Пирог киш с курицей, грибами и шпинатом

Ингредиенты.

Для теста;

- масло сливочное 140 гр.,

- мука пшеничная высш. сорт 250 гр.,

- яйцо куриное 1шт.,

- соль щепотка.

Начинка;

- отварное куриное филе 300 гр.,

- грибы 300 гр.,

- среднего размера луковица,

- чеснок 2 зубчика,

- соль/перец/специи,

- шпинат 200 гр,

Заливка;

- сливки 10% 200 мл.,

- сыр 200 гр.,

- соль/перец,

- яйцо куриное 3 шт.

1. Тесто. В блендер закидываем холодное сливочное масло муку и соль. Измельчаем в крошку, добавляем яйцо и собираем тесто в шар. Если не собирается можно добавить немного воды. Готовое тесто убираем в холодильник. Теперь начинка, грибы обжариваем на растительном масле вместе с луком и чесноком.

2. Когда грибы готовы добавляем разобранное на волокна куриное филе и шпинат. Соль, перец и специи по вкусу. Обжариваем еще 5-7 мин. Оставляем остывать. Тесто раскатываем в пласт толщиной 5 мм. Распределяем по форме. Хорошо накалываем вилкой. Отправляем в духовку при 180 °С на 15 мин. (Это предвыпечка)

3. Достаем форму и раскладываем начинку. В отдельной ёмкости смешиваем сливки, сыр тёртый на мелкой тёрке и яйца. Добавляем соль/перец и хорошо перемешиваем. Заливаем этой смесью начинку. Отправляем в духовку при 180 °С на 45-50 мин.