Хрустящая цветная капуста на сковороде

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:Как пожарить хрустящую цветную капусту на сковороде? Очень легко! Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Помимо указанных специй можете использовать свои по вкусу. По этому рецепту можете приготовить не только цветную капусту, но и брокколи. Масло можете использовать любое растительное, подходящее для жарки. Пиво берите любое, по своему вкусу: темное или светлое.
2. Шаг 2:Капусту тщательно промойте, обсушите, удалите зеленые листики, кочан разберите на соцветия. Крупные соцветия разрежьте на 2-3 части, небольшие оставьте так. Вместо свежей капусты можете использовать замороженную. Ее нужно предварительно разморозить и слить выделившуюся при разморозке воду.
3. Шаг 3:Соцветия отварите в кипящей подсоленной воде около 5-7 минут. При этом капуста не должна развариться и потерять упругость.
4. Шаг 4:Затем капусту откиньте на дуршлаг и дайте стечь воде. При необходимости капусту обсушите бумажными полотенцами, иначе во время жарки кипящее масло при соприкосновении с водой начнет стрелять и забрызгает всю кухню жиром.
5. Шаг 5:Теперь подготовьте кляр. В миске соедините яйцо, муку и соль. Все тщательно перемешайте вилкой или венчиком до однородности.
7. Шаг 6:Влейте пиво и снова хорошенько перемешайте.
8. Шаг 7:Муки у вас может уйти больше или меньше. Готовый кляр должен получиться достаточно вязким, без комочков, но текучим. Он не должен стекать с соцветий капусты, как вода.
9. Шаг 8:Соцветия цветной капусты обмакните в кляр со всех сторон.
10. Шаг 9:В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Выложите подготовленную цветную капусту и обжарьте, помешивая, до появления румяной корочки около 10-15 минут до готовности. Точное время зависит от степени нагрева и размера соцветий.
11. Шаг 10:Готовую капусту переложите на тарелку и подайте к столу. Приятного аппетита!
12. Смотреть видео приготовления

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Пожаловаться / сообщить об ошибке

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Очень понравилась хрустящая цветная капуста на сковороде. Цветную капусту предварительно бланшировала 5 минут с момента закипания, затем откинула на сито и немного остудила. Капуста крупная, поэтому количество кляра увеличила пропорционально и вместо 2 крупных яиц, взяла 3 маленьких. Мне больше нравиться, когда продукты в кляре обжариваются в большом количестве масла, поэтому я жарила в небольшом казане. Цветная капуста действительно получилась хрустящая.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
• Яичный белок - 45 ккал / 100 г
• Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
• Яичный желток - 352 ккал / 100 г
• Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
• Пиво светлое - 50 ккал / 100 г
• Пиво безалкогольное - 33 ккал / 100 г
• Крепкое пиво - 150 ккал / 100 г
• Пиво темное - 74 ккал / 100 г
• Пиво - 50 ккал / 100 г
• Цветная капуста - 28 ккал / 100 г
• Масло растительное - 873 ккал / 100 г
• Соль - 0 ккал / 100 г
• Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г