Блины из прокисшего молока тонкие

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:Как сделать тонкие блины из прокисшего молока? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Молоко, вода и яйца должны быть комнатной температуры, чтобы тесто получилось удачным. Поэтому достаньте их из холодильника заранее - за 1-2 часа. Яйца берите крупные, или 3 поменьше.
2. Шаг 2:Муку просейте, чтобы она насытилась кислородом и блины получились воздушными. Больше половины муки пересыпьте в глубокую миску.
3. Шаг 3:К муке добавьте сахар, соль, щепотку соды и перемешайте.
4. Шаг 4:Яйца вымойте с мылом. Разбейте их в глубокую миску и взбейте. До появления пены взбивать не нужно.
5. Шаг 5:Затем добавьте молоко и 2 столовых ложки масла, перемешайте до однородности.
7. Шаг 6:Сделайте в муке углубление и перелейте туда яично-молочную жидкую составляющую теста. Перемешайте венчиком до однородности. Остальную муку добавляйте небольшими порциями, пока не станет трудно перемешивать.
8. Шаг 7:У вас должно получиться однородное густое тесто. Разбавляйте его водой, пока не получите необходимую консистенцию. Муки у вас может уйти больше или меньше, чем указано в рецепте - имейте это в виду. По густоте тесто должно получиться как жирные сливки. Оставьте тесто на 10-15 минут настояться. Если тесто слишком жидкое, добавьте немного муки до получения нужной консистенции.
9. Шаг 8:Возьмите сковороду - блинную или ту, в которой вам удобно выпекать блины. Сковороду разогрейте до горячего состояния. Смажьте растительным маслом. Налейте на неё немного теста и, поворачивая и наклоняя ее, распределите его по всему дну.
10. Шаг 9:Пеките блины на среднем огне с обеих сторон до румяного золотистого цвета. Сковороду смазывайте маслом по необходимости, если начинают приставать к сковороде.
11. Шаг 10:Из указанного количества продуктов получается примерно 20 блинов диаметром 22 см. 
12. Смотреть видео приготовления

Такие блинчики имеют нейтральный вкус, если хотите более сладкие - добавьте в тесто больше сахара. Их можно начинить любой начинкой. Подавайте их на завтрак или для перекуса в течение дня.

Если вы готовите блины заранее, храните их в контейнере под крышкой, в пакете или оберните пищевой пленкой, чтобы они не обветривались и не сохли.

Я добавила слишком много соды и молоко у меня было хорошо прокисшим, поэтому получилось очень много воздушных пузырей. Чтобы получить более гладкие блины мне пришлось взбить тесто блендером. Тесто стало более гладким и блины удались, хоть и не без "первого блина комом".

Вместо сахара можно использовать сахарозаменитель, который не боится термической обработки.

Используйте для жарки масло с высокой температурой дымления! Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Нерафинированные масла, за редкими исключениями, имеют низкую точку дымления. В них много неотфильтрованных органических частиц, которые быстро начинают гореть. Рафинированные масла более устойчивы к нагреванию, и точка дымления у них выше. Если вы собираетесь готовить пищу в духовке, на сковороде или гриле, убедитесь в том, что используете масло с высокой точкой дымления. Самые распространенные из масел с высокой точкой дымления: рафинированные сорта подсолнечного, оливкового и виноградного.

Как правильно добавлять соду и уксус в тесто? Соду нужно добавлять к сухим ингредиентам (мука, сахар), уксус — к жидким (вода, молоко, кефир, сметана), а гашёную соду — в готовое тесто.

• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Пожаловаться / сообщить об ошибке

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Надо будет попробовать приготовить такие блины. Я из прокисшего молока готовлю вот такие оладьи.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Так удобно, когда можно приготовить вкусняшку из доступных продуктов, в том числе, просроченных, как кислое молоко. Блины по-больше зарумянила, как люблю. В дополнение к блинам, взяла ягоды красной смородины и земляники (замороженные). Сверху посыпала сахарной пудрой. Спасибо автору за рецепт Блины из прокисшего молока тонкие!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Вот и началась масленичная неделя, блины готовятся полным ходом! Что приготовить из прокисшего молока быстро и не заморочисто? Конечно же, тонкие блины из прокисшего молока. Нашла на сайте подходящий рецепт блинного теста на прокисшем молоке и следовала рекомендациям автора. Подготовила необходимые ингредиенты, замешала тесто. Блинчики жарила на обычной сковороде, на которой готовлю ежедневно. Блинчики выпекала с каждой стороны примерно по полминуты до золотистости. Готовые блинчики смазала сливочным маслом и подала к чаю с черничным вареньем. Блины получились вполне себе тонкими и вкусными! Спасибо автору за рецепт.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

С блинами у меня отношения крайне сложные, выпечкой увлекаюсь с подросткового возраста, но блины не получались до 30 лет. Пирожки, торты, кексы, панкейки, печенье-все умела, а блины нет. Стала часто брать молоко для какао, но невсегда успевала выпить до того, как испортится. И решила еще раз, попробовать приготовить блины на скисшем молоке. И чудо-получились! Первые, конечно, комом, но остальные-красота и вкусные. Пробовала больше сахара добавлять-люблю сладкие блинчики, но тогда тяжелее от сковороды отходят.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Добрый день! Вы правы, с блинами часто дружба начинается не с первого раза, но когда они «получаются» — это уже навсегда. Скисшее молоко даёт тесту особую текстуру и лёгкую кислинку, благодаря которой блины получаются нежными и воздушными. А насчёт сахара — отличное наблюдение! Действительно, чем больше сахара в тесте, тем сильнее он карамелизуется на сковороде, и блинчики могут цепляться за поверхность. В таких случаях можно чуть-чуть увеличить количество масла в тесте или слегка смазывать сковороду перед каждым блином, чтобы облегчить процесс. Спасибо за то, что поделились своей кулинарной историей — она вдохновляет! Пусть дальше блины получаются с первого раза и радуют вас так же, как и ваши пирожки и торты.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Готовила строго по рецепту. Получились замечательные блинчики. Они не сладкие, для начинки идеально. Вышло 16 штук. Готовила, не смазывая антипригарную сковородку маслом. Спасибо за рецепт)

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Спасибо за высокую оценку этому рецепту блинчиков. Уверена вы не в последний раз их приготовили, потому что они действительно всегда получаются очень вкусные.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Спасибо большое за подробный рецепт приготовления блинов. Скисшего молока было мало, добавила воды. Соблюдала пропорции продуктов.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Мне 28 , за всю жизнь блины у меня получались раз 5… С вашим рецептом радую родных блинами второй день, я в шоке, спасибо большое!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Вкуснее блинов у меня ещё не получалось! Рецепт бомба)

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Очень пригодился рецепт, спасибо. Сегодня обнаружила, что молоко превратилось в простоквашу, несмотря на то, что хранится в холодильнике. Ну что же, значить быть блинчикам, семья давно уже вздыхает и просит. Сделала все по рецепту, получились нежные и очень вкусные. А тут как раз и варенье из алычи доварила, так что было с чем чаек попить)

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Спасибо!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Оочень вкусные и тонкие получились блинчики. И не пришлось выливать молоко. Делала на 600мл., но соль и сахар добавила в 1.5раза больше. Ну это на мой вкус. Спасибо за рецепт

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

А вам спасибо за отзыв! Пеките на здоровье)

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
• Сахар - 398 ккал / 100 г
• Масло растительное - 873 ккал / 100 г
• Соль - 0 ккал / 100 г
• Вода - 0 ккал / 100 г
• Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
• Сода пищевая - 0 ккал / 100 г
• Куриное яйцо - 157 ккал / 100 г
• Кислое молоко - 60 ккал / 100 г