаю, что для заготовок с грибами стерилизация обязательна в целях безопасности. Поэтому на дно кастрюли постелите чистую тряпочку, установите в кастрюлю банки, прикрытые крышками. Влейте в кастрюлю холодную воду по "плечики" банок и поставьте на плиту.

Как только вода закипит, убавьте огонь и стерилизуйте банки 20 минут (время стерилизации указываю для банок 350-500 мл). Кастрюлю крышкой накрывать не нужно.

После чего аккуратно извлеките банки из кастрюли, затяните хорошенько крышки по резьбе и переверните банки вверх дном на полотенце. Укутайте в одеяло и оставьте так до полного остывания.

Законсервированные банки с солянкой убирайте на хранение. Заготовки с грибами храним исключительно в холодильнике!

Солянка с маслятами и капустой на зиму готова! Откроешь зимой баночку такой солянки и ужин на столе!