Маринованные зеленые помидоры как в СССР

Подготавливаем все ингредиенты для заготовки маринованных зеленых помидоров как в СССР. Помидоры и листья хрена тщательно промываем в теплой проточной воде. Чеснок и лук чистим.

Лук нарезаем кольцами, чеснок нарезаем произвольно.

Банки и крышки для консервирования стерилизуем удобным способом. На дно стерилизованных баночек выкладываем листья хрена, нарезанный чеснок, горошки перца.

Плотно, но не повреждая, выкладываем помидорки и колечки лука в банки. Предварительно нужно у каждого помидора сделать проколы зубочисткой у основания плодоножки.

Все заливаем только что закипевшей водой, которую через 15 минут сливаем в чистую кастрюлю/сотейник. В эту воду добавляем соль, сахар и доводим все до кипения.

Кипящим рассолом снова заливаем помидоры. Сверху добавляем в каждую банку уксус.

Прикрываем заполненные банки крышками, ставим на дно просторной кастрюли с водой (на дно уже положили заранее кухонное полотенце), доводим до кипения и стерилизуем 25 минут.

Затем заполненные банки герметично укупориваем крышками, переворачиваем вверх дном, укутываем толстым одеялом - так оставляем на ночь для медленного остывания.

Заготовка маринованных зеленых помидоров как в СССР завершена.

Утром банки отправляем на полку кладовой для длительного хранения. Удачных вам консерваций!