Щи с тушёнкой из свежей капусты

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:Как сделать щи с тушёнкой и свежей капустой? Для этого необходимо подготовить все ингредиенты. Овощи: лук, морковь, картофель очистите от кожуры и ополосните в проточной воде от загрязнений и просушите бумажным полотенцем. С кочана капусты снимите 2-4 верхних листика. Они не понадобятся. Тушёнку можно брать из любого вида мяса. Я буду использовать тушёнку из свинины. Вы можете добавить или заменить некоторые ингредиенты по своему вкусу.
2. Шаг 2:В кастрюлю налейте необходимое количество воды, поставьте на умеренно сильный огонь и доведите до кипения. Вместо воды можно использовать мясной или овощной бульон, приготовленный заранее. Очищенный картофель нарежьте небольшими кусочками. Свежую капусту тонко нашинкуйте. Как выбрать подходящую кастрюлю для супа читайте в статье по ссылке в конце рецепта.
3. Шаг 3:В кипящую воду добавьте подготовленный картофель и капусту. Убавьте огонь до среднего и оставьте вариться примерно на 20 минут. Точное время варки зависит от сорта картофеля, используемой кастрюли, мощности и свойств вашей плиты.
4. Шаг 4:В это время займитесь зажаркой из овощей. Лук мелко нарежьте, а морковь натрите на крупной терке. В сковороду налейте растительное масло и разогрейте на умеренно сильном огне. Какое масло выбрать для жарки читайте в статье по ссылке в конце рецепта. Выложите лук и морковь, обжарьте примерно пару минут, помешивая. Овощи станут мягче и поменяют цвет. Выбрать идеальную сковороду поможет статья по ссылке в конце рецепта.
5. Шаг 5:Помидоры помойте, обсушите и удалите плодоножку. Нарежьте их кубиками и добавьте в сковороду к овощам. Следом добавьте пару ложек томатной пасты. Все перемешайте и обжаривайте еще около 3-4 минут. Помидоры пустят сок и станут мягкие. Также можно использовать помидоры в собственном соку. По желанию с помидора можно снять кожицу, сделав на его конце надрез крест накрест и опустив в кипяток на 1-2 мин. Затем достать и снять кожицу.
7. Шаг 6:Готовую овощную зажарку выложите в кастрюлю.
8. Шаг 7:Мясную тушенку из банки выложите на сковороду, удалите жилки и крупные куски жира, если они есть, поставьте на средний огонь примерно на 3 минуты, регулярно помешивайте, чтобы желе растаяло, а тушенка равномерно прогрелась.
9. Шаг 8:Выложите растопленную тушенку в кастрюлю. Для аромата добавьте лавровый лист. По вкусу добавьте соль и специи, например, черный и душистый перец. Проварите все вместе еще примерно пару минут на среднем огне и снимите кастрюлю с огня. Накройте крышкой и дайте настояться около 10 - 15 минут.
10. Шаг 9:Щи с тушенкой и свежей капустой готовы! Налейте в подготовленные тарелки и подавайте к столу. По желанию при подаче можно добавить сметану и свежую зелень. Приятного аппетита!

Важно! Независимо от того, указано количество воды для супа в рецепте или нет, лучше всего ориентироваться на собственные предпочтения (густой или более жидкий суп вы любите), а также на размер своей кастрюли и продукты, взятые для приготовления. Не забывайте, что у автора свой взгляд на количество мяса, картофеля, крупы и других ингредиентов в супе, который может не совпасть с вашим.  На практике это означает, что если вы готовите в первый раз, не стоит варить сразу целую кастрюлю. Сделайте суп для дегустации - на одного-двух человек. Для этого уменьшите количество всех ингредиентов по рецепту до 1-2 порций, а количество воды возьмите из расчёта: от одного стакана на порцию - если суп планируется очень густой,  до 1,5-2 стаканов - если более жидкий. Не забудьте учесть, что часть жидкости в процессе приготовления выкипит. Продегустировав небольшую порцию супа, вы сможете отрегулировать как количество жидкости, так и пропорции ингредиентов по вашему вкусу. В дальнейшем, как и большинство опытных хозяек, вы сможете наливать воду для супа и закладывать ингредиенты “на глазок”.

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов читайте в статье о кастрюлях.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Пожаловаться / сообщить об ошибке

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

На обед приготовила щи с тушёнкой из свежей капусты. Тушёнка у меня домашняя из свинины, такая заготовка всегда выручает меня, когда нужно приготовить обед побыстрее. Добавляю я её после того, как капуста с картофелем закипела, сразу из банки в кастрюлю, на сковороде дополнительно не прогреваю. В остальном готовила по рецепту. Щи получились замечательные. Быстро, просто, сытно и очень вкусно. Спасибо, Юлия М.!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Лук - 41 ккал / 100 г
• Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
• Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
• Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
• Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
• Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
• Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
• Зеленая капуста - 46 ккал / 100 г
• Зеленая капуста свежезамороженная в упаковке - 45 ккал / 100 г
• Помидоры - 23 ккал / 100 г
• Морковь - 33 ккал / 100 г
• Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
• Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
• Лавровый лист - 313 ккал / 100 г
• Масло растительное - 873 ккал / 100 г
• Томатная паста - 28 ккал / 100 г
• Соль - 0 ккал / 100 г
• Вода - 0 ккал / 100 г
• Специи сухие - 240 ккал / 100 г
• Тушенка свиная - 349 ккал / 100 г