Куриная печень в сметане с луком, жареная на сковороде

Куриная печень в сметане с луком, жареная на сковороде

Куриная печень в сметане с луком, жареная на сковородеНежная, мягкая, в густом, насыщенном соусе. Куриная печень в сметане с луком, жареная на сковороде, - это сытный и вкусный ужин на скорую руку, который получится даже у начинающей хозяйки. Быстрое обжаривание обеспечивает сочность и мягкость печени.katushafinАвтор Лучший рецепт недели 20-26 мая - Победитель Куриная печень в сметане с луком, жареная на сковороде Смотри видео 175 1 570956 788

Состав / ингредиенты

3 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (353 г) во всех порциях (1060 г) в 100 г Белки 42% 11 г Жиры 42% 11 г Углеводы 15% 4 г 159 ккал ГИ: 75 / 0 / 25

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 30 мин PT30M
  1. Шаг 1:Как пожарить куриную печень в сметане с луком на сковороде? Подготовьте необходимые ингредиенты. Печень лучше брать охлажденную, она получится мягче и вкуснее. Если же у вас замороженный продукт, полностью разморозьте его. Печень промойте и положите в дуршлаг, чтобы с неё стекла лишняя вода.
  2. Шаг 2:Лук очистите от шелухи и нарежьте полукольцами. Чтобы при нарезке лук не щипал глаза, обмойте его и нож холодной водой.
  3. Шаг 3:На сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло и слегка обжарьте на нём лук до прозрачности, все время помешивая.
  4. Шаг 4:Убавьте огонь, накройте сковороду крышкой и оставьте лук томиться минут на пять. Лук не должен гореть, иначе он испортит все блюдо.
  5. Шаг 5:При необходимости удалите с печени пленочки и жир. Нарежьте печень пластинками, как на бефстроганов.
  7. Шаг 6:Выложите нарезанную печенку на сковороду к луку.
  8. Шаг 7:Прибавьте огонь и начните интенсивно перемешивать, чтобы печень обжарилась со всех сторон. Таким образом сок внутри как бы запечатывается, что делает печенку мягкой и сочной. Добавьте соль и перец по вкусу и продолжите жарить. Цвет печени постепенно поменяется с розового на серовато-коричневый.
  9. Шаг 8:Убавьте огонь до минимума и накройте сковороду крышкой. Тушите печень в течение максимум 10 минут, иначе она станет жесткой и не вкусной. Готовая печенка на разрезе имеет однородный цвет, и сок из неё выделяется прозрачный.
  10. Шаг 9:Приготовьте соус. Для этого к сметане добавьте муку и размешайте до однородной консистенции.
  11. Шаг 10:Добавьте сметану с мукой к печенке и хорошо перемешайте. Прогретый соус будет становится густым, в это время можно добавить воду, разбавляя соус до нужной консистенции. При необходимости добавьте соль. Тушите печенку в соусе ещё 1-2 минуты и выключите огонь, иначе сметана может свернуться. Куриная печень в сметане с луком готова. На гарнир отлично подойдёт картофельное пюре, рис, гречка или макароны. Приятного аппетита!
  12. Смотреть видео приготовления

Секреты, лайфхаки и все самые полезные советы читайте в статье: "Сливки и сметана в сливочном соусе: что делать, чтобы не свернулись?" 

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

  • Добавить в Рецептосохранялку
  • Написать / читать отзывы
  • Распечатать / сохранить в PDF
  • Пожаловаться / сообщить об ошибке
Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Печень с морковью сметаной куриная с луком Куриная печень на сковороде с майонезом Печень с луком и яйцом Куриная печень на сковороде жареная с луком говяжья печень в кляре жареная Куриная печень с подливкой пошаговый рецепт Куриная печень в кляре жареная Печень свиная на сковороде жареная с луком Печень в муке как приготовить Показать еще... Сборники рецептов Вкусно и быстро на сметане Вторые блюда с луком Жареное на сковороде Мясо и мясопродукты быстро и просто Быстро, просто, вкусноЖаркаНа сковородеПечень с лукомВторые блюдаИз мукиМясо на сковородеКуриная печень на сковороде Показать все... Блюда за 30 минут Второе быстро и вкусно Второе из мяса Жареные овощи Куриная печень в сметане Мясо с луком Мясо с луком на сковороде Овощи на сковороде Печень в сметане Печень в сметане с луком Печень жареная Печень жареная с луком Рецепты без сливочного масла и маргарина

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых papaya 30.05.2020 14:59:03
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Нежная и сочная куриная печень с вкусной подливкой. Можно пожарить и без сметаны.

КАК ПОЖАРИТЬ ПЕЧЕНЬ НА СКОВОРОДЕ? Вкусная куриная жареная печень на сковороде с луком Цитировать Ответить Модератор Ксения 03.10.2022 14:35:49
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться
Моя оценка рецепта: ★★★★★

Куриная печень в сметане с луком, жареная на сковороде, получилась потрясающе вкусная. Бывает, что жареная печень получается как как будто резиновая. Но не в этом случае. По этому рецепту она выходит очень мягкая и сочная. Сметана придаёт блюду нежный вкус. Подавала печень с гречкой. katushafin, спасибо огромное за рецепт!

35 Цитировать Ответить katushafin (Автор) 03.10.2022 19:06:33
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Пожалуйста! Очень рада, что вам понравился рецепт!

6 Цитировать Ответить Ангеlок 18.02.2024 17:01:39
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться
Моя оценка рецепта: ★★★★★

Ура! Наконец-то у меня получилось приготовить вкусную куриную печень в сметане с луком, жареную на сковороде. Всегда получалась резиновая . Но по этому рецепту блюдо удалось на славу! Печень я брала замороженную, предварительно разморозила и хорошо промыла. Всё делала чётко по рецепту. На гарнир готовила гречку. Печень получилась просто восхитительная! Очень нежное и ароматное блюдо! А главное лёгкое в приготовлении и идеально подойдет для обеда или ужина в кругу семьи. Добавила рецепт в копилочку!

42 Цитировать Ответить katushafin (Автор) 18.02.2024 19:35:58
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Я также реагировала на первую удачную печень)) И вот такую ее сразу стали все есть!

10 Цитировать Ответить Vitaly Elizaryev 09.10.2024 10:00:38
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться
Моя оценка рецепта: ★★★★★

Курица - друг человека! Каждая часть её благородного тела идёт на благо людское: сердечки, крылышки, ножки, грудки, и конечно же печень! Ещё скованный, но не побеждённый титан Прометей говорил, что "где печень, там лучше клювом не щёлкать!". В нашей огромной многодетной семьи из одного ребёнка тоже лучше не зевать, когда на столе что-нибудь вкусненькое! Печень получилась на славу: не горчит, нужная "альдента" достигнута, сочность соуса оптимальная! Спасибо за рецепт!

36 Цитировать Ответить katushafin (Автор) 11.10.2024 09:45:34
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Зачиталась) Спасибо за отзыв! Тарелка у вас какая интересная.

4 Цитировать Ответить М а р и н а Сазонова 17.04.2024 17:05:11
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Очень вкусно получилось, спасибо за рецепт.

14 Цитировать Ответить katushafin (Автор) 17.04.2024 18:03:02
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

У нас здесь все рецепты такие)) Готовьте с удовольствием!

2 Цитировать Ответить ОльгаДорогова 10.05.2024 11:42:45
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Рецепт хороший, подробно объяснены все ньюансы.Я могу посоветовать добавить в печень мускатный орех на кончике ножа.

Цитировать Ответить Евгений Плотников 20.01.2025 09:49:54
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Постоянно готовлю по вашему рецепту, но не использую муку и заранее разбавляю сметану кипятком, таким образом сметана не свернется. Все просто в восторге!

6 Цитировать Ответить katushafin (Автор) 20.01.2025 20:41:02
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Это здОрово, что рецепт так пришелся по вкусу!

Цитировать Ответить AlexP #2 19.05.2025 12:03:01
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Немного изменил рецепт. Не люблю лук, заменил его смесью перцев. Печень измельчать не стал. Использовал охлажденку. Все остальное по рецепту. Жарил, тушил, соусом залил и минуту выдержал. Были опасения: - без добавления лука жёсткая печень получится; - не прожарится т.к кусочки не резал. Опасения не оправдались. Получилось великолепно! Мягкая, вкусная. С вермишелью навернул)

6 Цитировать Ответить katushafin (Автор) 19.05.2025 14:33:14
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Здорово, что получилось вкусно, это главное! Приятного аппетита!

6 Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Как приготовить мягкую печень Как быстро снять пленку с печени Чтобы говядина была сочной Как приготовить бифштекс из фарша Как приготовить стейк на сковороде Чтобы не прилипало к сковороде

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал / 100 г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал / 100 г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал / 100 г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал / 100 г
  • Сметана - 210 ккал / 100 г
  • Масло растительное - 873 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Вода - 0 ккал / 100 г
  • Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
  • Перец - 26 ккал / 100 г
  • Печень куриная - 140 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Куриная печень, Лук, Сметана, Пшеничная мука, Вода, Растительное масло, Соль, Перец Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть
📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎