Пицца без глютена

Пицца без глютена

Пицца без глютенаБезглютеновая диета и пицца - это возможно. Читай рецепт! Приготовить пиццу без глютена людям, у которых непереносимость этого белка, вполне реально. Любому продукту можно найти достойную и полноценную альтернативу. Следуйте рецепту и наслаждайтесь вкусной пиццей без вреда для здоровья!ЮлияАвтор Пицца без глютена 65 9893 369

Состав / ингредиенты

4 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (164 г) во всех порциях (657 г) в 100 г Белки 26% 10 г Жиры 21% 8 г Углеводы 54% 21 г 187 ккал ГИ: 10 / 0 / 90

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 1 ч 30 мин PT1H30M
  1. Шаг 1:Как делать пиццу без глютена? Отмерьте необходимые ингредиенты для теста. Муку можно взять любую, в которой отсутствует глютен (амарантовую, соевую, нутовую, гречневую). Воду слегка подогрейте.
  2. Шаг 2:В 50 мл теплой воды растворите дрожжи и сахар. Оставьте смесь на 10-15 минут, чтобы дрожжи активировались и на поверхности образовалась пенная шапочка.
  3. Шаг 3:Смешайте рисовую и кукурузную муку, просейте через сито.
  4. Шаг 4:Для замеса теста возьмите удобную емкость. В остальной воде растворите соль, влейте дрожжевую смесь, перемешайте.
  5. Шаг 5:Добавьте оливковое масло, перемешайте.
  6. Шаг 6:Всыпьте просеянную мучную смесь. Перемешайте сначала ложкой, затем замесите тесто руками.
  7. Шаг 7:Тесто получается очень нежное, немного липнущее к рукам. Накройте тесто пищевой пленкой и оставьте при комнатной температуре на 30 минут.
  8. Шаг 8:Для начинки можно использовать любые безглютеновые продукты. Томатный соус я взяла домашний. Моцареллу можно заменить на пармезан, чеддер или фета. Вместо оливкового масла подойдет любое растительное без запаха. Помидоры выбирайте сочные, но плотные, чтобы при нарезке они сохранили форму.
  9. Шаг 9:Куриное филе отварите в кипящей подсоленной воде до готовности, остудите.
  11. Шаг 10:Во время расстойки тесто практически не поднимется, лишь немного станет пышнее на ощупь. Пергамент смажьте маслом, сформируйте из теста круглую основу толщиной около 0,5 см. Такое тесто не обладает вязкими и эластичными свойствами, поэтому удобнее это делать руками, а не скалкой. Смажьте поверхность теста оливковым маслом.
  12. Шаг 11:Нанесите томатный соус, посыпьте базиликом. Пряности возьмите любые по желанию.
  13. Шаг 12:Куриное филе разделите на волокна или порежьте на небольшие кусочки. Равномерно выложите кусочки филе на тесто.
  14. Шаг 13:Овощи предварительно помойте, обсушите. Помидоры нарежьте кружочками, выложите на куриное филе.
  15. Шаг 14:Перец очистите от семян, произвольно нарежьте. Дополните перцем слой помидор.
  16. Шаг 15:Моцареллу натрите на крупной терке или нарежьте пластинками.
  17. Шаг 16:Посыпьте сверху пиццу сыром.
  18. Шаг 17:Выпекайте пиццу в заранее разогретой до 180С духовке 15-20 минут до румяности.
  19. Шаг 18:Готовую пиццу нарежьте на порционные кусочки и подавайте. Приятного аппетита!

Из указанного количества ингредиентов у меня получилась пицца диаметром около 24 см.

Вкус такой пиццы по сравнению с обычной немного непривычный из-за теста. В основе рисовой муки вдвое больше, но, на мой взгляд, лидирует вкус кукурузной муки.

Вкусная пицца с хрустящими краешками и полезной начинкой.

Можно комбинировать разные виды муки, получая новый вкус основы пиццы. Экспериментируйте!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Важно: как правильно заменять сухие дрожжи на прессованные, в какой жидкости лучше разводить, почему нужно уметь отличать активные дрожжи от инстантных и другие полезные советы читайте в статье о дрожжах.

Подходящие рецепты соуса для пиццы можно посмотреть в этом каталоге: Соус для пиццы.

  • Добавить в Рецептосохранялку
  • Написать / читать отзывы
  • Распечатать / сохранить в PDF
  • Пожаловаться / сообщить об ошибке
Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Пицца на дрожжах как в пиццерии рецепт пошагово ПП пицца на курином фарше вместо теста фото рецепт Диетическая пицца для похудения без муки Панини с курицей бутерброд Пицца без колбасы Пицца Цезарь в духовке на дрожжевом тесте Куриные отбивные в духовке с сыром рецепт с видео Пицца с ананасами и курицей гавайская Мясо по французски из куриного филе в духовке Показать еще... Сборники рецептов Второе из курицы в духовке Овощи в духовке с сыром Пицца на оливковом масле Филе в духовке куриное с помидором сыром Курица в духовкеВ духовкеСыр в духовкеМясо в духовкеПиццаПомидоры с сыромКурица с сыромПицца в духовке Показать все... Без лука Болгарский перец с сыром Второе из курицы Второе из мяса Вторые блюда Дрожжевая пицца Из муки Куриное филе в духовке Куриное филе в духовке с помидорами Куриное филе с овощами Куриное филе с помидорами Курица с овощами Курица с перцем болгарским Курица с помидорами Курица с помидорами и сыром Курица с сыром в духовке Мясо в духовке с помидором Мясо с помидорами Мясо с сыром в духовке На завтрак На противне Овощи в духовке Пицца с курицей Пицца с помидорами Пицца с помидорами и сыром Пицца с сыром Помидоры в духовке Помидоры с моцареллой Помидоры с сыром в духовке Рецепты без сливочного масла и маргарина Сыр с зеленью

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых Любава 08.07.2021 11:01:39
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Пицца без глютена - рецепт как раз для меня. Очень вкусная пицца, очень сытный ужин. Не люблю тесто и выпечку, а пицца прельщает расплавленным сыром и сочетанием мяса и сочных овощей в начинке. А рецепт безглютенового теста просто находка. Большое спасибо за рецепт!

Цитировать Ответить Лерик #2 19.07.2021 08:55:33
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Интересная получилась, пицца, тесто очень нежное!!!

8 Цитировать Ответить Юлия (Автор) 19.07.2021 09:10:29
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Да, это тесто очень мягкое получается. Такая пицца очень отличается от традиционной. Главное - полезно и вкусно!

3 Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Как заморозить пиццу Чтобы говядина была сочной Как сделать домашнюю колбасу Как приготовить шницель Как приготовить нежную говядину Как приготовить мягкую свинину в духовке

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Помидоры - 23 ккал / 100 г
  • Перец сладкий - 27 ккал / 100 г
  • Базилик свежий - 27 ккал / 100 г
  • Базилик сушеный - 251 ккал / 100 г
  • Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
  • Сахар - 398 ккал / 100 г
  • Томатная паста - 28 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Вода - 0 ккал / 100 г
  • Оливковое масло - 913 ккал / 100 г
  • Кукурузная мука - 368 ккал / 100 г
  • Кукурузная мука из цельного зерна непросеянная - 355 ккал / 100 г
  • Кукурузная мука из цельного зерна просеянная - 362 ккал / 100 г
  • Кукурузная мука из зерна с удаленными зародышами витаминизир - 364 ккал / 100 г
  • Кукурузная мука из зерна с удаленными зародышами невитаминиз - 364 ккал / 100 г
  • Моцарелла - 280 ккал / 100 г
  • Куриная грудка (филе) - 113 ккал / 100 г
  • Рисовая мука - 356 ккал / 100 г
  • Сухие дрожжи - 410 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Вода, Соль, Сухие дрожжи, Сахар, Оливковое масло, Рисовая мука, Кукурузная мука, Куриное филе, Помидоры, Болгарский перец, Томатная паста, Базилик, Моцарелла Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть
📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎