Простая лазанья с фаршем в духовке

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:Как запечь простую лазанью с фаршем и соусом Бешамель в духовке? Подготовьте необходимые продукты. Заранее включите духовку на 190 градусов.
2. Шаг 2:Лук очистите и нарежьте произвольно некрупными кусочками. Чтобы лук при нарезке не щипал глаза, обмойте его и нож холодной водой.
3. Шаг 3:На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте на нём фарш и лук в течение пяти минут, постоянно помешивая. Нужно постараться сделать так, чтоб из фарша не формировались комочки в процессе обжаривания. О том, как выбрать сковороду и идеальное для жарки масло, читайте в отдельных статьях, ссылки под шагами.
4. Шаг 4:Чеснок почистите и мелко нарубите. Помидоры помойте и нарежьте кубиками. С помидора предварительно можно снять кожицу. Для этого сделайте крестообразный надрез на каждом помидоре, залейте их кипятком на одну минуту, после чего слейте воду. Благодаря этому кожица с помидоров снимется без труда. Отправьте в сковороду к фаршу с луком томатную пасту, нарезанные помидоры и чеснок. Добавьте соль по вкусу.
5. Шаг 5:Всё хорошо перемешайте, убавьте огонь до среднего и тушите фарш под закрытой крышкой около 10 минут. На этом этапе можно добавить к фаршу щепотку базилика или другие любимые специи.
6. Шаг 6:Пока тушится фарш, приготовьте соус Бешамель. Для этого в сотейнике на маленьком огне растопите сливочное масло.
7. Шаг 7:Всыпьте муку и, непрерывно помешивая венчиком, слегка её обжарьте на растопленном масле.
9. Шаг 8:Постепенно влейте молоко, продолжая перемешивать массу венчиком, чтобы не образовалось комочков. Посолите по вкусу и при желании добавьте черный молотый перец. Также можно добавить щепотку молотого мускатного ореха для более классического и интересного вкуса. Доведите смесь до консистенции густых сливок, снимите с огня и остудите.
10. Шаг 9:Дно формы для запекания смажьте растительным маслом или застелите пекарской бумагой. Залейте дно соусом Бешамель. О том, какую лучше выбрать форму для запекания, читайте в статье, ссылка под шагами.
11. Шаг 10:Первым слоем выложите листы для лазаньи. Если вы используете маленькую форму, в которую с трудом помещается сухой пласт, то листы лучше подержать в кипящей воде около 2-3 минут. Так они станут мягкими и податливыми, и их без труда можно будет уложить в любую форму, а лишние края обрезать ножом. Сверху листы снова полейте соусом.
12. Шаг 11:Следующим слоем выложите фарш и слегла присыпьте его тёртым сыром.
13. Шаг 12:Залейте фарш соусом. Выкладывайте так слои, пока не заполнится форма. Последний слой с листами нужно очень хорошо залить соусом, особенно края, иначе есть вероятность, что лист теста засохнет и пригорит в процессе приготовления.
14. Шаг 13:Завершающим слоем посыпьте тёртый сыр.
15. Шаг 14:Отправьте лазанью в разогретую до 190 градусов духовку примерно на 30-35 минут. Ориентируйтесь на то, что на лазанье должна образоваться аппетитная золотистая корочка. Время приготовления может отличаться в зависимости от вашей духовки. Об особенностях работы духовок читайте в статье, ссылка под рецептом. Готовое блюдо выньте из духовки и дайте настояться около 10 минут. Разрежьте лазанью на порции и разложите по тарелкам. Приятного аппетита!
16. Смотреть видео приготовления

Почему этот рецепт лазаньи простой?1. Минимум ингредиентов.

В рецепте используются базовые продукты, которые легко купить в любом магазине.Готовые листы лазаньи (не требуют предварительной варки).Любой доступный фарш и простые овощи.Свежие томаты и паста (вместо консервированных томатов пелати).Бешамель из молока, муки и масла (без изысков).Сыр можно взять самый доступный – например, пармезан или моцареллу (без поиска редких сортов).Нет сложных компонентов вроде рикотты, артишоков, трюфелей или редких специй.

2. Лёгкая сборка.

Листы лазаньи выкладываются сухими (не нужно заранее отваривать).Все слои формируются быстро: бешамель → листы → мясной соус → сыр.Не требуется точной дозировки ингредиентов.

3. Упрощённые техники.

Мясной соус готовится просто: обжарить лук с фаршем и тушить с томатами.Бешамель – базовый вариант (мука + масло + молоко), без яиц, сливок или бульона.Нет этапа предварительного запекания ингредиентов (например, баклажанов или грибов).

Сыр для этого блюда подойдет любой — твердый, полутвердый, мягкий, типа моцареллы. Главное, чтобы он был вкусным, качественным, без заменителей молочных жиров и хорошо плавился.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Важно! Жаропрочные формы для духовки бывают из самых разных материалов: одни из них долго удерживают тепло, другие хорошо переносят высокие температуры, третьи - просты в уходе. Почему в силиконовой форме сложнее пропечь пирог, в стеклянной идеально получаются запеканки, а также другую интересную и полезную информацию читайте в статье о формах для выпечки и запекания.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Пожаловаться / сообщить об ошибке

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Супер. Люблю лазанью. А вот летом можно такой вариант лазаньи с овощами и без фарша готовить.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Спасибо большое за простой рецепт лазанья в духовке с фаршем, это мой первый опыт. Раньше готовила с кабачком вместо листов лазаньи, более летний вариант. Получилось очень сытно, запах умопомрачительный, муж крутился возле таймера, ждал, когда можно будет попробовать. У меня был свиной фарш и немного куриного, поэтому ужин был достаточно жирным, но очень вкусным) Думаю, в следующий раз буду готовить с говяжьим фаршем, все-таки это классика)

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Алёна, спасибо за аппетитное фото и комментарий! Рада, что всё понравилось

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Рецепт лазаньи - просто невероятный! Я очень рада, что решила попробовать приготовить его дома. Это блюдо является воплощением итальянской кухни - сочная мясная начинка, ароматный соус и сыр, все слои великолепно сочетаются в каждом кусочке.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Как аппетитно! Благодарю за отзыв!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Получилась вкуснейшая лазанья, каждый слой завершала щедрым слоем сыра. Спасибо автору!муж доволен! Листы лазанья готовила сама, раскатывала потоньше, поэтому лазанья вышла наинежнейшая. Вспомнила мультик детства-Гарфилд.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Спасибо большое за отзыв и фото! Рада, что Вам понравилось

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Отличный рецепт, потрясающая лазанья! Использовала домашние пшеничные листы лазаньи и готовый фарш из говядины (для бургеров) Соуса сделала на треть больше, можно было бы и еще добавить :) Пропустила через большое сито под конец, чтобы убрать маленькие редкие комочки При тушении фарша добавила орегано, базилик, паприку, черный молотый перец, раза в два больше чеснока. Паприка очень хорошо подошла! Сыра использовала больше чем в рецепте - моцарелла между слоями и сверху около 100 г сыра эмменталь тертого. Выпекала 30 мин 200 гр, еще 30 мин 180 гр. Потом лазанья мин 15 в приоткрытой духовке постояла

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Отличный результат Благодарю за фото и отзыв!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Рецепт оказался идеальным выбором для домашнего ужина — всё получилось настолько вкусно, что захотелось поделиться впечатлениями! Приготовление оказалось простым и понятным даже для начинающих кулинаров. Все шаги расписаны чётко и подробно, благодаря чему не возникло никаких сложностей. Тушение фарша с овощами дало отличный аромат, а пошаговая инструкция по созданию соуса бешамель оказалась простой и доступной. Соус получился идеальной кремовой консистенции и идеально дополнял мясную начинку. Получившаяся лазанья выглядела великолепно: аппетитная золотистая корочка сверху, нежные мягкие листы пасты, насыщенный вкус мяса с лёгкими нотками специй и пряностей. Сыр равномерно расплавился и добавил блюду особенную сочность. Аромат стоял такой соблазнительный, что трудно было дождаться окончания приготовления. После извлечения из духовки и небольшого отдыха блюдо приобрело идеальную консистенцию: тесто оставалось мягким, а соус — влажным и насыщенным вкусом. Рекомендую этот рецепт всем поклонникам итальянской кухни и хозяйкам, ищущим проверенное решение для сытного семейного ужина. Это именно та классика, которая станет любимым семейным блюдом на долгие годы. Пять звёзд заслужено!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Александра, спасибо, что доверились моему рецепту и поделились своими эмоциями) Я очень рада, что рецепт вам понравился, и всё получилось именно так, как нужно ☺️ Готовьте с любовью!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

В Италии лазанья считается «блюдом для всей семьи». Это значит, что она часто готовится для семейных встреч и праздников. Её подают большими порциями, и она способствует объединению людей за столом. Я живу не в Италии, но наша семья также обожает лазанью и считает её достойным блюдом , чтобы вкусно посидеть с родственниками за общим столом. Рецепт классической лазаньи с соусом бешамель подходит для такого случая , как нельзя лучше, всегда получается великолепное блюдо : яркое, сочное от нежнейшего соуса с тонким ароматом мускатного ореха. Главное - не скупиться ,промазывая листы лазаньи соусом, обязательно захватывая края, чтобы они не высыхали при запекании, и щедро покрывая их натёртым сыром. Если никогда не пробовали этот кулинарный шедевр , не теряйте времени, ваша семья обязательно оценит его по достоинству!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Спасибо за такой душевный отзыв! 😊 Вы абсолютно правы — лазанья действительно объединяет за столом, будь то Италия или любая другая страна. Так приятно, что ваш подход к приготовлению совпадает с моим: щедрые слои соуса, сырная «шубка» и внимание к деталям. Пусть лазанья и дальше радует ваших близких. Приятного аппетита!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Спасибо за простой рецепт. Очень сытно и вкусно. Моей семье понравилась классическая лазанья с фаршем.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Tanyusha, я рада, что всё пришлось по вкусу Благодарю за отзыв!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Спасибо огромное за простой рецепт лазанья с фаршем. Ну очень вкусно 🍽🥀

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

ksyu, благодарю за отзыв!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Здравствуйте! Подскажите вы использовали крышку с формой или у вас духовка с верхним подогревом?

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Доброго времени суток! У меня электрическая духовка с верхним подогревом.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Первый раз готовила классическую лазанью! Спасибо за рецепт, все получилось! Очень вкусно! Только сыром забыла сверху присыпать

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Екатерина, благодарю за отзыв! Рада, что у Вас всё получилось

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Замечательный рецепт Лазанья классическая с фаршем в духовке простая. Вкусно и очень сытно. Пахнет восхитительно, аж слюнки текут пока готовится Конечно для любителей чеснока и лука рекомендую взять побольше. Готовится безумно быстро и легко) Спасибо за рецепт!!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Отличный рецепт! Пропорции замечательные, на мой вкус! Получилось безумно вкусно. Спасибо!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Надежда, благодарю за отзыв!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Отличный рецепт. Готовила лазанью в духовке в первый раз, получилось вкусно

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Konata557, благодарю за отзыв!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Спасибо за такой простой и классный рецепт Лазанья классическая с фаршем в духовке простая😍 Получилось с первого раза и очень вкусно🙌🏻

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Здорово! Спасибо за отзыв!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Получилось очень вкусно, однако соус долго не густел. Готовила на 3 порции. Пришлось добавить побольше муки, а потом соуса оказалось немного мало для того, чтобы полить сверху. Во всём остальном рецепт безупречный.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Валерия, спасибо за отзыв! Главное — вкусно! А густоту соуса можно регулировать: если жидкий — варите дольше, если густой — разбавьте молоком.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Мой любимый рецепт лазаньи с классическим соусом "Бешамель". Начинку предпочитаю делать из свиного фарша с луком. Не самый простой рецепт для приготовления, как по времени, так и по количеству ингредиентов, но результат превосходит все ожидания, очень вкусно. Автору спасибо за рецепт!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Очень рада, что Вам понравилось! Благодарю за отзыв!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Супер рецепт. Все готовила по граммам и миллилитрам) Очень вкусно! Использовала фарш из куриных бёдер (он хоть нитакой жирный) приправа- чеснок, томаты, базилик и мускатный орех.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Спасибо за отзыв!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Первый раз готовил лазанью по этому рецепту. Девушка оценила, сказала очень вкусно, буду радовать тогда время от времени. Самому тоже понравилось. Довольно просто готовить, ингредиенты все есть в каждом лабазе, кроме листьев лазаньи) А так изумительно, готовил на 12 порций вроде. Где 1200 гр фарша. Самое то, меньше не вижу смысла париться.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Спасибо за отзыв!)

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Сделал по Вашему рецепту лазанью. Огонь! Спасибо!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Супер!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Спасибо большое за рецепт! Первый раз готовил как "праздничный обед", мало того, что шокировал самим фактом готовки, так еще и сказали, что вышло очень вкусно и сочно. Все в восторге!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Супер! Спасибо за отзыв!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Первый раз готовила , очень вкусно получилось👍🔥Спасибо большое за рецепт.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Рада, что у Вас все получилось Спасибо за фото и отзыв!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Спасибо за отличнй рецепт. Немного видоизменила. Сыра взяла 300 гр. Масла сливочного 100 гр (мне кажется, сейчас в магазинах масло хоть и 82% жирности заявлено, это далеко не так). И верхний слой не заполняла листами - почему- то они сохнут, даже при хорошей заливке и сыре, просто оставила фарш, посыпанный сыром и залитый соусом.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Наталия, я очень рада, что у Вас получилась вкусная лазанья! Благодарю за фото и отзыв!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Приготовила по рецепту всё очень вкусно, особенно понравилось детям

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Спасибо за фото и отзыв!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Это очень вкусно получилось, забрала рецепт себе, огромное спасибо. Вкус бесподобный!!!!!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

это факт)

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Приветствую. Честно говоря, изначально заходил ради соуса бешамель, т.к. в остальном имел представление. Но у вас так все чётко, подробно и доступно все описано, что решил полностью вам довериться. Получилось отлично.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Спасибо за доверие и такой приятный отзыв! 😊 Лазанья у вас очень аппетитная.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Получилось дважды по рецепту. Семейные в восторге 😍 буду делать еще

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Спасибо, что поделились вашей радостью

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Фарш взял куриный, получилось вкусно, но все же жирновато. Часто не стоит делать.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Если хочется уменьшить жирность, можно взять молоко поменьше жирности для соуса и сократить количество сыра — вкус почти не пострадает, а блюдо станет легче. Попробуйте!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Лук - 41 ккал / 100 г
• Помидоры - 23 ккал / 100 г
• Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
• Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
• Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
• Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
• Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
• Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
• Сыр «голландский» - 352 ккал / 100 г
• Сыр «швейцарский» - 335 ккал / 100 г
• Сыр «российский» - 366 ккал / 100 г
• Сыр «костромской» - 345 ккал / 100 г
• Сыр «ярославский» - 361 ккал / 100 г
• Сыр «Алтайский» 50% жирности - 356 ккал / 100 г
• Сыр «советский» - 400 ккал / 100 г
• Сыр «степной» - 362 ккал / 100 г
• Сыр «угличский» - 347 ккал / 100 г
• Сыр «пошехонский» - 350 ккал / 100 г
• Сыр «ламбер» - 377 ккал / 100 г
• Сыр «аппнцеллер» 50 % - ной жирности - 400 ккал / 100 г
• Сыр «честер» 50 % - ной жирности - 363 ккал / 100 г
• Сыр «эдамер» 40 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
• Сыр с грибами 50 % - ной жирности - 395 ккал / 100 г
• Сыр «эмменталь» 45 % - ной жирности - 420 ккал / 100 г
• Сыр «гауда» 45 % - ной жирности - 356 ккал / 100 г
• Сыр «аиадеус» - 364 ккал / 100 г
• Сыр «дом блан» (полутвердый) - 360 ккал / 100 г
• Сыр «ло спальмино» - 61 ккал / 100 г
• Сыр «эторки» (овечий, твердый) - 401 ккал / 100 г
• Сыр белый - 100 ккал / 100 г
• Сыр желтый жирный - 260 ккал / 100 г
• Алтайский сыр - 355 ккал / 100 г
• Каунасский сыр - 355 ккал / 100 г
• Латвийский сыр - 316 ккал / 100 г
• Сыр лимбургер - 327 ккал / 100 г
• Литовский сыр - 250 ккал / 100 г
• Озерный сыр - 350 ккал / 100 г
• Грюйер сыр - 396 ккал / 100 г
• Чеснок - 143 ккал / 100 г
• Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
• Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
• Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
• Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
• Масло топленое - 869 ккал / 100 г
• Смешанный мясной фарш - 351 ккал / 100 г
• Масло растительное - 873 ккал / 100 г
• Томатная паста - 28 ккал / 100 г
• Соль - 0 ккал / 100 г
• Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
• Листы лазаньи - 337 ккал / 100 г
• Душистый перец - 263 ккал / 100 г