Котлеты в вафельных коржах

Вафельные котлеты — старый, добрый и подзабытый рецепт! А ведь такие котлеты получаются очень вкусными и при этом готовить их совсем не сложно! Их не нужно лепить, они не прилипают и не развалятся на сковороде — в общем, совершенно не капризные и не требующие мастерства котлетки! А какие аппетитные и оригинальные! Подойдут и на праздничный стол! Кстати, второе их название — «ленивые чебуреки», поскольку получаются очень сочными!

Советы:

фарш можно брать и обычный котлетный;
Фарш может быть даже рыбным. Тогда вафельные котлеты особо напоминают рыбные «хвостики», чему способствует сама вафельная структура коржей (как рыбья «чешуя»);
чтобы аккуратно нарезать вафельные коржи, они должны немного размякнуть от фарша. Если слои все еще хрупкие, начните нарезать хлебным ножом с зазубринками, а дорезайте уже обычным ножом.

Ингредиенты:

2 коржа для вафельного торта
2 яйца
мука для панировки (0,5 стакана)
щепотка соли
масло растительное для жарки

Для фарша:

300г куриного фарша
50г твердого сыра
1 маленький репчатый лук
0,3 ч.л. соли
1 ст.л. соевого соуса
пара щепоток свежемолотого черного перца

Готовим фарш:

Сыр натереть на крупной терке.

Лук натереть на крупной терке. К куриному фаршу добавить соль (1/3 ч.л. соли), перец черный молотый (пара щепоток). Влить 1 ст.л. соевого соуса. Соевый соус придаст начинке насыщенности и оригинальный вкус. Также этот соус дополнительно подсаливает фарш, так что если решили его не добавлять, присолите мясной фарш еще немного. Хорошенько вымешать фарш. Добавить сыр и лук, натертый на терке вместе с луковым соком. Перемешать. Всего понадобится два коржа. Выложить вафельный корж на ровную поверхность. Распределить мясной фарш равномерным слоем. Слой должен получится около 1,5-2 см. Накрыть вторым коржом и аккуратно прижать ладонями. Дать постоять и напитаться минут 5-7. Аккуратно разрезать коржи на порции, как торт. Должно получится 8 котлет. Чтобы коржи нарезались аккуратно, сначала прорежьте верхний хрупкий слой ножом с зубчиками (хлебный нож), а затем дорежьте обычным ножом. Котлетные полуфабрикаты готовы. Готовим яичный кляр. 2 яйца взбить вилкой с щепоткой соли. Жарим котлеты. Сковорода с 2 ст.л. растительного масла должна быть хорошо разогрета. Котлеты запанировать в муке по открытым торцам. Затем окунуть в яичный кляр. Выложить вафельные котлеты на горячую сковороду с растительным маслом. Снизить огонь до чуть ниже среднего. Жарить котлеты по 3-4 минуты на каждой стороне. Я жарю без крышки. Перевернуть на другую сторону и обжаривать еще 3-4 минуты. Подавать горячими. Приятного аппетита! Поделиться рецептом А вот еще вкусные рецепты: Рубленные котлеты из куриного филе Вафельный торт со сгущенкой Лимонный кекс с пропиткой

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎