Суп пюре из кабачков с плавленным сыром

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

• Нож
• Разделочная доска
• Сковорода
• Кастрюля
• Блендер погружной

1. Шаг 1. Как сварить суп-пюре из кабачков с плавленным сыром?Подготовьте все необходимые ингредиенты. Вместо воды можно использовать бульон. Отнеситесь серьёзно к выбору плавленного сыра. Внимательно читайте этикетку, на ней должно быть написано именно "плавленный сыр", а не "плавленный сырный продукт". Некачественный сыр может испортить вкус супа.
2. Шаг 2. Как подготовить кабачок для супа?Кабачок нарежьте на кубики. При необходимости удалите семена. Для этого разрежьте кабачок вдоль напополам и ложкой выскребите серединку с семенами. Если у кабачка толстая кожица, то её тоже срежьте.
3. Шаг 3. Как нарезать лук и чеснок?Лук нарежьте кубиками. Чеснок мелко нарежьте. Если хотите получить более пикантный вкус, то возьмите больше чеснока.
4. Шаг 4. Как сделать зажарку для супа?Разогрейте на сковороде немного растительного масла и обжарьте на нём лук в течение минуты до прозрачности. На сковороду к луку отправьте измельчённый чеснок и нарезанный кабачок. Перемешайте и обжаривайте овощи на среднем огне а течение 10 минут.
6. Шаг 5. Как добиться кремовой текстуры супа?Переложите овощи в кастрюлю и залейте водой или бульоном. Если хотите получить более жидкую консистенцию супа, то добавьте больше жидкости. Варите около 10 минут, пока кабачки не станут мягкими. Посолите. Также можете добавить любимые специи. Отлично подойдут мускатный орех, базилик, тмин. Добавьте сливочное масло и поломанный на кусочки плавленный сыр. Перемешайте суп до растворения масла и сыра. Выключите огонь. О выборе кастрюли читайте в конце рецепта.
7. Шаг 6. Как превратить суп в идеальное пюре?Погружным блендером сделайте из кабачков пюре. По желанию, для того чтобы придать супу другой цвет и немого другой вкус, положите любимую вашу зелень к кабачкам.
8. Шаг 7. Как подать суп-пюре из кабачков к столу?Подавайте суп-пюре из кабачков с гренками из белого хлеба и веточкой свежего укропа. Приятного аппетита!

Какая польза от супа-пюре из кабачков?Кабачковый суп-пюре — это не просто вкусно, но и очень полезно. Его по праву можно назвать блюдом для здоровья и красоты.

1. Низкая калорийность и помощь в контроле весаКабачок сам по себе очень низкокалориен (около 20-25 ккал на 100 г).Суп-пюре создает ощущение сытости благодаря объему и клетчатке, но при этом содержит мало калорий. Это помогает избежать переедания и идеально подходит для тех, кто следит за весом.

2. Богатый источник витаминов и минераловВитамин С: Укрепляет иммунитет, борется с воспалениями и необходим для здоровья кожи.Витамины группы В (особенно B6 и B9): Поддерживают нервную систему, участвуют в энергетическом обмене.Калий: Критически важен для здоровья сердца и нормализации артериального давления, так как помогает выводить лишнюю жидкость из организма.Магний: Поддерживает работу нервной и мышечной систем.

3. Улучшение пищеваренияВысокое содержание клетчатки (пищевых волокон): Мягко стимулирует работу кишечника, помогает предотвратить запоры и способствует росту полезной микрофлоры.Нежная текстура: Суп-пюре легко переваривается, что делает его идеальной пищей для детей, пожилых людей и тех, кто восстанавливается после болезни или имеет проблемы с ЖКТ (например, гастрит).

4. Поддержка здоровья сердца и сосудовНизкое содержание натрия и высокое — калия делает этот суп отличным выбором для людей с гипертонией.Отсутствие холестерина и насыщенных жиров (если готовить на воде или нежирном бульоне) помогает поддерживать здоровый уровень холестерина в крови.

5. Мощный антиоксидантный эффектКабачки содержат антиоксиданты, такие как каротиноиды (лютеин, зеаксантин), которые борются с окислительным стрессом, защищают клетки от повреждений и снижают риск хронических заболеваний. Лютеин и зеаксантин особенно полезны для здоровья глаз.

6. ГипоаллергенностьКабачок — один из самых безопасных и гипоаллергенных продуктов. Именно с него начинают первый прикорм младенцев. Суп-пюре из кабачков редко вызывает аллергические реакции.

7. Сохранение водного балансаКабачки примерно на 95% состоят из воды. Суп помогает поддерживать водный баланс организма, что особенно важно в жаркую погоду.

Этот суп пюре из кабачков — настоящий витаминный коктейль. Кабачки, богатые клетчаткой и калием, отлично усваиваются, а плавленый сыр служит источником кальция и белка. Блюдо получается низкокалорийным, но сытным, благотворно влияя на пищеварение и даря чувство комфортной сытости без тяжести в желудке.

Сам по себе суп-пюре — изобретение французской кухни, но наш рецепт с кабачком и плавленым сыром — это классика советской и постсоветской домашней кулинарии. Это блюдо появилось как гениальное решение для быстрого, экономного и вкусного питания семьи.

Рецепт оценят:

Занятые люди, ищущие быстрые рецепты; молодые мамы, желающие накормить семью полезным; приверженцы ПП и легкого ужина; новички на кухне.

Замена ингредиентов:

Плавленый сыр: на творожный сыр (рикотта, адыгейский) или сливочный сыр (Филадельфия). Для диетического варианта — несколько столовых ложек нежирной сметаны или греческого йогурта.Сливочное масло: на топленое масло гхи или просто на большее количество растительного.Вода: на овощной или куриный бульон для более насыщенного вкуса.Сухарики: на домашние гренки из багета, поджаренные семечки (тыквы, подсолнечника) или крутоны.Варианты подачи:

Брутальный: с хрустящими полосками бекона и каплей трюфельного масла.Диетический: со столовой ложкой греческого йогурта и щепоткой свежемолотого черного перца.

Условия хранения:

Готовый суп храните в холодильнике в герметичной таре не более 2-3 дней. Разогревайте на плите на медленном огне, при необходимости разбавив небольшим количеством воды или бульона. Не рекомендуется для заморозки, так как может расслоиться.

Диетические адаптации:

Безлактозный: используйте безлактозный плавленый сыр и масло, либо замените сыр на 3-4 ст.л. ореховой пасты (кешью).Веганский: исключите сливочное масло и сыр. Обжаривайте на растительном масле, а кремовость придайте, добавив 100-150 г отварного картофеля или 50-70 мл кокосовых сливок.Безглютеновый: убедитесь, что в составе плавленого сыра нет глютена, и подавайте с безглютеновыми сухариками.Интересные факты:

Кабачок на 95% состоит из воды, что делает его идеальной основой для легкого супа-пюре.Сочетание кабачка и сыра — это не только вкусно, но и полезно: жиры из сыра помогают лучше усваиваться жирорастворимым витаминам из овоща.

Какие кабачки подойдут лучше всего? Выбирайте молодые плоды с нежной кожицей. Помойте их и очистите от кожуры. Совсем тоненькую кожицу срезать не обязательно. Если используете более зрелые кабачки, срежьте грубую кожуру и вырежьте серединку с семенами.

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов читайте в статье о кастрюлях.

• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Пожаловаться / сообщить об ошибке

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Суп-пюре из кабачков с плавленным сыром привлёк моё внимание простотой и быстротой приготовления. К тому же получается он очень бюджетный. Варила суп-пюре на воде. У этого супа отменный вкус. У него очень нежная консистенция и приятный сливочный привкус. Такой суп-пюре понравился всей семье. Спасибо за рецепт!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Лук - 41 ккал / 100 г
• Кабачки - 23 ккал / 100 г
• Чеснок - 143 ккал / 100 г
• Плавленый сыр 60 % - ной жирности - 354 ккал / 100 г
• Плавленый сыр 45 % - ной жирности - 294 ккал / 100 г
• Сыр «мегле» - 590 ккал / 100 г
• Сыр «тартар» - 348 ккал / 100 г
• Сыр «сыр «шавру» (козий) - 173 ккал / 100 г
• Сыр «виола» - 307 ккал / 100 г
• Сухари сливочные - 414 ккал / 100 г
• Сухари пшеничные - 331 ккал / 100 г
• Сухари - 331 ккал / 100 г
• Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
• Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
• Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
• Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
• Масло топленое - 869 ккал / 100 г
• Масло растительное - 873 ккал / 100 г
• Вода - 0 ккал / 100 г
• Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал / 100 г
• Зелень - 41 ккал / 100 г
• Поваренная соль - 0 ккал / 100 г