Домашнее вино из винограда с водой и сахаром
Фото блюда
10 Нравится? Таточка Бочарникова 30 д 35 порций Жалоба Печать Рецептов: 32 Советов: 123 Таточка БочарниковаДомашнее вино пользуется большой популярностью среди гурманов алкогольных напитков. А все потому, что в отличие от вин, которые продают в магазинах, вино из винограда, приготовленное в домашних условиях получается намного вкуснее. Это исключительно натуральный продукт, в который не добавляют никаких красителей или консервантов. С годами такое вино не портится, а, наоборот, становится выдержанней и, конечно, же крепче. Как правило, вино изготавливают из специальных винных сортов винограда, например, «Изабелла», «Мерло», «Каберне», «Регент», «Маркетт» и других. Именно от сорта зависят дальнейшие вкусовые качества, цвет и аромат вина. В тоже время, если у вас нет сортового винограда, домашнее вино можно приготовить из обычного винограда с водой и сахаром. Получается такое вино полусладким, с невероятным виноградным ароматом и крепостью приблизительно 15 – 18%. Рецепт из категории: Русская кухня и состоит из 11 шагов приготовления. Сложность блюда: высокая.
Ингредиенты рецепта В списокпокупокили Порции – 35 + виноград виноград 10 кг вода вода 2 л сахар сахар 2 кг Пошаговое приготовление Шаг 1: Для приготовления вина обязательно нужно использовать спелый (полностью созревший) виноград (ягоды винограда должны легко отрываться и буквально лопаться). Созревший виноград аккуратно срежьте, с помощью ведра отмеряйте необходимое количество. Как выбрать пылесос для дома - советы для современной хозяйки Шаг 2: Гроздья винограда хорошенько сполосните под водой, отделите ягоды от кистей, убрав в сторону сухие, подпорченные или недозрелые виноградины (использовать их для приготовления вина не нужно). Как правильно хранить овощи - советы для для каждой хозяйки Шаг 3: Помытый и оторванный от гроздьев виноград слегка помните руками, чтобы он пустил сок, а затем переложите в стеклянную тару (бутыль) вместе с образовавшимся соком. Желательно бутыль несколько раз хорошенько встряхнуть, чтобы виноград в нем хорошо улегся. Шаг 4: В емкость, где будет настаиваться вино, добавьте сахар. При возможности – встряхните виноград с сахаром еще раз. Шаг 5: К винограду с сахаром влейте остывшую кипяченую(!) воду (ее лучше заранее вскипятить, чтобы она остыла). Обратите внимание, что жидкость должна покрывать полностью виноград, при этом в емкости должно оставаться достаточно свободного места, чтобы в процессе брожения вино не выливалось из стеклянной тары. Шаг 6: Бутыль накройте плотно специальной крышкой для вина (вместе с трубочкой). Свободный конец трубочки (тот, который не подсоединяется к крышке) опустите в бутылку с водой (по мере испарения жидкости, доливайте воду). Шаг 7: Бутыль с виноградом поставьте в помещение с температурой 18 – 20 градусов для брожения на 1 – 2 месяца. За это время вино из винограда должно постепенно созревать (виноград отдаст свои вкусовые качества будущему вину), сахар полностью растворится, виноград поднимется к верху емкости, будущее вино изменит цвет (станет насыщенного темного цвета), а также начнет «играть» (о том, что вино «играет» и еще не созрело будут свидетельствовать пузырьки в бутылке с водой). Обратите внимание, что в зависимости от температуры в помещении для вызревания вину может понадобится меньше или, наоборот, больше времени. Когда виноград поменяет свой цвет и станет бледноватым (спустя 1 – 2 месяца) процедите вино от винограда черед дуршлаг или сито. Затем перелейте снова в бутыль, накройте винной крышкой с трубочкой, опустив один конец в воду, и оставьте еще бродить на 1 – 2 месяца. Шаг 8: Когда виноградное вино перестанет «играть» (в бутылке уже не будут появляться пузырьки), процедите его через ватный фильтр. Шаг 9: Затем дайте ему отстояться (осадок должен остаться на дне емкости), а уже после с помощью шланги или трубочки отцедите вино в чистую стеклянную емкость или разлейте по бутылкам. Бутылки с алкоголем плотно закупорьте. Шаг 10: Готовое виноградное вино храните в подвале или погребе. Шаг 11: Помните, что с годами такой алкогольный домашний напиток будет становится крепче. Увлекательного виноделия! У 11971 есть еще 31 рецепт. Посмотрите так же: Домашнее шампанское из цветков бузины. Написать комментарий (0)