Битые кабачки

Соберите необходимые ингредиенты для приготовления битых кабачков. Количество перца, конечно же, на ваше усмотрение).

Кабачки нарежьте брусочками, при необходимости удалите семена. Кабачки молодые - шкурку я не удаляю.

Перекладываем кабачки в подходящую ёмкость (отлично подойдёт контейнер с крышкой), добавляем соль, половину сахара. Закрываем крышку и трясём кабачки около минуты. Затем отставьте в сторону, пусть пока просолятся.

Тем временем подготовим для них заправку. Нарежем мелко чеснок, чили, лук.

В миске (жаропрочной) соединяем нарезанные лук, чеснок, чили, кунжут, хлопья чили.

В сотейнике или сковороде раскалите масло до легкого дымка. После аккуратно влейте масло в миску, масса некоторое время побулькает.

В эту шипящую массу вливаем уксус, соевый, устричный соусы, всыпаем оставшийся сахар, нарубленную кинзу, перемешиваем. Аромаааат... Закачаешься😁😁.

Кабачки пустили сок, его сливаем. Перекладываем кабачки к заправке или заправку к кабачкам🙂, перемешиваем.

В общем-то, всё. Есть их можно сразу - их для этого и бьют - структура нарушается, кабачки (огурцы) практически мгновенно впитывают в себя всю заправку. Но мне всё же нравится, когда они охладятся пару часов). Подавайте битые кабачки к столу как самостоятельное блюдо, как дополнение к шашлыку или любому мясу, отлично сочетаются такие кабачки с рисом. Приятного аппетита🤗🤗🤗