Кабачки с болгарским перцем на зиму

Кабачки с болгарским перцем на зиму

Кабачки с болгарским перцем на зимуВкусный, красивый и яркий салат, который порадует зимой! Кабачки с болгарским перцем на зиму - достаточно универсальная заготовка. Ее можно подать в качестве закуски даже на праздничный стол - настолько она яркая, красивая и радующая глаз.Аля ЖемчужинкаАвтор Кабачки с болгарским перцем на зиму 89 182134 734

Состав / ингредиенты

25 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (144 г) во всех порциях (3600 г) в 100 г Белки 8% 1 г Жиры 31% 4 г Углеводы 62% 8 г 71 ккал ГИ: 75 / 0 / 25

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 4 ч PT4H
  1. Шаг 1:Как сделать кабачки с болгарским перцем на зиму? Первым делом подготовьте все необходимое для рецепта. Чтобы готовое блюдо выглядело ярче и аппетитнее, возьмите по возможности болгарские перцы разных цветов. Плоды используйте мясистые и сочные.
  2. Шаг 2:Лук очистите от шелухи, у кабачков срежьте хвостики. Все овощи тщательно вымойте и обсушите полотенцем.
  3. Шаг 3:Кабачки нарежьте маленькими кубиками. Идеально для салата подходят молоденькие кабачки с тонкой кожицей. Если у вас более зрелые плоды, то кожуру срежьте, а семена удалите.
  4. Шаг 4:Луковицы нарежьте тонкими полукольцами или чуть мельче.
  5. Шаг 5:В большой кастрюле или чаше смешайте кабачки, лук и соль(20 гр). Оставьте таким образом настояться, чтобы овощи пустили сок. Далее сок слейте в отдельную ёмкость, а овощи слегка отожмите.
  6. Шаг 6:Болгарские перцы нарежьте полосками или кубиками, как вам более нравится.
  7. Шаг 7:В большую кастрюлю налейте уксус и растительное масло, добавьте томатную пасту и соль. Для начала всыпьте лишь половину от указанного количества (около 10 гр.), а далее при необходимости добавьте остальную соль. Добавьте сахар.
  8. Шаг 8:Тщательно всё перемешайте и влейте сок, выделившийся из кабачков с луком.
  10. Шаг 9:Добавьте в кастрюлю болгарский перец и отправьте на плиту. Доведите всё до кипения и сразу снимите с плиты. Попробуйте на соль, если нужно, добавьте оставшееся количество.
  11. Шаг 10:Оставьте перец с маринадом остыть до комнатной температуры. Я иногда лишь слегка остужаю, чтобы маринад и перец были тёплые.
  12. Шаг 11:Выложите в кастрюлю с маринадом и перцем кабачки с луком.
  13. Шаг 12:Хорошо всё перемешайте.
  14. Шаг 13:Разложите готовый салат по стерильным баночкам, разлейте поровну оставшийся маринад.
  15. Шаг 14:Дно широкой кастрюли застелите тонким полотенцем, поставьте поверх баночки с салатом, накройте сверху стерильными крышками, налейте тёплую воду так, чтобы она была на 2-3 см ниже горлышек банок. После закипания огонь убавьте до умеренного и стерилизуйте заготовку около 15-20 минут. Банки герметично закройте крышками, переверните верх дном и оставьте под тёплым одеялом до остывания.
  16. Шаг 15:Готово! Уберите заготовку для длительного хранения в прохладное место.

Изумительно вкусный салат послужит прекрасным дополнением к основным блюдам. Он хорошо сочетается с отварным, жареным, запечённым картофелем или рисом, а так же подчеркнёт и дополнит вкус мяса. Из указанного количества продуктов у меня вышло 4 банки по 700 мл. Приятного Вам аппетита!

Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.

Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.

  • Добавить в Рецептосохранялку
  • Написать / читать отзывы
  • Распечатать / сохранить в PDF
  • Пожаловаться / сообщить об ошибке
Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Кабачки как шашлык на зиму Соленый чеснок рецепт с фото Маринованная редиска на зиму Маринованная спаржевая фасоль на зиму Кабачки кружочками закуска на зиму Маринованный лук на зиму рецепт с фото Салат из огурцов Зимний король на зиму Грибы на зиму без стерилизации рецепт Маринованные белые грибы на зиму с фото пошагово Показать еще... Сборники рецептов Заготовки с луком в банке на зиму Кабачки с болгарским перцем Кабачок лук томатная паста на зиму Овощи на зиму без варки В банках на зимуЗаготовки на зимуНа зиму без варкиКабачки на зимуЛук на зимуБолгарский перец на зимуБез лактозыРецепты без сливочного масла и маргарина Показать все... Болгарский перец с луком Веганство Вегетарианство Кабачки с луком на зиму Кабачки с томатной пастой Овощи на зиму

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых Ирина #10 28.07.2020 17:21:07
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Любители остренького могут попробовать вот такой рецепт. Закуска из кабачков, помидоров.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ОСТРЫЕ КАБАЧКИ? Острая и сочная закуска из кабачков и помидоров на зиму в банках 1 Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Чтобы картофель в мундире не разваривался Чтобы масло не брызгалось Как сделать бульон золотистым Как пожарить золотистый лук Как хранить соленые огурцы С чем квасить капусту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал / 100 г
  • Кабачки - 23 ккал / 100 г
  • Перец сладкий - 27 ккал / 100 г
  • Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
  • Сахар - 398 ккал / 100 г
  • Винный уксус (3%) - 9 ккал / 100 г
  • Уксус 9% - 11 ккал / 100 г
  • Уксус бальзамический - 88 ккал / 100 г
  • Уксус яблочный - 14 ккал / 100 г
  • Уксус - 11 ккал / 100 г
  • Масло растительное - 873 ккал / 100 г
  • Томатная паста - 28 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Кабачки, Болгарский перец, Лук, Уксус, Растительное масло, Сахар, Соль, Томатная паста Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть
📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎