Гречаники с фаршем в духовке

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:Как сделать гречаники с фаршем в томатном соусе в духовке? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Гречаники можно запечь в духовке без соуса, либо с каким-либо соусом, что сделает их особенно сочными и нежными. Отлично дополнит гречаники томатная заливка.
2. Шаг 2:Гречневую крупу тщательно промойте до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Залейте ее водой, чтобы воды было больше крупы в два раза. Поставьте кастрюлю с крупой на огонь, доведите до кипения, добавьте немного соли, убавьте огонь и варите до готовности. Воду слейте. Гречневой каше дайте немного остыть. Подробнее о выборе гречки и нюансах её приготовления читайте в статье по ссылке в конце рецепта.
3. Шаг 3:Фарш можно использовать покупной готовый либо накрутить его на мясорубке из свежего мяса. Блюдо получится вкуснее, если взять фарш из говядины и свинины в равных пропорциях.
4. Шаг 4:Половинку репчатого лука мелко нарежьте ножом, можно натереть на терке. Вторую половинку нарежьте полукольцами, он потребуется для заливки.
5. Шаг 5:Добавьте к фаршу специи, гречку и порезанный кубиками репчатый лук. Для вкуса к ингредиентам можно добавить порезанную зелень свежего укропа, он придаст приятный аромат гречаникам.
6. Шаг 6:Вбейте куриное яйцо к фаршу и перемешайте.
8. Шаг 7:Измельчите составляющие с помощью блендера, но не до кашеобразного состояния, чтобы крупа все-таки визуально была заметна в фарше.
9. Шаг 8:В тарелочку насыпьте немного пшеничной муки. Руками сформируйте котлетки из получившегося фарша и обваляйте их в муке со всех сторон. Включите духовку на 180 градусов.
10. Шаг 9:На сковороде разогрейте растительное масло. О том, как подобрать сковороду, а также как правильно выбрать масло для жарки, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта. Выложите на сковороду гречаники. Обжарьте их с обеих сторон до румяности. У меня это заняло около пяти минут с каждой стороны. Снимите гречаники со сковороды. Форму для запекания смажьте маслом и выложите на нее гречаники. О том, как выбрать форму, читайте по ссылке в конце рецепта.
11. Шаг 10:Томатный соус можно использовать покупной либо сделать его самостоятельно. Подойдёт готовая томатная паста, разведенная водой, с добавлением репчатого лука. Также отлично подойдут консервированные томаты в собственном соку. Их достаточно измять вилкой, добавить репчатый лук, можно порезать один болгарский перец, он придаст приятный привкус блюду. Можно свежие помидоры измельчить блендером и также использовать как соус для заливки, добавив специи по вкусу.
12. Шаг 11:Залейте соусом гречаники. Запекайте блюдо в разогретой до 180 градусов духовке около 25 минут. Точное время зависит от вашей духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта. Жидкость должна выпариться. Приятного аппетита!

Все секреты приготовления гречневой крупы и как правильно её выбирать, чтобы блюдо было вкусным читайте в статье "Привычная гречка. Всё ли мы о ней знаем?" 

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Важно! Жаропрочные формы для духовки бывают из самых разных материалов: одни из них долго удерживают тепло, другие хорошо переносят высокие температуры, третьи - просты в уходе. Почему в силиконовой форме сложнее пропечь пирог, в стеклянной идеально получаются запеканки, а также другую интересную и полезную информацию читайте в статье о формах для выпечки и запекания.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Пожаловаться / сообщить об ошибке

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

А Я ГОТОВЛЮ ВОТ ТАКИЕ ГРЕЧНЕВЫЕ КОТЛЕТЫ

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Решила приготовить гречаники с фаршем в духовке на ужин. Гречка была предварительно сварена. В фарш добавила измельчённый лук,гречку, яйцо, соль,приправу для мяса и хорошенько перемешала. Сформировала гречаники и обжарила на сковороде с двух сторон. Выложила в форму гречаники,добавила томатный соус и запекла в духовом шкафу 10 минут. Получилась вкуснятина: нежные,аппетитные и сытные гречаники с фаршем! Спасибо большое за рецепт!!!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Искала, чтобы необычного приготовить на обед, и вот нашла. Гречаники с фаршем в духовке раньше не делала никогда. Ну что ж, будем учиться. Блюдо удалось, все получилось. Муж сытый и довольный. Большое спасибо за рецепт!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Гречка (цельное зерно) - 335 ккал / 100 г
• Темная гречневая мука - 333 ккал / 100 г
• Светлая гречневая мука - 347 ккал / 100 г
• Гречка вареная - 163 ккал / 100 г
• Гречка - 313 ккал / 100 г
• Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
• Смешанный мясной фарш - 351 ккал / 100 г
• Масло растительное - 873 ккал / 100 г
• Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
• Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
• Куриное яйцо - 157 ккал / 100 г
• Поваренная соль - 0 ккал / 100 г
• Соус томатный острый - 99 ккал / 100 г