Смачніше ніж «Наполеон», простіше ніж «Шарлотка»

Мій улюблений десерт, довго не морочусь, замішую тісто і виливаю на деко! Така смакота виходить, пальчики облизуємо!

• Яйця — 4 шт.
• Цукор — 2 ст. л.
• Сіль — щіпка
• Борошно — 180 г
• Молоко — 400 мл
• Масло вершкове — 2 ст. л.

• Яйця — 2 шт.
• Цукор — 100 г
• Кукурудзяний крохмаль — 40 г
• Молоко — 500 мл
• Масло м’яке вершкове — 70 г

У мисці збиваю яйця з цукром і сіллю. Додаю борошно і перемішую. Нагріваю молоко з маслом до теплого стану. Вливаю теплу молочно-масляну суміш у яєчну суміш, збиваючи до однорідної консистенції. Вистеляю деко 33 × 45 см. для випічки пергаментним папером, виливаю тісто і рівномірно розподіляю. Випікаю в розігрітій духовці при температурі 190°C приблизно 25 хвилин, до золотистого кольору. Перекладаю випечений бісквіт на решітку і даю йому охолонути.

У мисці збиваю цукор, яйця і крохмаль до однорідної маси. Нагріваю молоко в каструлі, потім поступово вливаю його тонкою цівкою в яєчну суміш, постійно збиваючи. Повертаю суміш у каструлю і варю на повільному вогні приблизно 1 хвилину, постійно помішуючи, до загустіння. Переливаю крем у миску і даю йому охолонути. Додаю м’яке вершкове масло і змішую  до кремоподібної консистенції.

Кладу охолоджене бісквітне тісто на пергаментний папір і рівномірно розподіляю по ньому заварний крем. Обережно скручую його в рулет, загортаю у пергамент.

Ставлю в холодильник мінімум на 3 години, щоб крем застиг. Нарізаю шматочками і подаю з гарячим чаєм!