Салат Берегись водка на зиму

Салат Берегись водка на зиму

Салат Берегись водка на зимуХрустящие овощи в пикантном маринаде для вашего стола! Салат Берегись водка — классика советской кухни. Его название — отсылка к главному предназначению: быть мощной закуской к крепким алкогольным напиткам. Его "зимняя" версия, закрытая в банки, позволяет наслаждаться вкусом летних овощей круглый год.SnezhanaАвтор Салат Берегись водка на зиму 287 397268 794

Состав / ингредиенты

12 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (256 г) во всех порциях (3075 г) в 100 г Белки 8% 1 г Жиры 38% 5 г Углеводы 54% 7 г 74 ккал ГИ: 71 / 0 / 29

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 1 ч 50 мин PT1H50M Оборудование и инструменты:
  • Нож
  • Разделочная доска
  • Кастрюля
  • Банки (и крышки от них)
  1. Шаг 1. Как сделать салат Берегись водка на зиму?Подготовьте все ингредиенты. Используйте овощи осенних сортов, спелые и сочные, но свежие и непорченные. Капусту очистите от верхних листочков (возьмите крепкий кочан), вырежьте кочерыжку, нарежьте капусту соломкой. Положите ее в миску и помните руками, чтобы она дала сок.
  2. Шаг 2. Как нарезать овощи для салат?Болгарский перец помойте, очистите от семян и перегородок, снова промойте и нарежьте соломкой. Морковь помойте, почистите и натрите на крупной терке. Лук почистите и нарежьте четвертинками колец. Огурцы помойте, срежьте кончики, нарежьте кубиками. Помидоры помойте, вырежьте плодоножки. Мякоть нарежьте дольками.
  3. Шаг 3. Как смешать салат и подготовить к маринованию?Положите все приготовленные овощи в кастрюлю с толстым дном. Добавьте сахар, соль, растительное масло и уксус. Все перемешайте. Закройте емкость крышкой и оставьте на час, чтобы овощи пустили сок.
  5. Шаг 4. Как варить салат до готовности?Кастрюлю с салатом поставьте на огонь, доведите до кипения, убавьте огонь до среднего и варите около десяти минут, периодически помешивая. Пока готовится салат, простерилизуйте банки и прокипятите крышки от них. Подробнее про стерилизацию банок читайте в конце рецепта.
  6. Шаг 5. Как разложить закуску по банкам и укупорить?Готовый салат разложите в простерилизованные банки, оставшийся маринад разлейте по банкам. Закатайте крышками. Переверните банки вверх дном, накройте сверху теплым одеялом. Оставьте банки так до полного остывания. Через сутки уберите банки на хранение в холодное место. Приятного аппетита!

Салат Берегись водка на зиму — это не только вкусно, но и полезно. Овощи в его составе (капуста, морковь, перец) сохраняют часть витаминов и клетчатку после термической обработки. Клетчатка улучшает пищеварение, а яркий вид и хрустящая текстура поднимают настроение в холодное время года. Это отличный способ добавить в рацион растительные волокна и разнообразить меню.

Рецепт оценят:Любители домашних заготовок и консервации.Те, кто любит острые и пикантные закуски.Хозяйки, желающие заготовить готовый салат на зиму.Организаторы праздников и застолий.

Замена ингредиентов:Столовый уксус можно заменить яблочным или винным уксусом в той же пропорции.Часть белокочанной капусты можно заменить на краснокочанную для цвета.Болгарский перец можно использовать разных цветов (красный, желтый) для более красивого вида салата.Сахар можно заменить медом или полностью убрать для более кислого вкуса.Варианты подачи:Как самостоятельная холодная закуска к крепким напиткам.В качестве гарнира к мясу, птице, котлетам или картофелю.Как начинка для бутербродов или корзинок из теста.Как компонент винегрета или другого сложного салата.

Условия хранения:Закатанный салат на зиму хранится в прохладном темном месте (погреб, кладовая) в течение 6-12 месяцев. После вскрытия банку необходимо хранить в холодильнике и употребить в течение 2-3 дней.

Диетические адаптации:Меньше остроты: уменьшить количество уксуса или заменить его лимонным соком.Без сахара: полностью исключить сахар для низкоуглеводной диеты.Интересные факты:Подобные салаты часто называют «проверенными рецептами» или «бабушкиными заготовками», что подчеркивает их надежность и традиционность.Овощные закуски с уксусом были особенно популярны в советское время due to дефицит более изысканных продуктов.

Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.

Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.

Как правильно стерилизовать банки для заготовок, а также стерилизовать (пастеризовать) заготовки для длительного хранения, зачем вообще это делать, какой способ стерилизации самый надежный и удобный читайте в этой статье.

  • Добавить в Рецептосохранялку
  • Написать / читать отзывы
  • Распечатать / сохранить в PDF
  • Пожаловаться / сообщить об ошибке
Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Салат Кубанский на зиму с капустой рецепт с фото Салат Охотничий на зиму Салат Дунайский на зиму Капуста помидоры перец салат на зиму Щи на зиму из свежей капусты фото рецепт Салат из капусты и помидор на зиму без стерилизации Салат на зиму с рисом и овощами рецепт с фото Салат украинский на зиму Салат на зиму помидоры морковь перец лук рецепт Показать еще... Сборники рецептов Болгарский перец с уксусом Капуста перец морковь лук Огурцы с луком и морковью Помидоры капуста морковь лук на зиму Морковь с лукомКапуста огурецМаринованиеВ банках на зимуПомидоры на зимуОгурцы на зимуКапуста с уксусомЗаготовки на зиму Показать все... Без лактозы Болгарский перец на зиму Болгарский перец с луком Веганство Вегетарианство Капуста морковь лук Капуста на зиму Капуста с болгарским перцем Капуста с луком Капуста с помидорами Капуста с помидорами на зиму Лук на зиму Маринованные помидоры на зиму Морковь на зиму Морковь с уксусом Овощи на зиму Огурцы с луком на зиму Огурцы с морковью Огурцы с перцем Огурцы с помидорами на зиму Помидоры дольками на зиму Помидоры с болгарским перцем на зиму Помидоры с луком Помидоры с луком на зиму Помидоры с морковью на зиму Рецепты без сливочного масла и маргарина Салат из болгарского перца на зиму Салат из капусты на зиму Салат из моркови на зиму Салат из огурцов на зиму Салат из помидор на зиму Салат на зиму огурцы помидоры Салаты на зиму

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых Лиskа 28.09.2019 17:35:43
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Салат самый любимый! Всегда уходит на "ура"! И дома, и в гостях. А самое хорошее то, что не надо стерилизовать. И храним салат в квартире - не портится. В общем красота! P.S. я ещё в каждую банку кладу острого перчика, лаврушку, и перец- горошком и душистый.

6 Цитировать Ответить Snezhana (Автор) 28.09.2019 18:11:48
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Хорошее дополнение

Цитировать Ответить Людмила #1004 21.09.2020 09:55:38
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Салат просто потрясный! Тут не только водка берегись... Супер! Спасибо за рецепт

6 Цитировать Ответить Маргарита #201 13.10.2020 06:20:30
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Добрый день. Делаю салат второй раз. Первый не дожил и до осени, съели с огромным удовольствием. Съели даже те, кто маринованные заготовки не любит. Очень понравился. Легкий в приготовлении. Хорош как самостоятельное блюдо, так и гарнир к различным мясным блюдам, да и просто с рисом, макаронами, картошкой. Буду делать ещё. И всем советую

37 Цитировать Ответить Татьяна #3474 17.08.2021 07:28:57
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Подскажите, сколько выходит баночек по 750 мл., если взять основные продукты по 500 гр.?

Цитировать Ответить Админ Рина 17.08.2021 14:01:08
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Татьяна написал(а): Подскажите, сколько выходит баночек по 750 мл., если взять основные продукты по 500 гр.?Татьяна, добрый день! Почитайте статью по ссылке в тексте рецепта о заготовках на зиму. В неё вы найдете не только ответ на Ваш вопрос, но и много полезной информации о том, как правильно сохранить летние припасы.

Цитировать Ответить Серёжа #4 06.09.2022 10:42:03
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Чтобы овощи не превратились в кашу,закладываю промаринованые овощи в банки и ставлю на 15-20 мин.стерилизовать(банки 1л.).Делаю так уже третий год.Не знаю,почему

Цитировать Ответить Серёжа #4 07.09.2022 12:32:35
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Сергей Окрема написал(а): Чтобы овощи не превратились в кашу,закладываю промаринованые овощи в банки и ставлю на 15-20 мин.стерилизовать(банки 1л.).Делаю так уже третий год.Не знаю,почему все так боятся стерилизации?

Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

С чем квасить капусту Когда квасить капусту Как сделать капусту мягкой Как быстро подготовить листья для голубцов Как выбрать капусту для голубцов Как хранить соленые огурцы

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал / 100 г
  • Помидоры - 23 ккал / 100 г
  • Огурцы свежие - 15 ккал / 100 г
  • Перец сладкий - 27 ккал / 100 г
  • Морковь - 33 ккал / 100 г
  • Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
  • Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
  • Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
  • Сахар - 398 ккал / 100 г
  • Масло растительное - 873 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Капуста белокочанная - 28 ккал / 100 г
  • Капуста белокочанная вареная - 21 ккал / 100 г
  • Столовый уксус - 11 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Капуста белокочанная, Морковь, Болгарский перец, Огурцы, Помидоры, Лук, Растительное масло, Столовый уксус, Сахар, Соль Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть
📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎