Сливочная глазурь

Сливочная глазурьСделает ваши кондитерские изделия настоящими шедеврами! В настоящее время глазурь становится неотъемлемой частью тортов, капкейков, булочек. Простая в приготовлении сливочная глазурь придаст самым обычным изделиям аппетитный вид, а сливочный аромат дополнит вкусовую палитру.Ника ПолиенкоАвтор Сливочная глазурь 76 1 6443 969

Состав / ингредиенты

8 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (59 г) во всех порциях (469 г) в 100 г Белки 1% 1 г Жиры 29% 20 г Углеводы 69% 47 г 369 ккал ГИ: 4 / 6 / 90

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 30 мин PT30M

Шаг 1:Как сделать сливочную глазурь? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Чтобы сливочная масса получилась нежной, необходимо использовать сливки жирностью не менее 20%. Ванильный сахар можно заменить экстрактом, эссенцией, стручком ванили или ванилином. Как правильно это сделать читайте по ссылке в конце рецепта.
Шаг 2:Соотношение сливок и сахарного песка должно быть 1:1, в данном случае 1 стакан сливок и 1 стакан сахара. Перелейте сливки в сотейник, всыпьте к ним сахар. Поставьте сотейник на огонь. Доведите сливки до кипения, после чего уменьшите огонь и, постоянно помешивая, варите в течение 15-20 минут до загустения.
Шаг 3:Когда сливочное масло загустеет, добавьте сливочное масло.
Шаг 4:Всыпьте ванильный сахар.
Шаг 5:Быстрыми движениями тщательно перемешайте глазурь, чтобы сливочное масло полностью растворилось. Сразу же снимите сотейник с огня. Глазурь готова. Использовать её можно сразу, пока она горячая. Также можно немного остудить глазурь и только затем нанести на кондитерское или сдобное изделие. Из данного количества ингредиентов получается небольшая баночка глазури. Её хватает на шесть больших булочек. Приятного аппетита!

Помимо того, что глазурь придает домашней выпечке праздничный вид, она еще и дольше сохраняет ее свежей. Постоянно экспериментируя с пропорциями, жирностью сливок и ароматизаторами, можно добиваться разных оттенков и вкусов. Также можно добавить красители, но данный вид глазури мне больше нравится в классическом кремовом цвете.Глазурь, приготовленную по этому рецепту, я иногда использую при выпечке знаменитых булочек синнабон. Хотя для настоящих синнабонов готовят специальную глазурь со сливочным сыром, но это уже совсем другая история.

Чем отличаются ваниль, ванилин, ванильный экстракт и ванильный сахар, как их правильно применять и заменять, чтобы не испортить вкус блюда, читайте в этой статье.

Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.

Добавить в Рецептосохранялку
Написать / читать отзывы
Распечатать / сохранить в PDF
Пожаловаться / сообщить об ошибке

Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых Petra-♫ 12.01.2021 18:45:28

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Есть вариант сливочной глазури с добавлением какао и желатина.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ГЛАЗУРЬ? Домашняя шоколадная зеркальная глазурь для торта и выпечки с желатином Цитировать Ответить НатаLия M 07.12.2022 16:41:19

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Моя оценка рецепта: ★★★★★

Никогда не варила и даже не пробовала сливочную глазурь. Но на днях испекла в микроволновке кексик и захотелось его чем-то украсить и обогатить. Делать большое количество глазури не было смысла, поэтому с помощью калькулятора сайта уменьшила количество порций и сварила глазурь в той же микроволновке. Готовила три раза по 10 секунд. После каждого раза перемешивала, добиваясь густой консистенции. Потом добавила кусочек сливочного масла и быстро размешала массу. Глазурь я делала на основе 20% сливок, наверное поэтому она получилась слегка прозрачной. По консистенции моя глазурь похожа на густой, однородный гель. На вкус сладкая, с ярким сливочным привкусом. Мне глазурь понравилась. Теперь попробую сварить порцию побольше и украсить ею большой кекс.

44 Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Как правильно взбить сливки Как быстро сварить рисовую кашу В какой кастрюле лучше кипятить молоко Чтобы молоко не пригорало Как приготовить сметанный крем Чтобы молоко не скисло

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
Сахар - 398 ккал / 100 г
Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
Масло топленое - 869 ккал / 100 г
Сливки 35% - 337 ккал / 100 г
Сливки 40% - 362 ккал / 100 г
Ванильный сахар - 379 ккал / 100 г

Калорийность продуктов: Сахар, Сливки жирные, Сливочное масло, Ванильный сахар Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎