Жареная курица, как в KFC

Как насчет курочки с хрустящей корочкой? Практически 1 в 1, как в одном фастфуде, специализирующемся на куриных запчастях :) Это очень вкусно, хоть и не диетично.

На гарнир - хоть картошку фри, хоть рис, хоть салат из свежих овощей. А еще такую курицу можно добавить в бургер, как основную мясную составляющую ;)

• Facebook
• ВКонтакте
• Pinterest
• Одноклассники
• Twitter
• Instagram

• Добавить в меню
• Приготовлено!
• В список покупок!
• Распечатать

• куриные окорочка4 шт.

• мука120 грамм
• сухой чеснок1 ч.л.
• черный молотый перец2/3 ч.л.
• соль1 ч.л.

• яйца2 шт.
• горчица1 ст.л.
• холодная вода2 ст.л.

• Курица. Описанным в рецепте способом можно готовить разные части курицы, включая крылья и филе грудки. Учитывайте, что для филе, нарезанного на не очень толстые стрипсы, доведение в духовке не нужно.
• Мука. Для этого рецепта можно использовать любую пшеничную муку, кроме цельнозерновой. Кроме того, хорошо подойдет рисовая или овсяная мука.
• Яйца. Вместо целых яиц можно использовать яичные белки, оставшиеся, например, после приготовления крем-брюле. Расчет для замены: 1 яйцо – 50-55 г, один яичный белок – около 30 г.
• Горчица. Можно использовать столовую, дижонскую или медовую горчицу. Зернистая в данном случае не подходит.
• Специи. В этом рецепте используется базовый набор специй из соли, черного молотого перца и сухого чеснока. Если вы хотите придать курице дополнительные вкусовые оттенки, то можете добавить копченую паприку или немного молотого имбиря.
• Чеснок. Подходит чесночный порошок или гранулированный чеснок. Замена на свежий чеснок в данном случае невозможна.

Разделываем окорочка. Отделяем голень, из бедра вырезаем кость. Филе бедра разрезаем на 2 части.

Для льезона взбиваем вилкой яйца с водой и горчицей.

Смешиваем ингредиенты для панировки.

Кусочки курицы обваливаем в панировке и стряхиваем излишки.

Обмакиваем в льезон.

И снова панируем в мучной смеси.

Жарим в разогретом фритюре по паре минут до румяной корочки. Температура масла 170-175 градусов.

Обжаренные кусочки перекладываем на бумажные полотенца, чтобы впитать лишний жир.

Затем – на противень. Отправляем в предварительно разогретую до 200 градусов духовку и доводим до готовности в течение 20 минут.

Подаем.

Приятного аппетита!

Этот рецепт жареной курицы, как в KFC проверен и приготовлен шеф-поваром Татьяной Назарук - автором Вкусного Блога. Хотите поблагодарить? Это просто!