Запеканка из говяжьей печени в духовке

Запеканка из говяжьей печени в духовке

Запеканка из говяжьей печени в духовкеНадоело мясо? Дополни меню блюдами из говяжьей печени! Приготовьте очень вкусную и сочную печеночную запеканку. В горячем виде ее можно подавать как второе блюдо с любым гарниром. А если она постоит ночь в холодильнике, вы утром сможете сделать вкусные бутерброды на завтрак.МарияАвтор Запеканка из говяжьей печени в духовке Смотри видео 210 286173 050

Состав / ингредиенты

4 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (248 г) во всех порциях (991 г) в 100 г Белки 46% 12 г Жиры 27% 7 г Углеводы 27% 7 г 138 ккал ГИ: 71 / 0 / 29

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 1 ч 20 мин PT1H20M
  1. Шаг 1:Как сделать запеканку из печени? Подготовьте необходимые ингредиенты. Очень важно выбрать свежую печень. Ее цвет должен быть бордово-коричневым, без затемнений. Если попадаются бежевые или оранжевые разводы, это значит, что печень неоднократно замораживали-размораживали. Печень должна быть упругой. Также можно использовать замороженную печенку. В этом случае ее нужно предварительно разморозить в холодильнике.
  2. Шаг 2:Говяжью печень промойте, обсушите, удалите все пленки и протоки. Нарежьте небольшими кусочками.
  3. Шаг 3:Залейте печенку 100 мл молока и оставьте на 15-20 минут. Затем молоко слейте, а печенку промойте до прозрачной воды. Можно залить печень и обычной водой, но молоко лучше - тогда у печени появится более нежный сливочный привкус.
  4. Шаг 4:Лук и морковь очистите. Лук порежьте мелкими кубиками или полукружьями.
  5. Шаг 5:Морковь натрите на крупной терке.
  6. Шаг 6:В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук с морковью на среднем огне до золотистого цвета.
  7. Шаг 7:В чашу блендера выложите говяжью печень и обжаренные овощи.
  9. Шаг 8:Тщательно взбейте все блендером до однородности.
  10. Шаг 9:Добавьте в фарш яйца, паприку, соль и перец и тщательно перемешайте.
  11. Шаг 10:Влейте в печеночную массу оставшиеся 50 мл молока и снова перемешайте.
  12. Шаг 11:Печеночное тесто должно получиться не очень густое, как на оладьи. Если тесто получилось жидковатым, можете добавить еще 1 ст. л. муки. Если слишком густым (что вряд ли), то разбавьте еще молоком.
  13. Шаг 12:Форму для запекания смажьте сливочным маслом. Вылейте печеночную массу и разровняйте. Поставьте запеканку в разогретую до 180°С на 30-35 минут. Проверяйте готовность зубочисткой: она должна выходить сухой. Важно не пересушить запеканку. Если увидите, что на поверхности появились трещинки, то значит запеканка готова или почти готова.
  14. Шаг 13:Готовую запеканку переложите тарелку, нарежьте порционными кусочками и подайте к столу. Приятного аппетита!
  15. Смотреть видео приготовления

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры, включите её заранее (минут за 10-20 до начала приготовления).

Для этого блюда можно использовать не только говяжью печень, но и свиную, куриную или индюшачью.

  • Добавить в Рецептосохранялку
  • Написать / читать отзывы
  • Распечатать / сохранить в PDF
  • Пожаловаться / сообщить об ошибке
Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Печеночная запеканка с рисом в духовке Запеканка из куриной печени Царская Суфле из куриной печени в духовке Печень на пару вкусно и просто Кнели из печени Паштет из свиной печени с морковью рецепт с фото Брускетта с паштетом из куриной печени рецепт Запеканка из печени с рисом в духовке Домашняя колбаса печеночная рецепт Показать еще... Сборники рецептов Завтрак без сливочного масла и маргарина Запеканка из яиц и молока ПП запеканка Праздничные запеканки ЗапеканкиВ духовкеЗакускиМясо в духовкеПП рецептыМорковь с лукомПечень с лукомВторые блюда Показать все... Детская запеканка Завтрак из яиц Закуски из мяса Закуски холодные Запеканка из яиц Запеканка с молоком Запеканка с мукой Запеканка с мясом Из муки Лук и морковь в духовке Морковная запеканка Мясо с луком Мясо с луком в духовке Мясо с морковью На завтрак Овощи в духовке Овощная запеканка ПП завтрак Печень в духовке Печень говяжья морковь Печень с луком и морковью Печень с морковью Праздничный стол Рецепты без сливочного масла и маргарина Рецепты для детей

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых @ришк@ 04.11.2020 15:41:24
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Знаю рецепт запеканки из печени с рисом. Тоже вкусно!

РЕЦЕПТ НА ВЕКА! 6 Цитировать Ответить Corason 11.07.2022 15:44:36
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться
Моя оценка рецепта: ★★★★★

Меня очень заинтересовала запеканка из говяжьей печени в духовке. Ни разу я такого не готовила, решила попробовать что-то новенькое. Только печень у меня была свиная, но меня это не остановило и я взялась за процесс. Готовила четко по рецепту, так как для меня это новинка. Печень замочила в молоке. Обжарила лук с морковью. Перебила блендером (очень удобно) печень с овощами. Добавила яйца, молоко, муку, соль, перец и паприку. Вышло густое тесто, как на оладьи. Перелила в форму диаметром 20 см и запекала в духовке ровно 35 минут. Пропеклась моя печёночная запеканка идеально. На всякий случай по совету автора я проверила готовность зубочисткой. Оказалось всё очень просто, а как вкусно! Запеканка из печени получилась плотной, сочной, ароматной и очень аппетитной. Подавала запеканку из печени с отварным картофелем на ужин. Это нечто! В запеканке отлично чувствуется вкус обжаренных лука с морковью. Специи идеально гармонируют с печенью. Потрясающе вкусная и нежная запеканка из печени вышла по этому рецепту! Можно и на праздничный стол готовить) Всем рекомендую попробовать! Автору огромнейшее спасибо)))

40 Цитировать Ответить kontaty 09.05.2012 18:49:43
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

запеканка очень нежная получилась, только пеклась ооочень долго, где-то 70 мин до полной готовности. в следующий раз я бы взяла полкило печени...так бы быстрее приготовилась. может быть, это особенность моей электродуховки.... но вкусно очень ребенок уплел за милую душу. так что еще рекомендую тем, чьи детки не очень любят печенку или она им надоела в традиционном исполнении

6 Цитировать Ответить Татьяна #1085 03.03.2017 16:30:15
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

очень вкусно! спасибо!

7 Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Чтобы запеканка не разваливалась Как сделать творожную запеканку Как приготовить мягкую печень Как быстро снять пленку с печени Как сделать пышный омлет Как быстро сварить рисовую кашу

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал / 100 г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
  • Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
  • Яичный белок - 45 ккал / 100 г
  • Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
  • Яичный желток - 352 ккал / 100 г
  • Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
  • Морковь - 33 ккал / 100 г
  • Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
  • Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
  • Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
  • Масло подсолнечное - 898 ккал / 100 г
  • Масло подсолнечное рафинированное - 899 ккал / 100 г
  • Паприка - 289 ккал / 100 г
  • Печень говяжья - 130 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Печень говяжья, Молоко, Яйца, Морковь, Лук, Пшеничная мука, Подсолнечное масло, Паприка, Перец черный молотый, Соль Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть
📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎