Пекинская капуста кимчи по-корейски на зиму
Пекинская капуста кимчи по-корейски на зимуГости сметают эту капусту со стола одним махом! Пекинская капуста кимчи по-корейски на зиму готовится проще, чем вы думаете. Минимум ингредиентов и максимум вкуса, это потрясающая холодная закуска, подходящая под все случаи.ЮлёкАвтор Пекинская капуста кимчи по-корейски на зиму 2 5665 424Состав / ингредиенты
6 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (624 г) во всех порциях (3745 г) в 100 г Белки 33% 1 г Жиры 0% 0 г Углеводы 67% 2 г 8 ккал ГИ: 100 / 0 / 0Пошаговое приготовление
Не выключать экран Общее время приготовления: 40 мин PT40M- Шаг 1:Как заготовить пекинскую капусту кимчи по-корейски на зиму? Сначала кочан пекинской капусты освобождаем от верхних (порченых, увядших) листьев. Лучше брать большие кочаны, потому что самые хрусткие и сочные части - это не листики, а их основание, то, что мы срезаем у обычной капусты.
- Шаг 2:Кочан режем вдоль на 4 части. Укладываем разрезанные части в большую тару. Сразу замечу: смесь перца и чеснока - вещь термоядерная и запах впитывается в тару раз и навсегда. Поэтому варианты следующий: взять большую эмалированную кастрюлю или выделить пластмассовую емкость, которую будете использовать именно для засолки ким-чи.
- Шаг 3:Теперь готовим тузлук. Я обычно заливаю кипятком отмеренное количество соли, размешиваю ее до полного растворения.
- Шаг 4:Остывшим рассолом заливаю капусту
- Шаг 5:накрываю тарелкой, чтобы капуста всегда была в рассоле. В таком виде оставляем капусту просаливаться при комнатной температуре на 10-12 часов. Я обычно засаливаю вечером, утром заканчиваю приготовление. Часов через 5 можно перевернуть капусту, чтобы все листья просолились равномерно.
- Шаг 6:Когда капуста просолится, готовим перечную массу. Отмеряем 4 ст.л. горького перца. Я беру корейский, помолотый крупными хлопьями.
- Шаг 7:6-7 зубчиков чеснока выдавливаем к перцу, насыпаем 1 ч.л. сахара.
- Шаг 8:Добавляем небольшое количество воды (примерно 2-3 ст.л.), чтобы получилась густая кашица.
- Шаг 9:Теперь НАДЕВАЕМ ПЕРЧАТКИ (!), берем по одной части просоленной капусты и каждый листик промазываем перечной кашицей. Дальше 2 варианта: укладываем обратно в пустую засолочную тару, наливаем чуть рассола, ставим гнет, чтобы выделялся сок; либо плотно укладываем в стеклянные банки, наливаем чуть рассола, закрываем крышкой. В любом случае убираем капусту в прохладное место: подпол, балкон, холодильник. Через пару дней капуста готова.
Хранить в таком состоянии ее можно всю зиму, главное, чтобы она была в рассоле, иначе заветрится.Как кушать ким-чи? Ким-чи подается как одна из закусок к любому корейскому блюду (обычно их 3-4 штуки в маленьких пиалах). А проще всего достать готовую капусту, слегка промыть ее от перца (если для вас очень остро), нарезать поперек на широкие ленточки, полить растительным маслом. Это такой русский вариант:)Еще очень вкусно приготовить мясо с ким-чи. Я не буду выносить это в отдельный рецепт, поскольку приготовление очень простое. Свинину нужно нарезать на небольшие кусочки, пожарить ее с луком почти до готовности, затем добавить порезанную ким-чи и довести до конца. Можно добавить чуть-чуть воды и потушить. Блюдо получается очень вкусным.
Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!Похожие рецепты
Маринованная брокколи на зиму пошаговый рецепт Ранняя капуста на зиму в банках Салат из капусты без стерилизации на зиму рецепт с фото Консервированная капуста рецепт с фото Маринованные подберезовики на зиму пошаговый рецепт Капуста кусками со свеклой на зиму Капуста острая на зиму со свеклой Маринованная цветная капуста на зиму в банках Салат огурцы с укропом на зиму Показать еще... Сборники рецептов Заготовки на зиму с чесноком Засолка капусты по корейски Капуста по корейски на зиму Квашеная капуста по корейски Заготовки на зимуКимчиДиеты рецепты для похуденияМаринованиеЧеснок на зимуНа зиму без варкиСалаты на зимуСоленья Показать все... Азиатская кухня Без лактозы Без лука Веганство Вегетарианство Капуста в рассоле Капуста на зиму Капуста по корейски Корейская кухня Национальные кухни Овощи на зиму Рецепты без сливочного масла и маргаринаКомментарии к кулинарному рецепту
Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Пока что эту тему никто не прокомментировал...Советы к рецепту
Когда квасить капусту С чем квасить капусту Как сварить вкусные щи Сколько по времени тушить голубцы Как вкусно пожарить цветную капусту Как сделать капусту мягкойКалорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Китайская капуста - 16 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Перец острый молотый - 21 ккал / 100 г
- Поваренная соль - 0 ккал / 100 г