Борщ украинский на свиных ребрах
Рейтинг 4,75 Загрузка...Как приготовить: Борщ украинский на свиных ребрах — рецепт и советы от Бабушки Эммы
Красный борщ — традиционное горячее блюдо украинской кухни. Секрет успеха самого вкусного домашнего борща – это приготовление его на мясном бульоне, а именно — на свиных ребрышках. Предлагаем рецепт ароматного, наваристого, насыщенно красного борща, который понравится вам и вашим близким.
Ингредиенты
- на кастрюлю 5л:
- свиные ребра - 1 кг
- свекла - 500 гр.
- картофель - 800 гр.
- капуста белокачанная - 800 гр.
- лук репчатый - 100 гр.
- морковь - 100 гр.
- чеснок - 4 зубчика
- консервированная фасоль - 250 гр.
- томатная паста - 2-3 ст.л.
- помидор - 1 шт
- сок лимона - 1 ч.л.
- соль, сахар, перец -по вкусу
- растительное масло
- зелень петрушки
Пошаговый рецепт приготовления: Борщ украинский на свиных ребрах
- Шаг 1 Мясо заливаем 3-мя литрами холодной воды и варим до готовности, постоянно снимая образовавшуюся пену.
- Шаг 2 Мелко нашинкуем репчатый лук.
- Шаг 3 Морковь натираем на терке.
- Шаг 4 Очищенный картофель нарезаем кубиками.
- Шаг 5 Свеклу нарезаем небольшими брусочками или соломкой.
- Шаг 6 Капусту мелко шинкуем.
- Шаг 7 Приготовим томатную заправку. Для этого на разогретую сковородку нальем подсолнечное масло и добавим нарезанную свеклу. Кубиками нарежем помидор и отправим его в сковородку. Далее добавляем томатную пасту и измельченный чеснок, 1 столовую ложку сахара и соли,1 чайную ложку сока лимона. Накрываем крышкой и тушим на медленном огне в течении 20 минут.
- Шаг 8 Морковь и лук обжариваем на отдельной сковородке.
- Шаг 9 Готовое мясо достаем из кастрюли в отдельную посуду. Нарезаем свиные ребра порционно. В бульон добавляем подготовленный картофель, капусту, обжаренные лук с морковью и томатно-овощную заправку. Накрываем крышкой и варим 15-20 минут.
- Шаг 10 В практически готовый борщ добавим консервированную фасоль.
- Шаг 11 Нарезанные свиные ребрышки также отправляем в кастрюлю.
- Шаг 12 Мелко рубим зелень и добавляем к борщу. Накрываем кастрюлю крышкой и варим еще 5-10 минут на медленном огне.
- Шаг 13 Вкусный, ароматный борщ готов. Даем готовому борщу на ребрышках настояться под закрытой крышкой примерно 1 час, за это время он станет гуще и ароматнее. По желанию добавьте сметану или майонез, зелень и угощайтесь. Приятного аппетита. Один из вариантов приготовления украинского борща вы найдете на нашем сайте в разделе Супы. Готовьте с хорошим настроением и для удовольствия вашим родным и близким.