Свинина с чесноком в фольге в духовке

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:Как запечь свинину с чесноком в фольге в духовке? Подготовьте продукты. Свинину возьмите без костей, у меня карбонад, но подойдет и шейка, и окорок, любое филе. Травы у меня свежие, если не найдете такие, то смело используйте сухие, количество берите по вкусу. Вообще, здесь подойдут любые специи, какие вы любите, свинина получится более ароматной.
2. Шаг 2:Мясо хорошо обмойте, а затем тщательно обсушите бумажными полотенцами. У меня охлажденный карбонад, если вы используете замороженное мясо, то предварительно разморозьте его, воспользовавшись советами по разморозке, которые написаны в конце рецепта. Я срезала лишний жир, но можно этого и не делать. Возьмите три щедрых щепоти соли и хорошенько обмажьте свинину со всех сторон. Зубчики чеснока очистите, затем разрежьте каждый на 4 части.
3. Шаг 3:Острым ножом сделайте проколы в свинине и засуньте в каждый кусочек чеснока. Таким образом мясо пропитается вкусом чеснока изнутри.
4. Шаг 4:Возьмите небольшую чашку и выжмите в нее сок лимона. Количество сока вы можете уменьшить или наоборот увеличить, это дело вкуса. Добавьте к соку растительное масло. Всыпьте паприку и молотый черный перец. Если вы используете еще какие-нибудь приправы, то всыпайте и их. Перемешайте маринад.
5. Шаг 5:Обмажьте маринадом кусок свинины, можно это сделать прямо руками, слегка втирая его в мясо.
6. Шаг 6:Обдерите листики с веточек розмарина и тимьяна. Розмарин мелко порежьте ножом.
8. Шаг 7:Возьмите несколько листов фольги, уложите их внахлест. Выложите в середину замаринованный кусок мяса, сверху полейте оставшимся маринадом. Насыпьте розмарин и тимьян на карбонад. Если вы используете сухие травы, то также посыпьте ими мясо сверху.
9. Шаг 8:Заверните мясо в фольгу. Я для надежности взяла еще несколько слоев, чтобы при запекании не вытек сок. В таком виде вы можете оставить мясо промариноваться на несколько часов в холодильнике. Но можно запечь его сразу, что мы и сделаем.
10. Шаг 9:Разогрейте духовку до 190°С. Уложите мясо в жаропрочную форму и поставьте запекаться на 50 минут.
11. Шаг 10:Затем форму выньте, но духовку не выключайте, а увеличьте нагрев до 240°С. Аккуратно разверните фольгу и счистите с мяса травы, иначе они подгорят. Верните форму с мясом в духовку для подрумянивания. Пеките его еще 10 минут, не больше, чтобы мясо не пересохло. Так как температура будет очень высокая, выбирайте прочную форму, моя не выдержала и лопнула, пришлось брать старый противень. Готовое мясо выньте из духовки и немного отсудите.
12. Шаг 11:Подавайте карбонад, переложив его на большое блюдо, с зеленым салатом или любым другим гарниром. Сок, который останется в фольге, слейте в соусник и подайте к мясу. Приятного аппетита!
13. Смотреть видео приготовления

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Как правильно готовить в фольге? Ответ на этот вопрос, а также полезные советы и лайфхаки для приготовления разных блюд, читайте в статье Алюминиевая фольга - помощник на кухне и в быту. 

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Пожаловаться / сообщить об ошибке

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Невероятно вкусное и нежное мясо! Идеально для праздника! Свинина с чесноком в фольге в духовке готовится практически сама. Все, то нужно, - это купить хорошее мясо, смазать его минимальным набором специй и отправить в духовку. В результате длительного запекания мясо получилось настолько нежным, что волокна разрываются от обычной вилки. Подавать к столу и кушать такой ужин – одно удовольствие. Прекрасный рецепт, большое спасибо!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Здравствуйте. Какую температуру ставить, если у меня только 250 и 200 градусов, ппромежуточные не выставляются значения?

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Добрый день! Смело ставьте 200 градусов и пеките как в рецепте, 50 минут. Затем откройте фольгу, увеличьте температуру до 250 и держите 10 минут, но не больше, чтобы мясо не пересохло. Я бы делала именно так. Но вы свою духовку лучше знаете.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Был у меня кусок свинины без кости и решила приготовить. Как раз нашла на сайте рецепт свинины с чесноком в фольге в духовке. На мясе сделала надрезы,куда вставила порезанные дольки чеснока. Для соуса смешала растительное масло, лимонный сок,соль, перец, приправу оригано, приправу для свинины. Смазала получившимся соусом мясо и завернула в фольгу. Выложила в форму для запекания и убрала в духовку запекаться при 180° 1 час. Затем открыла фольгу, полила выделившимся соком и ещё на 20 минут,уже при 220°. Специи придали аромат и вкус мясу. Очень нежное и невероятно вкусное получилось мясо! Большое спасибо автору за рецепт вкусняшки 😘 и рекомендую к приготовлению 👍

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Свинина жирная - 333 ккал / 100 г
• Свинина мясная - 357 ккал / 100 г
• Свинина - нежирное жаркое - 184 ккал / 100 г
• Свинина - отбивная на косточке - 537 ккал / 100 г
• Свинина - шницель - 352 ккал / 100 г
• Свинина - плечо - 593 ккал / 100 г
• Окорок кабана - 113 ккал / 100 г
• Свинина - 259 ккал / 100 г
• Лимон - 16 ккал / 100 г
• Цедра лимонная - 47 ккал / 100 г
• Чеснок - 143 ккал / 100 г
• Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
• Тимьян - 101 ккал / 100 г
• Тимьян сушеный - 276 ккал / 100 г
• Чабрец - 276 ккал / 100 г
• Масло растительное - 873 ккал / 100 г
• Соль - 0 ккал / 100 г
• Паприка - 289 ккал / 100 г
• Розмарин свежий - 131 ккал / 100 г