Белорусская картофельная бабка с рулькой

Картофельная бабка - одно из моих любимых блюд белорусской кухни. С ним у меня связаны теплые детские воспоминания - его готовила и моя бабушка в печке, и мама в духовке. Бабка получалась разной, но в обоих случаях очень вкусной.

В традиционном варианте у нас в нее добавляли жареные шкварки. А я сегодня предлагаю вам вариант бабки с остатками запеченной свиной рульки. Сюда же подойдет запеченная свиная грудинка. Если у вас нет ни того, ни другого, а бабки все равно хочется, вы можете купить копчено-вареную грудинку в магазине и добавить ее.

Это очень вкусно.

• Facebook
• ВКонтакте
• Pinterest
• Одноклассники
• Twitter
• Instagram

• Добавить в меню
• Приготовлено!
• В список покупок!
• Распечатать

• картофель1200 грамм
• яйца1 шт.
• соль по вкусу
• мука1 ст.л.
• луковица крупная1 шт.
• готовая свиная рулька250 грамм
• сливочное масло50 грамм

Картофель трем на терке для драников.

Одну луковицу измельчаем удобным способом (я использую блендер и перемалываю вместе в кусочками картофеля, которые не удалось до конца натереть на терке).

Соединяем картофель с луком, перемешиваем. Кладем на сито и даем немного стечь соку.

Перекладываем в миску, добавляем яйцо и муку, солим. Перемешиваем. Добавляем нарезанную рульку.

Перемешиваем. Укладываем в форму – я пеку в квадратной форме 2*24 см, застеленной пергаментом – так удобнее вынимать готовую бабку.

Сверху раскладываем нарезанное на тонкие пластинки сливочное масло. Отправляем в предварительно разогретую до 190 градусов духовку и запекаем, пока масса не схватится, около 30-35 минут.

Вынимаем готовую бабку из духовки, даем постоять 10 минут при комнатной температуре, нарезаем и подаем со сметаной.

Приятного аппетита!

Этот рецепт белорусской картофельной бабки с рулькой проверен и приготовлен шеф-поваром Татьяной Назарук - автором Вкусного Блога. Хотите поблагодарить? Это просто!