Тимбаль из баклажанов с макаронами и фаршем
Тимбаль из баклажанов с макаронами и фаршемНастоящий шедевр кулинарного искусства! Вкусный и красивый! Тимбаль из баклажанов с макаронами и фаршем - это эффектная запеканка цилиндрической или полукруглой формы. Начинка из макарон, фарша и дополнительных ингредиентов находится внутри длинных баклажановых ломтиков. Тимбаль украсит любой праздник.МарияАвтор Тимбаль из баклажанов с макаронами и фаршем Домашний Мишлен Смотри видео 44 8020 674Состав / ингредиенты
6 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (296 г) во всех порциях (1775 г) в 100 г Белки 25% 8 г Жиры 38% 12 г Углеводы 38% 12 г 177 ккал ГИ: 33 / 67 / 0Пошаговое приготовление
Не выключать экран Общее время приготовления: 1 ч 40 мин PT1H40M- Шаг 1:Как сделать французскую запеканку тимбаль из баклажанов с макаронами и фаршем? Подготовьте необходимые ингредиенты. Фарш выбирайте по своему вкусу. Это может быть фарш из определенного вида мяса, например только из свинины или говядины, а можете взять смешанный. Можете брать готовый фарш или сделать его самостоятельно, измельчив мясо в блендере или пропустив через мясорубку.
- Шаг 2:Баклажаны вымойте, обсушите и нарежьте пластинами толщиной около 2-3 мм. Ломтики смажьте растительным маслом и посолите.
- Шаг 3:Обжарьте с двух сторон на сковороде гриль до появления рисунка от сковороды. Можете также подрумянить баклажаны на обычной сковороде или запечь в духовке
- Шаг 4:Моцареллу натрите на терке. Пармезан натрите на мелкой терке.
- Шаг 5:Лук нарежьте мелкими кубиками.
- Шаг 6:В глубокой сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Выложите лук и обжарьте, помешивая, до прозрачности. О том, как подобрать идеальную сковороду, читайте в статье, ссылка в конце рецепта.
- Шаг 7:Выложите в сковороду фарш и обжарьте, разбивая комочки, около 5 минут. Чем мельче будет фарш, тем вкуснее получится запеканка.
- Шаг 8:Добавьте протертые помидоры, вино, пропущенный через пресс чеснок и специи. Тушите все вместе на медленном огне, помешивая, около 10 минут. Если соус разбрызгивается, накройте сковороду крышкой. По желанию можете заменить протертые томаты и специи готовым соусом Маринара. Информацию о том, какие еще специи придадут фаршу особый вкус и аромат, вы найдете в статье по ссылке в конце рецепта под шагами.
- Шаг 9:Пока жарится фарш, макароны отварите в кипящей подсоленной воде до готовности. Макароны откиньте на дуршлаг. О нюансах приготовления макарон читайте в конце рецепта.
- Шаг 10:В фарш добавьте макароны, два вида сыра и размороженный зеленый горошек. Перемешайте. Начинка готова.
- Шаг 11:В застеленную пергаментом и смазанную растительным маслом разъемную форму для запекания (у меня диаметр 22 см) или жаропрочную миску выложите ломтики баклажанов, чтобы края слегка свисали. Желательно оставить пару ломтиков баклажанов на случай, если краев, чтобы закрыть всю поверхность запеканки, не хватит.
- Шаг 12:На баклажаны выложите начинку и разровняйте. Важно правильно рассчитать размер формы. Как это сделать, читайте в статье по ссылке в конце рецепта.
- Шаг 13:Сверху накройте фарш свисающими краями баклажанов. При необходимости используйте пару ломтиков ранее отложенных баклажанов. Запекайте тимбаль в разогретой до 200˚С духовку около 30 минут. Точное время и температуры зависят от вашей духовки. Все ингредиенты уже готовы, нам нужно просто все равномерно прогреть. Информация о духовках читайте в статье, ссылка в конце рецепта.
- Шаг 14:Если используете не цельную, а разъемную форму, в духовке подстелите под нее лист пергамента или фольги на случай, если соус из начинки протечет. Тимбаль из баклажанов слегка охладите, переверните на блюдо, украсьте свежей зеленью и подайте к столу. Приятного аппетита!
Какие пряности выбрать для баранины, говядины, свинины, курицы или кролика, как их правильно сочетать, чтобы усилить вкус, аромат и не испортить блюдо читайте здесь
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Важно! Жаропрочные формы для духовки бывают из самых разных материалов: одни из них долго удерживают тепло, другие хорошо переносят высокие температуры, третьи - просты в уходе. Почему в силиконовой форме сложнее пропечь пирог, в стеклянной идеально получаются запеканки, а также другую интересную и полезную информацию читайте в статье о формах для выпечки и запекания.
Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!Похожие рецепты
Мусака с картофелем и баклажанами пошагово Паста с фаршем и томатной пастой фото рецепт Баклажаны фаршированные запеченные в духовке с фаршем Как приготовить баклажаны с фаршем и сыром Куриные гнёзда в духовке рецепт с фото Мусака классическая Томатная лазанья с фаршем и томатным соусом фото рецепт Баклажаны с помидорами фаршем и сыром с фото пошагово Спагетти с фрикадельками в томатном соусе Показать еще... Сборники рецептов Баклажан с сыром и чесноком и помидорами Баклажаны с мясом и чесноком Блюда из сыра и сливочного масла Мясо на второе на праздничный стол Сыр в духовкеВ духовкеЖаркаФарш в духовкеМясо в духовкеПомидоры с сыромВторые блюдаОвощи в духовке Показать все... Баклажаны в духовке Баклажаны с мясом Баклажаны с помидорами Баклажаны с помидорами и сыром Баклажаны с помидорами и чесноком Баклажаны с сыром Баклажаны с сыром в духовке Баклажаны с сыром и чесноком Баклажаны с фаршем Баклажаны с чесноком Баклажаны с чесноком в духовке Второе из мяса Жареные баклажаны с чесноком Жареные овощи Итальянская кухня Лук с сыром Макароны на второе Макароны с мясом Макароны с сыром Макароны с сыром в духовке Мясо в духовке с помидором Мясо с луком Мясо с луком в духовке Мясо с помидорами Мясо с сыром в духовке На ужин Национальные кухни Помидоры в духовке Помидоры с луком Помидоры с моцареллой Помидоры с сыром в духовке Помидоры с сыром и чесноком Помидоры с чесноком Помидоры с чесноком в духовке Праздничный стол Рецепты без сливочного масла и маргарина Фарш с помидорами и сыром Фарш с сыром Фарш с сыром в духовке Французская кухня Чеснок с сыромКомментарии к кулинарному рецепту
Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Пока что эту тему никто не прокомментировал...Советы к рецепту
Чтобы говядина была сочной Как приготовить шницель Чтобы не прилипало к сковороде Как приготовить ризотто Как правильно варить макароны Чтобы мясо получилось сочнымКалорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Помидоры - 23 ккал / 100 г
- Баклажаны - 24 ккал / 100 г
- Макаронные изделия, высшего сорта, витаминизированные - 337 ккал / 100 г
- Макаронные изделия, высшего сорта, молочные - 309 ккал / 100 г
- Макаронные изделия, высшего сорта, яичные - 342 ккал / 100 г
- Макароны из муки 1 сорта - 333 ккал / 100 г
- Макароны из муки в/с - 338 ккал / 100 г
- Макароны отварные - 135 ккал / 100 г
- Макароны - 338 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Кинза сушёная молотая - 216 ккал / 100 г
- Кориандр - 25 ккал / 100 г
- Кинза, кориандр - 25 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Зеленый горох свежий - 280 ккал / 100 г
- Горошек зелёный консервированный - 55 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
- Пармезан сыр 45% жирности - 389 ккал / 100 г
- Моцарелла - 280 ккал / 100 г
- Вино - 76 ккал / 100 г
- Итальянские травы смесь - 259 ккал / 100 г
- Фарш свинина говядина - 236 ккал / 100 г