Горбуша на мангале

Горбуша на мангале

Горбуша на мангалеАроматная и такая вкусная - лучшая для посиделок на природе! Думаете, что приготовить на пикнике и разнообразить привычное для Вас меню? Сделайте горбушу на мангале. Это простое блюдо никого не оставит равнодушным, ведь получается настолько вкусно, что оторваться просто невозможно!Аля ЖемчужинкаАвтор Горбуша на мангале Смотри видео 69 66107 733

Состав / ингредиенты

4 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (594 г) во всех порциях (2375 г) в 100 г Белки 70% 19 г Жиры 30% 8 г Углеводы 0% 0 г 148 ккал ГИ: 0 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 30 мин PT30M
  1. Шаг 1:Как сделать горбушу на решетке на мангале? Прежде всего подготовьте рыбу. Лучше использовать тушку небольшого размера, так как горбуша будет запекаться целиком. Я использовала замороженная рыбу без головы, предварительно её разморозив. О всех тонкостях правильной разморозки читайте в статье по ссылке в конце рецепта. Отрежьте у рыбы хвост и при необходимости голову. Очистите тушку от чешуи и хорошо промойте под проточной водой.
  2. Шаг 2:Как замариновать горбушу для мангала? Подготовьте специи и пряности. Я использовала красный сладкий молотый перец, соль, сухие розмарин и базилик, красный перец чили крупного помола. Из зелени взяла свежий тимьян и веточка розмарина. Вы можете использовать свои любимые специи. Лимон помойте и разрежьте на две части.
  3. Шаг 3:В небольшую ёмкость налейте оливковое масло, оно более ароматное в отличие от обычного подсолнечного. Если под рукой такового не имеется, то маринад можно сделать из любого растительного масла. Всыпьте в масло приправы и соль.
  4. Шаг 4:Всё тщательно перемешайте. Маринад для горбуши на мангале готов.
  5. Шаг 5:На тушке с обеих сторон сделайте с помощью острого ножа небольшие надрезы, как на фото. Это нужно для того, чтоб маринад лучше и быстрее впитался в нежное мясо.
  6. Шаг 6:Хорошо обмажьте горбушу с двух сторон ароматным маслом. Сделать это можно руками, либо с помощью силиконовой кисточки.
  7. Шаг 7:Не забудьте промазать надрезы.
  8. Шаг 8:Также промажьте маринадом внутреннюю часть рыбы.
  9. Шаг 9:Из половинки лимона выжмите сок сначала на одну сторону горбуши, затем тушку перевернуть и проделать то же самое с другой стороны.
  11. Шаг 10:Пару веточек тимьяна и 2-3 лепестка розмарина разорвите руками на некрупные части. От выжатого лимона отрежьте пару долек.
  12. Шаг 11:Положите лимон и травы во внутреннюю часть рыбы.
  13. Шаг 12:Посыпьте сверху горбушу свежемолотым чёрным или душистым перцем. Так же можно добавить немного красного перца. Рыбу оставьте мариноваться на 15-20 минут. А в это время разожгите мангал.
  14. Шаг 13:Решётку, на которой будет готовиться рыба, хорошо помойте, обсушите и смажьте растительным маслом. Это нужно для того, чтоб горбуша не прилипла к металлу и хорошо снялась после готовки. Выложите горбушу на решётку.
  15. Шаг 14:Когда дрова прогорят и останутся угли, отправьте рыбу на мангал. Обжарьте рыбу с одной стороны до образования золотистой корочки, затем переверните на другую сторону и вновь держите до тех пор, пока шкурка не зарумянится. Время зависит от степени жара в мангале.
  16. Шаг 15:Далее переверните горбушу снова и держите на углях около 3-5 минут. Снова переверните рыбу и проделайте то же самое. В общей сложности на приготовление рыбы весом в 700 грамм у меня ушло около 20-30 минут. Внимание, если рыбу передержать над жаром, она может получиться сухой!
  17. Шаг 16:Готовую рыбу снимите с огня. Выложите горбушу на поднос или тарелку и сверху сбрызните соком из второй половинки лимона.
  18. Шаг 17:Украсьте рыбу веточкой розмарина и базилика, долькой лимона, посыпьте душистым перцем и подавайте к столу.
  19. Смотреть видео приготовления

Если у Вас рыба весом более, чем 1 кг, то рекомендую нарезать её на стейки толщиной 2 - 3 сантиметра. Замариновать кусочки горбуши в ароматном масле и так же обжарить с 2-х сторон на углях(время готовки может сократиться).Приятного Вам аппетита!

Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.

Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

  • Добавить в Рецептосохранялку
  • Написать / читать отзывы
  • Распечатать / сохранить в PDF
  • Пожаловаться / сообщить об ошибке
Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Горбуша на решетке Форель на мангале пошагово Как приготовить Горбушу на гриле сковороде Камбала жареная на сковороде целиком пошагово Семга на решетке на мангале Тунец на сковороде рецепт пошагово Как приготовить Хек на сковороде жареный Жареный лещ Сочная горбуша жареная на сковороде пошагово Показать еще... Сборники рецептов Быстрые блюда на мангале на гриле Рыба на второе быстро С оливковым маслом без сливочного масла и маргарина С растительным маслом жарка Быстро, просто, вкусноЖаркаВторые блюдаБез мясаПостные блюдаНа мангале на гриле на углях барбекюЖареная рыбаБез лука Показать все... Без лактозы Блюда за 30 минут Второе быстро и вкусно Вторые постные блюда Постная рыба Рецепты без сливочного масла и маргарина Рецепты на природу Рыба на второе Рыба на мангале

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых papaya 03.11.2019 18:13:54
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Рецепт хорош, спасибо. Горбушу или любую другую красную рыбу вкусно запечь с лимонами.

Красная рыба в фольге запеченная в духовке Цитировать Ответить Мнение жюри конкурса #2 02.02.2020 00:00:00
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Участник конкурса Лучший рецепт недели 27 января - 2 февраля Мнения членов жюри: Отзыв 1: Хорошая демонстрация блюда. Приятное освещение, богатая композиция, декор подобран идеально. Рыбка выглядит аппетитно! Отзыв 2: С удовольствием полакомилась бы такой рыбкой с дымком. Очень аппетитное фото. Простой, но вкусный рецепт.

Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Чтобы рыба не развалилась при жарке  Как сделать рыбные котлеты Как сделать кляр Как очистить рыбу Чтобы не прилипало к сковороде Как приготовить овсяную кашу

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лимон - 16 ккал / 100 г
  • Цедра лимонная - 47 ккал / 100 г
  • Горбуша отварная - 168 ккал / 100 г
  • Горбуша свежая - 142 ккал / 100 г
  • Горбуша солёная - 169 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Специи сухие - 240 ккал / 100 г
  • Оливковое масло - 913 ккал / 100 г
  • Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал / 100 г
  • Зелень - 41 ккал / 100 г
  • Душистый перец - 263 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Горбуша, Оливковое масло, Лимоны, Специи сухие, Соль, Зелень, Душистый перец Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть
📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎